藥材二氧化硫含量超高的現(xiàn)象連日來經(jīng)媒體曝光后，有中藥材批發(fā)商“喊冤”，表示目前中藥材打磺現(xiàn)象極度泛濫，中藥材批發(fā)商想不經(jīng)營打磺中藥都不行，希望藥監(jiān)部門加大力度規(guī)范行業(yè)。
廣州采芝林藥業(yè)有限公司董事長周路山表示，事實上，有些中藥打硫磺是必要的，如淮山、玉竹等含黏液質(zhì)較高的藥材，農(nóng)民往往會在采收過程中打上硫磺，不然無法干燥。但是這種給中藥打磺的做法后來變得越來越泛濫了。有些根本不需要打磺的藥材，農(nóng)民為了外觀好看、高檔、容易賣掉，都會打上磺，而且這種做法在近幾年變得越來越普遍。
“這種做法是非常不合理的。”周路山抱怨說，“我們通常會去藥材原產(chǎn)地采購，但事實上全國都是這樣，90%以上的藥材都早已被農(nóng)民在采收過程中打磺，我們想采購些不打磺的藥材，幾乎沒有。我們能做的只有盡量不采購那些打磺特別厲害的，例如水洗貝母。我們公司在幾年前就下令禁止采購水洗貝母?！?br>
周路山表示，采購回來的藥材已經(jīng)打磺，外觀比較好看，所以一般藥材批發(fā)商和零售商都不會再給藥材打磺，而且那也是違反《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》的。但也有一些小的藥材批發(fā)商因為藥材囤放太久色澤變差而重新給藥材打磺。
周路山建議，國家藥監(jiān)部門應盡快出臺相關法規(guī)規(guī)范行業(yè)，對哪些藥材允許打磺，對哪些該禁止，作出明文規(guī)定。
失去本色藥材 警惕曾被“撒磺”
專家：并非服用含硫藥物煲的湯藥就一定出事
前天，廣州食品藥品監(jiān)管局對清平藥材市場進行“掃磺”(詳見本報本月2日a1版)。談“磺”色變是否必要？羊城晚報記者專訪了廣州中醫(yī)藥大學中藥學院中藥學教授、碩士研究生導師、中華中醫(yī)藥學會中藥基礎理論分會副主任委員、《中華人民共和國藥典·2010版》中藥臨床標準修訂專家組成員之一的藍森麟。
藍森麟表示，現(xiàn)今市場上“撒磺”做法令人憤怒。正規(guī)的“打磺”，藥材的二氧化硫含量不會很高，在醫(yī)生指導下短期服用，對機體不會有多大的影響。人體是具有解毒、排泄的活體，無須過分恐慌。
古法打磺不會直接接觸藥材 藍森麟表示，1000多年以來，為了防止中藥材被蟲子、真菌所害，“打磺”成為中藥保存中重要的一步。不過，古法“打磺”的操作非常嚴格：在天氣晴朗、干爽的條件下，首先在藥品倉庫點燃適量硫磺，點熏1-2天，再緊閉門窗3-7天，最后通風1-2天以散毒。在這個過程中，硫磺不會直接接觸到藥材，并且在環(huán)境干燥的情況下，硫磺燃燒產(chǎn)生的二氧化硫不會與水和空氣反應生成亞硫酸或硫酸，這樣既起到了殺菌、殺蟲的效果，又不會對藥材本身產(chǎn)生損害。
如今市場上出現(xiàn)的“打磺”現(xiàn)象，是直接把硫磺粉撒在藥材上，二氧化硫的殘留量毫無疑問會相當高。如果空氣濕度大，二氧化硫與空氣中的水和氧氣反應，會產(chǎn)生亞硫酸使藥材變色、變酸，飲片變色、變味。硫磺分為生硫磺和制硫磺兩種，生硫磺中含有微量砷化物(即俗稱的“砒霜”)，長期服用會導致砷中毒。
雪白色煲湯常用料最需警惕 如何判斷哪些中藥是“撒磺”后的產(chǎn)品？藍森麟指點說：“顏色太鮮艷漂亮，甚至失去本色的藥品，是最需要警惕的。比如淮山、百合、銀耳、山藥、霸王花等煲湯常用料，正常情況下應該呈淡黃色，雪白色的那些很可能是‘撒磺’產(chǎn)物。這些‘撒磺’后的藥材，煲出來的湯會有濃濃的酸味。但黨參和當歸這類含糖量較大的藥材，哪怕被‘撒磺’過，煲湯后的酸味也并不明顯，未必嘗得出，只能靠市民自己注意鑒選?！?br>
此次硫磺事件，讓市民煲起湯來都“心驚驚”。藍森麟表示，是藥三分毒，哪怕沒有“撒磺”事件，市民也不應過多地用藥材煲湯。
不過，藍森麟給市民派了一顆定心丸。他強調(diào)，人的新陳代謝功能很強大，并不是服用了含硫藥物煲的湯藥就一定出事?！耙驗槿梭w的新陳代謝功能很強大，只要控制用量，對人體不會造成傷害。只有長期大量服用，才會出現(xiàn)問題”。
藥材二氧化硫含量標準未界定 藍森麟表示，雖然2004年，國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)了《關于對中藥材采用硫磺熏蒸問題的批復》明確規(guī)定：“對于在市場流通領域的部分中藥材和中藥飲片，通過采用硫磺熏蒸或浸泡達到外觀漂白的行為，應按違反《藥品管理法》第四十九條、第七十五條的規(guī)定進行查處。”在2005、2010版《中華人民共和國藥典》也取消了藥材的“硫黃熏蒸養(yǎng)護法”，但并沒有對中藥材中二氧化硫含量標準進行界定，讓不良商販有機可乘?！皩τ谶@些直接向藥材撒硫磺的不良商販，應該出重拳處罰。”
來源: 羊城晚報
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