五彩黃魚
食材：黃魚 茭白 胡蘿卜 豌豆 玉米粒 淀粉 番茄醬 醋 生抽 老抽 料酒 鹽 糖
做法：
1. 茭白、胡蘿卜去皮切丁和豌豆、玉米粒一起倒入開水中加少許鹽焯熟后盛出備用；
2. 用布按住黃魚防滑，從魚背部下刀沿著魚骨上下剔開（將魚大骨和胸骨都剔掉），留住魚頭魚尾；
3. 在魚肉內(nèi)側(cè)打十字花刀更入味；
4. 倒入料酒、鹽腌制一下，然后再在與內(nèi)側(cè)粘上淀粉；
5. 鍋中倒大量油，六成熱時將黃魚入鍋，將魚肉翻開炸至金黃即可盛出，油溫上升后再進(jìn)行一次復(fù)炸；
6. 2勺醋、1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、6勺糖、1勺半鹽調(diào)碗汁；
7. 鍋中倒少許油，下入蔥末、姜末、蒜末熗鍋，然后加入番茄醬炒熟后倒入碗汁；
8. 接著倒入茭白丁、胡蘿卜丁、豌豆和玉米粒翻炒片刻，即可出鍋淋在魚上。
陽澄湖的滋味
食材：土豆 紅薯 海苔 胡蘿卜 油豆皮 蘑菇精 鹽 姜 醋 油
做法
1.土豆上鍋蒸10-15分，放涼壓成土豆泥；
2.紅薯、胡蘿卜、姜，切末。油豆皮、海苔，剪成小片；
3.起鍋倒油，加入紅薯末、胡蘿卜末，翻炒至黏稠，倒出備用；
4.倒油，加入姜末、海苔、油豆皮翻炒，再下入土豆泥、紅薯末、胡蘿卜末繼續(xù)翻炒；
5.在翻炒的食材中加入鹽、蘑菇精、醋，小火翻炒入味即可。
熏肘子
食材：肘子 雞翅 雞腿 干豆腐 小茴香 料酒 花椒 大料 老抽 生抽 紅糖 白糖 蔥 姜 蒜 鹽 水
做法
1、起鍋放入鹽、花椒、大料，炒制變色均勻地抹在肘子上；
2、起鍋將肘子、雞翅、雞腿、干豆腐放入鍋中，大火燉煮；
3、開鍋后，加入老抽、生抽、白糖、花椒、大料、料酒、蔥、姜、蒜、小茴香小火燉煮20分鐘左右；
4、起鍋在鍋里放上錫紙，倒入少許紅糖，把肘子等食材放在篦子上熏7-8分鐘即可。
火焰香燥蟹
食材：河蟹 五花肉餡 戧面饅頭 芽菜 冬尖 芹菜 蔥 姜 干辣椒 辣椒面 花椒面 老抽 生抽 淀粉 雞精 芝麻油 錫箔紙 高度白酒
做法：
1. 河蟹處理好后切成兩半，去掉蟹腳前端，蘸少許淀粉；
2. 戧面饅頭切成丁，芹菜切丁，蔥末、姜末備好；
3. 鍋中倒油，油溫到五成熱時倒入饅頭粒，用漏勺不斷攪動，炸至金黃時盛出；
4. 將河蟹殼先入鍋，蘸了淀粉的蟹黃部分向下10秒鐘后盛出；
5. 油溫七成熱的時候下入河蟹炸，剛下鍋時不宜翻動，20秒后盛出油溫升高后再進(jìn)行一次復(fù)炸即可盛出；
6. 鍋中倒少許油，倒入五花肉餡煸炒，放少許老抽、生抽、姜末翻炒，再加入干辣椒、芽菜、冬尖改成小火炒干；
7. 此時下入炸過的蟹，放少許雞精、生抽、料酒、芹菜粒、蔥花煸炒，最后下入饅頭粒稍微翻炒一下，淋上少許芝麻油即可關(guān)火，然后下入辣椒面、花椒面拌勻即可出鍋；
8. 盤子上放錫箔紙，將菜倒入錫箔紙中包好；
9. 在盤子內(nèi)倒入高度白酒，然后點火二次加熱，過一會兒即可滅火打開錫箔紙品嘗啦！
郁金香飯
食材：大米 腰果 八角 桂皮 郁金香粉 葡萄干 油 水 鹽
做法
1.大米洗干凈瀝干；
2.起鍋少油，放入八角、桂皮、水、鹽、郁金香粉煮開攪勻；
3.將第二步煮開的水倒入大米中；
4.再撒上腰果、葡萄干，放入電飯煲中煮至15分左右即可。
咖喱土豆羊樂
食材：土豆香茅羊樂椰漿椰絲松子香菜白糖香菇精咖喱粉郁金香孜然粉鹽油水
做法
1.起鍋寬油，放入土豆炸制表皮焦黃；
2.將咖喱粉、郁金香、孜然粉加水?dāng)噭蛑琉こ頎睿?/p>
3.起鍋少油，放入香茅和調(diào)制好的咖喱粉（第二步準(zhǔn)備好的食材）翻炒；
4.再加入羊樂、土豆、水，燉煮；
