自制罐頭豆豉魚

  幾天前在武明中黨水庫釣回二三兩重一條的土鯪一批，按朋友介紹的方法制作豆豉魚如下：
1、將洗干凈的土鯪用油炸穌起碟；
2、將油放入炒鍋內(nèi)燒熱再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、醬油、白糖和些許水調(diào)成稠汁；
3、將炸過的土鯪放入鍋內(nèi)用微火把魚與調(diào)好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味；
4、將炒拌好的豆豉魚放入密封的不銹鋼器具內(nèi)（如不銹鋼飯盒等都可以），然后放入高壓鍋內(nèi)隔水高壓20至30分鐘即可。
   用以上方法制作的豆豉魚很有罐頭魚的風味，由于經(jīng)過高壓，魚頭和骨刺都能吃完。
   不知哪位朋友有更好的制作方法，懇請賜教。謝謝！