白菜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N蔬菜，那么大家知道白菜的做法有哪些嗎？醋溜白菜的做法又是什么呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于醋溜白菜的家常做法方面的知識(shí)，以后大家就可以自己做了。
醋溜白菜非常好吃，很多人想在家制作，但是卻沒有方法。下面小編就介紹幾種制作醋溜白菜的做法。
做法一
主料
白菜1棵、香醋1湯匙、生抽1/2湯匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉2克、姜3克、干辣椒3個(gè)、蒜2瓣、花生油30克、香油2克。
做法
1、材料準(zhǔn)備好，菜洗凈撕成小塊。
2、姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段，用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調(diào)成醬汁。
3、鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒;先放白菜梗，再放白菜葉子拌炒一會(huì)。
4、調(diào)入醬汁，炒至白菜發(fā)軟后放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋。
做法二
主料
白菜(500克)、蔥(10克)、姜(5克)、蒜(3瓣)。
做法
1、把白菜洗凈。
2、切成小塊。
3、蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調(diào)勻。
4、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
5、先放入白菜幫翻炒。
6、炒制白菜幫變軟。
7、然后放入白菜葉翻炒。
8、把調(diào)料汁翻炒片刻即可。
9、出鍋裝盤，即可享用。
做法三
主料
白菜380g、油適量、鹽適量、花椒適量、干紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、醬油適量、糖適量、淀粉適量。
步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、將白菜斜刀片成薄片。
3、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
4、鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用。
5、鍋中油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。
6、加入蔥姜蒜煸炒香，然后入白菜幫翻炒。
7、炒至菜幫變軟時(shí)，加入白菜葉。
8、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁
9、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可小貼士1、白菜入鍋后后，始終要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兌好，那樣便于快捷的烹制。
3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣為最佳
4、炒制時(shí)應(yīng)先入菜幫，再入菜葉，以保證同步熟。
做法四
主料
白菜心半棵。
方法
1、備好所有食材，白菜洗干凈瀝水。白菜有不同的品種，白顏色的這種適合醋溜，顏色發(fā)綠的適合做燉。
2、洗好的白菜用手撕成大塊，蔥、姜切絲，辣椒切段。
3、鍋中燒油，沒熱后放花椒炸出香味，接著放蔥、姜、辣椒，炒出香味。
4、把白菜倒入鍋中翻炒，把鹽放進(jìn)去。
5、白菜稍微變軟后，把醋澆鍋邊淋進(jìn)去，繼續(xù)均勻翻炒，炒至斷生關(guān)火。
注意事項(xiàng)
1、根據(jù)個(gè)人口味醬油可放可不放。
2、做的過程中用中大火快炒。
做法五
原料
白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油適量。
做法
1、白菜洗凈、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3厘米寬、5厘米長、0.5厘米的片備用。
2、蔥切末、干辣椒掰碎備用。
3、取小碗一只，用醋、鹽、白糖、味精、水淀粉制成碗芡備用。
4、鍋中做底油，6成熱時(shí)入辣椒炸香。
5、入蔥末煸炒出香味。
6、入白菜幫翻炒至斷生。
7、入菜葉，炒至斷生。
8、入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。
貼士
1、碗芡的口味以酸甜的基礎(chǔ)上略帶咸味為好。
2、白菜本身有一定的土腥味，步驟6、7就是去除土腥味的方法，不可省略。
做法六
主料
白菜500g、青紅椒2個(gè)、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量、八角適量、姜適量、蒜適量。
步驟
1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用。
2、熱鍋入油，花椒八角爆香。
3、放入辣椒，蔥姜蒜爆香。
4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味。
5、翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。
6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于醋溜白菜的家常做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)我上文所介紹的幾種制作方法有了一定的了解了吧。還等什么，趕快行動(dòng)起來，為自己和家人做一份美味可口的美食吧。
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