在炎熱的夏天很多人都會出現(xiàn)食欲不振的情況，所以對一個人的胃部是最考驗(yàn)的階段。
因此在這種情況下，選擇一些比較下飯的菜譜不僅可以增加食欲，減少胃部負(fù)擔(dān)，更重要的是不至于會讓自己的飲食系統(tǒng)紊亂。
下面小編就為大家推薦幾款比較下飯的菜譜，幫助大家在夏天增加食欲。
一、辣炒蛤蜊
材料：蛤蜊400克、小米椒3個、蒜5瓣、生抽1小勺、香菜2顆。
做法：
1.蛤蜊用清水泡一會，吐盡泥沙，小米椒切小丁。
2.蒜切碎，用油爆香。
3.放小米椒炒香，再放蛤蜊。
4.大火炒到蛤蜊開口，放一點(diǎn)生抽，最后放香菜就可以了。
二、酸辣土豆絲
材料：土豆2個、青椒1/4個、紅椒1/4個、干辣椒4個、味精1茶匙、鹽少許、老陳醋1匙。
做法：
1.土豆刮了泡水防氧化。
2.切薄片，切細(xì)絲洗去淀粉。
3.洗完后再泡清水五分鐘（這樣炒出來較脆）。
4.青紅椒切細(xì)絲。
5.鍋下油爆下干辣椒，下少許鹽。倒下土豆絲與青紅椒絲翻炒，并下少許味精。老陳醋沿鍋邊潑下炒熟。
6.酸辣土豆絲完成。
三、農(nóng)家小炒肉
材料：五花肉200克、胡蘿卜1根、青蒜3根、料酒1湯匙、香油1/2茶匙、尖椒2個、郫縣豆瓣醬1湯匙、白糖1/2茶匙、紅尖椒3個。
做法：
1.準(zhǔn)備食材。
2.煮熟的五花肉切薄片，青紅尖椒切顆粒，青蒜切段，胡蘿卜切細(xì)薄片待用，熱鍋小火放入肉片逼出油。
3.至肉片呈透明狀并且開始有點(diǎn)收緊，這時候肉片油基本就逼的差不多了，盛出、待用。
4.利用剛才的油將除青蒜外所有輔料和豆瓣醬放入小火翻炒出香味。
5.加入五花肉片繼續(xù)翻炒片刻，這時候可以將其他調(diào)料一起放入，起鍋前撒入青蒜段即可。
四、魚香豆腐
材料：北豆腐1塊、色拉油適量、食鹽適量、醬油1勺、醋2勺、姜適量、剁辣椒適量、大蒜少許、白糖1勺、高湯2勺。
做法：
1.豆腐切成長方形薄塊（小一些比較入味）。
2.蒜、姜切末。
3.炒鍋置火上，放油燒熱，入油鍋煎至表面金黃，盛出。
4.醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)成魚香汁。
5.鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
6.倒入豆腐塊，炒勻；再倒入事先調(diào)好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
五、肉末醬爆杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克、豬肉餡100克、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1小塊、拌飯醬2湯匙、小蔥2根、植物油2湯匙。
做法：
1.準(zhǔn)備好原材料，燒熱鍋， 放入適量的植物油，將杏鮑菇放入其中。
2.將杏鮑菇里面的水分炸出，杏鮑菇微微發(fā)黃后撈出。
3.鍋中留少許植物油，下入豬肉餡翻炒，肉末翻炒變色后下入蔥姜末。
4.繼續(xù)翻炒，再下入剛才準(zhǔn)備好的杏鮑菇。
5.翻炒幾下后加入兩大勺拌飯醬，加入少量的水煮一分鐘。
6.加入鹽、胡椒粉等調(diào)味翻炒均勻，盛入小煲中，表面上撒些小蔥。
六、螞蟻上樹
材料：豬肉餡100克、綠豆粉絲150克、青紅尖椒3個、郫縣豆瓣醬1湯匙、小蔥2根、大蒜2瓣、老姜1塊、五香粉1茶匙、食鹽2克、雞精1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法：
1.干粉絲涼水泡軟。
2.準(zhǔn)備好其它的原材料：肉末加入點(diǎn)鹽，生抽和料酒攪拌均勻；姜蒜蔥切成細(xì)末， 豆豉切成細(xì)末。
3.鍋中加入紅辣椒油， 加入姜、蔥、蒜、豆豉末煸炒。
4.炒出香味加入肉末一起煸炒。
5.直至將肉末煸炒變色。
6.加入適量的高湯或水。
7.燒開后下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上一分鐘。
8.再加入些生抽、糖、鹽和胡椒粉等調(diào)味料燜至湯汁稍微收干后用鏟子炒均勻。
9.放入雞精，出鍋后撒上些小蔥末即可。
