餃子算是中國(guó)人最喜歡的食物之一了，特別是北方人，不管過(guò)年過(guò)節(jié)的都是要吃餃子的，不過(guò)在南方來(lái)說(shuō)吃餃子的就明顯少了很多。
餃子也是我最喜歡的食物之一，在外面吃餃子吃的最多的一次兩個(gè)人吃了120個(gè)，那也是我這輩子吃的最多的一次餃子了，以前在學(xué)校的時(shí)候，學(xué)校里的餃子不好吃，經(jīng)常跑出去吃餃子。在外面吃餃子吃的比較多的就是韭菜餡的，豬肉大蔥，羊肉這些比較多，再來(lái)一小碟醬油，一顆大蒜，邊吃餃子邊吃大蒜沾點(diǎn)醬油，味道是杠杠滴。餃子關(guān)鍵就是餡兒要做好。
一般來(lái)說(shuō)還是喜歡有肉的餡兒才好吃，吃起來(lái)才香，所以在選擇肉的時(shí)候就比較關(guān)鍵了，肥瘦都要有肥肉才香，如果全是瘦肉吃起來(lái)就不香了。但是肥肉不能太多，多了就容易膩。
而且最好是自己一定要手剁，不要買外面的用機(jī)器剁的，太碎了沒有嚼勁。自己剁的有嚼勁，吃起來(lái)更加細(xì)嫩。
肉和菜一半一半，比較好吃，比較喜歡吃的芹菜豬肉的，豬肉大蔥的，把這些準(zhǔn)備好以后，肉，菜，鹽各種調(diào)料拌好，然后最好是腌一會(huì)，也就是放辦個(gè)小時(shí)再做。餡兒里面加點(diǎn)香油，胡椒，花椒粉等，更香。
然后就是可以包了。
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