一、炒合菜
做法：
1、蔬菜和肉洗凈改刀備用。
2、取一只雞蛋打勻攤成蛋皮后改刀切成絲備用。將泡好的水晶粉放進(jìn)開水鍋里汆燙片刻倒出過冷水瀝干備用。
3、鍋里下油燒熱后放入肉絲煸干水氣，隨后下適量醬油上顏色，最后放入青椒絲、姜蒜沫炒香。
4、隨后下入綠豆芽大火炒至七成熟，調(diào)好鹽味。
5、最后放入水晶粉和蛋皮，翻炒均勻即可。
二、水煮肉
做法：
1、里脊肉洗凈切片，加入淀粉抓拌均勻,腌制10分鐘，綠豆芽洗凈放入大碗中，大蒜切末。
2、鍋中入少許油加熱，加入蒜末、愛做的料倒入清水。鍋開倒入腌制好的肉片，稍煮兩分鐘，加鹽關(guān)火。
3、肉片和湯汁一齊盛入裝有綠豆芽的碗中。另取鍋入油燒熱，下干辣椒和花椒炸香關(guān)火，淋入盛有肉片的碗中。
4、最后撒上蔥花。
三、香辣土豆絲
做法：
1、土豆切絲，冷水多沖洗幾遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒時(shí)軟化。青椒切絲、姜蒜切細(xì)、干辣椒切小段。
2、干辣椒放入后馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是干辣椒容易糊。
3、可以將干辣椒和土豆絲一同加入。加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻。
4、起鍋之前加醋、雞精調(diào)味，混合均勻即可出鍋。
四、魚香茄子
做法：
1、茄子洗凈，連皮切成5cm長、2cm寬的條，
2、鍋中放入少許油，倒入控好水的茄子條煸至茄子條變軟
3、鍋中放入適量油爆香郫縣豆瓣、剁椒醬和柱侯醬，然后放入茄子條翻炒均勻，再調(diào)入大蒜碎、白糖、醋和蠔油拌炒至湯汁濃稠。
4、將炒好的茄子盛出盤中，撒上香蔥花即可。
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