冬瓜對中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益 推薦糖友用量每日60克為宜
推薦降糖食譜
一、香菇冬瓜湯
材料：冬瓜400克，水發(fā)香菇100克。
調料：鹽、雞精、高湯、蔥末各適量，植物油4克。
做法：
1、將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切塊；水發(fā)香菇洗凈，用溫水泡發(fā)好，洗凈，備用。
2、鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥末熗出香味，加入高湯、香菇燒開，加入冬瓜塊。
3、待冬瓜熟爛后，加入鹽、雞精調味即可。
二、海米冬瓜
材料：冬瓜500克，海米20粒。
調料：蔥花、姜末各5克，料酒10克，鹽3克，雞精少許，植物油10克。
做法：
1、冬瓜削去皮，去掉瓤及子，沖洗干凈，切成片，用少許鹽腌5分鐘，潷去水；海米用溫水泡軟。
2、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油。
3、鍋內留少許底油，放入蔥花、姜末熗鍋，倒入水、鹽、料酒、雞精、海米，燒開后放入冬瓜片，用大火翻炒均勻，待燒開后轉小火燜燒至冬瓜透明入味即可。
三、口蘑冬瓜
材料：冬瓜100g，口蘑20g，蔥、姜末、食鹽、味精適量，烹調油5g。
做法：1、將冬瓜去皮，切成3cm見方的片，口蘑以頂?shù)肚衅?、鍋內放油加熱，放蔥、姜熗鍋，放少許清湯、食鹽燒開，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出鍋即可。
保健功效：冬瓜是天然利尿消腫劑，對糖尿病人有良好的消腫作用
四、冬瓜雞湯
原料：冬瓜500克，火腿30克，蘑菇（鮮蘑）25克，冬筍25克，鹽8克，香油2克，淀粉（玉米）10克，植物油15克， 雞湯約250毫升。
做法：
1、冬瓜洗凈切塊，放入沸水鍋中燙后撈起。
2、熟火腿、蘑菇、冬筍切片。
3、炒鍋放入油加熱，放入冬瓜、蘑菇、火腿、冬筍煸炒片刻。
4、再放入鹽、雞湯煮至入味，起鍋前用淀粉勾芡，淋上香油即可。
功效：清熱解毒、防癌抗癌。對糖尿病、便秘有療效。
五、冬瓜炒竹筍
材料：冬瓜450克，竹筍罐頭250克，黃豆芽湯少許，鹽、味精、水淀粉各適量。
做法：
1、將罐頭打開取出竹筍放在盤中。
2、將冬瓜洗凈，去皮、子，放入沸水鍋中氽燙后撈出，放涼水中浸泡，再撈出瀝干水分，與竹筍放在一起。
3、將炒鍋置火上燒熱，放入植物油25克，待油燒至六成熱時，再加入竹筍和冬瓜，翻炒片刻，再放入少量鹽與黃豆芽湯，見湯汁濃稠時再加入味精拌勻即可出鍋。
六、冬瓜瘦肉湯
原料：冬瓜400克，冬菜2湯匙，豬瘦肉150克，鹽2克。
做法：冬瓜去皮、瓤，洗凈，切小粒。冬菜洗凈瀝干水。豬瘦肉洗凈，抹干剁細，加調料腌10分鐘。鍋中加入適量水 煮熟，放入冬瓜燒沸，下瘦肉攪勻熟后，下冬菜，加鹽調味即成。
功效：養(yǎng)血祛濕消腫。適用于糖尿病性腎病。
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