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做法：

一、材料

用到了：雞（我用了半只）、土豆、青椒、紅椒、洋蔥、花椒、干辣椒、冰糖（白糖也行）、蔥（只要蔥白）、

姜、蒜、香菜 、紅油豆瓣醬、生抽、鹽、啤酒

二、準(zhǔn)備

1、雞塊剁塊

2、洋蔥青椒紅椒切塊

3、姜切段、蔥切段、蒜瓣剝好

4、土豆去皮

5、土豆切塊

6、香菜剁碎

三、步驟

1、鍋中放適量油。放花椒小火炸?；鸩灰??；ń啡菀缀?。糊了會(huì)苦哈。

2、放蒜瓣、蔥段、姜段爆香。

3、下雞塊拌炒到變色。

4、放干辣椒、冰糖。

5、繼續(xù)拌炒。雞塊表面微焦。炒出雞肉多余水分。也可以去腥味。

6、放適量生抽。

7、放一勺子紅油豆瓣醬。

8、適量鹽調(diào)味。

9、稍稍拌炒。

10、放啤酒。

11、12、大火煮開。

13、放土豆塊，我用了一瓶啤酒。湯汁不用完全沒過(guò)土豆塊。如圖就差不多了。

14、蓋上鍋蓋。大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜煮。

15、土豆熟透粉爛。

16、放青椒、紅椒、洋蔥塊。

17、稍稍拌炒到斷生。蓋上鍋蓋燜3-5秒。不要時(shí)間太長(zhǎng)。太長(zhǎng)青椒顏色不好看哈。

18、出鍋前撒上香菜碎！啃吧！

APPLE提醒~

1、雞肉可以焯水。我喜歡不焯水直接油炒。

2、炒雞塊的時(shí)候要時(shí)間稍稍長(zhǎng)一點(diǎn)，炒到表現(xiàn)微焦。這樣子雞肉燉出來(lái)更香，而且去腥味。

3、豆瓣醬有的話最好放點(diǎn)哈。增加鮮味。

4、不放老抽。直接生抽。顏色好看點(diǎn)。

5、我用啤酒做的。你可以用料酒加清水哈。

6、青椒紅椒洋蔥斷生即可。蓋燜下。時(shí)間不要太久。顏色不好看。