我們知道農(nóng)村的很多野草都是春天才有的，每年到了春天，漫山遍野的野草長得翠綠翠綠，一看到就有食欲，而且春天也是大部分野菜最鮮嫩的時候。不過今天小編要介紹一種野菜，這種野菜在春夏秋都沒有，只有到了寒冷的冬季和春季之交才能看到，是一種冬天生長的野菜。
今天介紹的這種野菜名字叫白蒿，一般來說是冬季生長的，然后每年的正月可以采摘，上圖就是小編介紹的這種野菜，可能很多農(nóng)民朋友見過，但是不知道它是可以食用的。要吃白蒿，其嫩芽部分是越短小越好。
白蒿除了當野菜吃，還能作為一種藥材，它的主要功效就是清熱利濕，利膽退黃。用于黃疸，膽囊炎，膀胱濕熱，風癢瘡疥。白蒿芽不但是吃貨的最愛，更是治病良藥。
再過不久，白蒿芽長為蒿草，等到了秋后就變成一文不值的柴草了。錯過最佳采摘時間，便要再等一年。趁著時辰正好，快采些鮮嫩的白蒿芽做麥飯吧！帶上籃籃拿起鏟鏟走進田野。
此時的白蒿芽，做麥飯是極好的。過去窮苦人的“果腹飯”。在物質(zhì)極其豐富的現(xiàn)在,成了人們的稀罕飯。
把采來的白蒿芽洗凈，撒些面粉攪拌均勻，上鍋蒸十幾分鐘，舀入碗中澆上用蒜泥、醋、鹽、辣椒面、菜油調(diào)成的汁水，吃一口，滿嘴都是白蒿的清香。
老人常說：三月茵陳五月蒿，傳于后人切記牢。三月茵陳治黃癆，五月青蒿當柴燒。為保一年無災病，千門萬戶挖白蒿。春暖花開，抓緊時間挖些白蒿芽，嘗一嘗春天的味道，享受一下舌尖的美妙。
采摘回來的白蒿吃不完可以把它晾干，放著泡水喝，味道也是很不錯的。
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