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刀削面湯底香料配方
zqtnt
>《餐飲》
2014.02.06
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高湯20千克加姜大蔥各50克,肉桂35克,草果,八角,良姜,香葉各30克,沙姜,肉蔻,花椒各20克,小茴香,豆蔻各25克甘草,白芷,白胡椒,陳皮各15克,丁香,百里香各10克煮開出香,再加入生抽王300克,美極鮮200 克,耗油100克,鹽80克,味精35克調(diào)味即可。
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