對不起，又是雞，
但是很受歡迎。
接下來這幾天有夏日飲品啦～
黃燜雞是這兩年很流行的吃法，
走在大街上不時的就能看到
大大小小的黃燜雞米飯館子，
味道還真是不錯，
香嫩美味的雞肉加上濃濃的汁水，
能吃下好幾碗米飯。
這個菜譜做法簡單，美味不輸飯館。
如果喜歡辣的，
還可以在里面添加辣椒和花椒。
簡單版黃燜雞
食 材
雞腿4個 香菇4個
青椒1個 大蒜2瓣 生姜3片
悶煮的調(diào)料
生抽2瓷勺 老抽0.5瓷勺
料酒1瓷勺 醋0.6瓷勺
鹽0.5調(diào)料勺
雞精0.5調(diào)料勺
冰糖或白糖1瓷勺
勾芡用料
淀粉0.5瓷勺
以上調(diào)料勺和瓷勺均為家庭常用版
做 法
先開始備料
雞腿洗凈切塊
鮮香菇4個洗凈切塊
青椒一個洗凈切小塊
大蒜瓣兩個切片
生姜切3片
開始做雞
鍋里加油燒到七成熟放入大蒜生姜，
出味后倒入雞腿塊爆炒變色，
然后加入足量的水、生抽、老抽、
鹽、醋、料酒雞精……香菇等調(diào)料～
上面加糖炒是為了讓肉看起來更紅潤光澤
也可以用冰糖。
我放的不多，放的越多會越紅。
燒至15分鐘，
淀粉用涼水攪拌做勾芡水倒進來，
加入青椒，
大火燒至湯汁濃時收汁關(guān)火。
湯汁泡飯很美味
青椒想吃生點的可在出鍋前一會兒再放。
小撇步
要點
雞肉可以選用整雞（三黃雞，肉質(zhì)細嫩！好熟），人少時間緊，也可以用雞大腿、雞小腿均可，一個意思：用帶骨雞！比單純用雞脯有嚼勁兒，有吃頭??！
香菇選用干菇最好，干菇味道更濃郁，泡干香菇的水不要倒掉！燜雞肉的時候代替清水。
除了香菇、青椒、還可以放土豆，都是標配。
