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鳳翔東湖，位于陜西省鳳翔縣城東關(guān)，古稱“飲鳳池”。相傳周文王年間鳳凰飛鳴過(guò)雍（鳳翔），在此飲水而得名。鳳翔東湖自然景觀獨(dú)特，人文景觀豐富，歷史上有很多名人都曾來(lái)此觀賞駐留。公元1062年，歷經(jīng)風(fēng)雨和變幻依舊迷人的鳳翔迎來(lái)了一位特殊的客人。這位客人通過(guò)自身的能力才學(xué)改變了鳳翔的現(xiàn)狀，鳳翔的名字也因?yàn)檫@位客人而增色。他就是宋朝的偉大文學(xué)家、書畫家、政治家蘇軾。
大概成書于南來(lái)、由張能臣著的《酒名記》全面記載了北宋時(shí)期全國(guó)各地的名酒，這些酒有的釀自皇親國(guó)戚，有的釀自名臣，有的出自著名的酒店，酒庫(kù)，也有的出自民間。據(jù)《酒名記》載，宋代“鳳翔橐（音駝）泉”酒稱著當(dāng)時(shí)。
《宋史·食貨志》記載道：“熙寧三年，詔諸郡遇節(jié)序，毋得以酒相饋。初，知渭州蔡挺言：陜西有醖公使酒交遺，至踰二十驛，道路煩苦。詔禁之。”由此可知，陜西鳳翔酒北宋時(shí)期天下聞名，成為當(dāng)?shù)毓賳T的饋贈(zèng)佳品，竟然送到20驛以外的地方。假如一驛為50公里，20驛就是1O00公里。這個(gè)陜西醖公千里送酒，應(yīng)當(dāng)就是“橐泉”名酒。《皇覽》曰：“秦穆公冢，在橐泉宮祈年觀下?！倍鹨粫r(shí)的秦公一號(hào)大墓就發(fā)現(xiàn)于現(xiàn)在鳳翔縣柳林鎮(zhèn)（西鳳酒廠所在地）幾公里處。所以，陜西鳳翔府橐泉名酒，很顯然就是共和國(guó)四大名酒之一——西鳳酒的前身。
宋朝初年時(shí)，陜西鳳翔酒業(yè)就很發(fā)達(dá)。鳳翔城內(nèi)設(shè)置釀酒作坊多處，鄉(xiāng)間里閭釀酒者極多，以所定歲課納稅，稅利較大。所收之遺利，以助邊費(fèi)。宋仁宗時(shí)，實(shí)行官方賣曲，抑制了酒業(yè)的發(fā)展，官失其利，民亦不便。
蘇軾于宋仁宗嘉佑六年(1601)來(lái)到鳳翔，任鳳翔府簽書判官，他到任后，對(duì)鳳翔酒業(yè)發(fā)展頗為關(guān)注。他在《上韓魏公證場(chǎng)務(wù)書》中指出，鳳翔為全國(guó)著名的郡地之一，是生產(chǎn)陜西名酒的地方，如果限制酒業(yè)發(fā)展，便失去了稅源，給國(guó)家財(cái)政帶來(lái)巨大損失，建議振興當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)，以增加朝廷稅收。當(dāng)朝皇帝欣然納諫，開始允許民間制曲釀酒，由官方收稅。此后鳳翔酒業(yè)大興，酒稅也成為當(dāng)時(shí)官府財(cái)政收入的重要來(lái)源。為慶祝百姓安居樂業(yè)，經(jīng)濟(jì)繁榮，在蘇東坡的倡導(dǎo)下，官民疏浚擴(kuò)池，引城西北泉水注入，移竹藝花，樹柳植荷，增亭設(shè)榭，筑臺(tái)添軒，修葺湖池， 改“飲鳳池”為“東湖”，與杭州西湖雅稱“姊妹湖”。并在東湖建成了著名的“喜雨亭”。
喜雨亭落成之日，蘇東坡邀請(qǐng)?jiān)娕笪挠言谙灿晖す诧孁P翔美酒，“舉酒于亭上”。蘇東坡酒酣情濃之際，文興大發(fā)，留下了驚世名篇《喜雨亭記》，并賦詩(shī)贊為“勝絕”。蘇東坡還以“但掛酒壺那計(jì)盞，偶題詩(shī)句不須編”、“花開酒美曷不醉，來(lái)看南上冷翠微”等千古佳句贊美鳳翔美酒。他甚至還專門學(xué)會(huì)了釀造鳳翔美酒的絕技，“近日秋雨足，公余試新篘。”在糧食豐收的秋天，親自用新濾酒器釀酒品嘗。
蘇東坡的部分墨寶至今依然留存在鳳翔東湖“蘇軾祠”，鳳翔東湖德景觀里也藏有蘇軾的梅蘭竹菊手跡石刻。蘇軾留下的詩(shī)文書畫，以及他與國(guó)家名酒西鳳酒的故事，歷經(jīng)千年依然閃耀著不滅的光輝。
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