#科學(xué)養(yǎng)生一起來#警惕！銀杏的葉、果都有...
#科學(xué)養(yǎng)生一起來#警惕！銀杏的葉、果都有毒，葉別泡水，煮熟的果也不能多吃
金秋季節(jié)，出游賞秋好時節(jié)。前幾天賞秋時，人群中突然傳來：“這葉子、這果兒還是中藥呢，據(jù)說還有毒……”下面就和大家說一說藥用銀杏葉以及人們口中的“果兒”的那些事。
銀杏葉是銀杏科植物銀杏的干燥葉，秋季葉尚綠時采收，及時干燥。銀杏葉多皺折或破碎，完整者呈扇形，黃綠色或淺棕黃色，上緣呈不規(guī)則的波狀彎曲，有的中間凹入，深者可達(dá)葉長的4/5。其氣微，味微苦，歸心、肺經(jīng)，具有活血化瘀、通絡(luò)止痛、斂肺平喘、化濁降脂等作用，主要用于瘀血阻絡(luò)、胸痹心痛、中風(fēng)偏癱、肺虛咳喘以及高脂血癥。
臨床研究表明，銀杏葉主要有效成分是銀杏黃酮和銀杏內(nèi)酯，具有增加腦血管流量、改善腦細(xì)胞代謝、抗血小板活化、抑制血小板功能、松弛支氣管平滑肌、降血脂、抗病原微生物等作用。
至于人們口中提到了銀杏果，可不是果實，應(yīng)該是銀杏樹的種子，名為“白果”，也是臨床常用的中藥飲片之一。
白果仁為白果除去雜質(zhì)和硬殼的種仁，呈寬卵球形或橢圓形，一端淡棕色，另一端金黃色，橫斷面外層為黃色，膠質(zhì)樣，內(nèi)層為淡黃色或淡綠色，粉性，中間有空隙。其氣微，味甘、微苦，用時需搗碎。白果仁可斂肺定喘、止帶濁、縮小便，臨床常用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻等疾病的治療。
值得注意的是，銀杏葉含有白果酸、氫氰酸等有毒成分，且水溶性較高，不建議直接采摘路邊的銀杏葉泡水，易引起中毒反應(yīng)。
白果的應(yīng)用范圍很廣，養(yǎng)生價值也很高。白果含有白果酸和銀杏毒素等有毒物質(zhì)，浸泡后煮熟食用，可去毒性，但宜少量食用。
除去果皮的白果仁不僅可以成為燉雞肉、豬蹄等菜肴中的解膩劑，亦可做成甜品，或是熬粥食用。
作者：北京中醫(yī)藥大學(xué)房山醫(yī)院主管中藥師 常明麗
編輯：王寧 范恬宇
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