5.開鍋后，加入椰漿、椰絲攪勻出鍋，撒上松子、香菜即可。
熏白魚
食材：白魚 米飯 老抽 生抽 豆蔻 香葉 蜂蜜 雞精 蠔油 茶葉 白糖 小蔥 香油 水
做法
1.白魚清理干凈后，加入老抽、生抽、豆蔻、香葉、姜、蔥、蜂蜜、水、雞精、蠔油腌制一小時；
2.腌好后，放至陰涼通風(fēng)處晾干備用；
3.起鍋，鍋底放上錫紙，倒上米飯，撒幾片茶葉、白糖，大火燒4分鐘左右；
4.鍋燒熱后，將小蔥切大段鋪在篦子上，再將白魚放在小蔥之上小火燒8分鐘左右；
5.開鍋在白魚身上抹一層香油，再大火燒至3分鐘左右即可。
燒全素
食材：黃瓜 青椒 紅椒 筍 西紅柿 豆腐干 料酒 鹽 雞精
做法：
1、 黃瓜切片，青椒、紅椒切塊，筍切片，西紅柿切塊，豆腐干切片；
2、 鍋中倒少量油，先用蔥姜熗鍋，再將準(zhǔn)備好的素食全部入鍋翻炒，加少許料酒、鹽、雞精調(diào)味即可出鍋！
醋溜木樨
食材：羊里脊肉 雞蛋 蔥 姜 醬油 料酒 醋 淀粉 雞精 糖 鹽
做法：
1. 羊里脊肉切薄片，將少許蛋清倒入羊里脊肉片中加上淀粉攪勻；
2. 淀粉、水、醬油、少許料酒、醋、糖、雞精攪勻，再放入蔥絲、姜末備好碗汁；
3. 熱中倒油，將打勻的雞蛋倒入攤好后盛出備用；
4. 鍋中少許油倒入腌好的羊肉片翻炒半熟后將雞蛋入鍋，接著倒入備好的碗汁翻炒片刻即可出鍋。
鮮蝦湯
食材：蝦皮 蝦頭 芥藍(lán) 小蔥 姜 料酒 鹽
做法：
1. 小蔥切大段，姜切片，和蝦皮蝦頭一起放入煮鍋中，倒入開水然后加四勺料酒；
2. 開鍋后將蝦皮蝦頭用漏勺盛出來，芥藍(lán)切小段放入鍋中煮熟，再加少許鹽即可出鍋。
常烤肉之不老的傳說
食材：鮮牛里脊 蔥 姜 香菜 醬油 醋 料酒 雞精 胡椒粉 白糖 鹽 香油
做法：
1. 鮮牛里脊純?nèi)饽嬷獾募y理切薄片；
2. 調(diào)料：碗中倒入清水、加白糖、胡椒粉、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、姜末、蔥絲、香油拌好；
3. 將牛里脊片放入料汁中腌制十幾分鐘；
4. 平底鍋中加少許油，將腌好的牛里脊片下鍋翻炒片刻，然后加上大蔥炒，隨后再放入香菜，最后點幾滴香油即可出鍋。
家?？救庵?/p>
食材：鮮牛里脊 雞蛋 蔥 姜 香菜 醬油 醋 料酒 雞精 胡椒粉 白糖 鹽 香油
做法：
1. 前三步和上一道菜一樣，用一同腌好的肉可以做兩道菜喲；
2. 平底鍋中倒入少許油，打入兩個雞蛋，然后馬上將牛里脊肉倒入鍋中翻炒；
3. 接著加上大蔥、香菜翻炒，點幾滴香油即可出鍋。
東南亞胡椒蝦
食材：大蝦 蒜蓉 香菜 胡椒粒 魚露 胡椒粉 白糖
做法：
1. 大蝦剝蝦皮、去蝦頭，剩下純蝦仁帶蝦尾，開蝦背去蝦線，香菜根部分切末；
2. 鍋中倒少許油，加蒜蓉、香菜根末、胡椒粒、魚露、白糖、胡椒粉炒香；
3. 隨后將蝦仁入鍋翻炒熟即可出鍋啦！
東海雜魚
食材：小黃魚 鲅魚 平魚 魷魚 竹筍 洋蔥 芹菜 竹筍 紫蘇葉 蔥 姜 蠔油 料酒 醬油 醋 鹽水 水淀粉 香油
做法：
1. 姜切成方形姜丁，竹筍切丁，少許芹菜切丁，蔥切小段，洋蔥切絲備用；
2. 鍋中倒油，加入一個大料去煙，然后下入姜丁、蔥段熗鍋；
3. 隨后加入醬油炒香，接著加入蠔油、料酒，翻炒片刻即可倒入開水；
4. 將洋蔥絲放入鍋中，倒少許香油、加一勺鹽水；
5. 東海小黃魚、鲅魚、平魚都在側(cè)面打上花刀下入鍋中，隨后加入筍丁、芹菜丁；
6. 接著加上醋調(diào)味，然后蓋上鍋蓋燜煮片刻；
7. 魷魚上輕打花刀，隨后下入鍋中一起煮；
8. 開鍋后收些汁后加入水淀粉，最后撒少許紫蘇葉，最后點少許香油即可出鍋。
今晚23:30分央視財經(jīng)頻道《回家吃飯》一定要看??！
（本文編輯：陳雨芫）
