国产一级a片免费看高清,亚洲熟女中文字幕在线视频,黄三级高清在线播放,免费黄色视频在线看

打開APP
userphoto
未登錄

開通VIP,暢享免費電子書等14項超值服

開通VIP
烹飪技巧:如何炒豬肝去腥又美味?

豬肝是補血佳品,它含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等,可以調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能,防止缺鐵性貧血和佝僂病。那么如何正確處理豬肝,在烹飪過程中讓豬肝變得更加鮮嫩呢?

一、豬肝的營養(yǎng)價值有哪些?

豬肝性溫,味甘;歸肝經(jīng)。豬肝營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,均屬人體所必需且又容易缺乏的營養(yǎng)物質。對于兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人群,豬肝一直是首選食物。

二、怎么炒豬肝去腥又美味?

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站,各類有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的有毒物質如農藥等,進入并聚積在肝臟中,并被它解毒、滲出,或經(jīng)化學加工后輸送至腎臟,從小便中排出。如果肝臟的種種毒性物質未能排凈,有毒物質就會殘留在肝臟的血液中,或會誘發(fā)癌癥、白血病等疾病。那么購買豬肝時有何選購技巧,究竟應該如何清洗豬肝,怎樣炒好吃又鮮嫩呢?

1. 選購豬肝看顏色

好的豬肝顏色為深褐色,如果顏色發(fā)紅,甚至發(fā)紫,說明豬肝是不良豬制成的,甚至有可能是病死豬。而豬肝邊緣發(fā)黑,說明放置時間較長了,不宜購買。

2. 生豬肝注意清

生豬肝買回來后,一般要先沖洗10分鐘,切成適當大小后再于水中浸泡1~2小時,去掉散存于肝血竇和肝管內的有毒物質,取出瀝干水分。

3. 腌制豬肝去腥味

豬肝一般腥味較濃,烹調前可以加入黃酒、醬油、鹽、干淀粉,拌和上漿,讓豬肝入味。

4. 烹調時間

烹調加工時,為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌,烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使豬肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。

本站僅提供存儲服務,所有內容均由用戶發(fā)布,如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容,請點擊舉報。
打開APP,閱讀全文并永久保存 查看更多類似文章
猜你喜歡
類似文章
炒出去腥又美味的豬肝
豬肝,很多人都以為有毒不能吃,其實真的錯了
如何正確去毒素吃放心豬肝?
千萬別吃豬肝?其實是你不會吃
涼拌豬肝
吃豬肝有沒有什么壞處和好處
更多類似文章 >>
生活服務
分享 收藏 導長圖 關注 下載文章
綁定賬號成功
后續(xù)可登錄賬號暢享VIP特權!
如果VIP功能使用有故障,
可點擊這里聯(lián)系客服!

聯(lián)系客服