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鮮、辣、香，色澤鮮艷，每每想起就流口水，辣子雞多以小公雞為主，而老公雞吃起來(lái)回味無(wú)窮，啃也啃不夠因燒這道菜加入了大量的調(diào)味料混合所以味道超棒，又香又辣而且更鮮美。

【食材準(zhǔn)備】新鮮雞肉【調(diào)味料】食用油、鹽、雞精、生抽醬油、料酒、花椒、八角、桂皮、姜片、大蒜、大蔥、香菜、紅辣椒、青辣椒

【口味】香辣、鮮美小貼士：炒雞肉的時(shí)候最好用中火，因?yàn)檫@道菜不加水，最后大火爆炒出鍋，加入適量香菜提味

做法步驟

1.先把雞剁成小塊備用

2.再把紅辣椒椒、姜片、大蒜、大蔥

3.然后鍋燒熱加入適量食用油

4.我們?cè)诩尤胝{(diào)味料，八角、花椒、桂皮、橘子皮、然后炒出香味來(lái)

5.我們來(lái)炒出香味，要小火哦，大火容易糊了，然后炒出香味來(lái)，再把調(diào)味料盛出，在倒入辣子雞

6.我們?cè)诎央u肉倒入翻炒，倒入翻炒均勻，炒一會(huì)雞肉就會(huì)慢慢地變顏色

7.這時(shí)我們加入姜片，加入姜片之后我們多翻炒幾次，再加入適量料酒

8.加入料酒主要去腥味還能提香味，我們?cè)偌尤氪笫[，炒辣子雞不要用小蔥，大蔥提味

9.我們?cè)偌尤肷榛蛘咧苯蛹尤脶u油適量

10.加入生抽后翻炒均勻后加入少許鹽，再加入少許雞精提味

11.最后加入紅辣椒和青辣椒，不過(guò)青辣椒我忘記買(mǎi)回來(lái)，所以懶得再跑出去買(mǎi)，就沒(méi)用

12.我們這時(shí)可以大火翻炒出鍋，鮮美的辣子雞就做好了，有沒(méi)有誘惑啊，大家如果喜歡就做起來(lái)吧[開(kāi)心][開(kāi)心]

小貼士：這道菜再整個(gè)過(guò)程中不要加水，所以我們要中火或者稍微小一點(diǎn)的火候來(lái)燒這道菜，最后大火炒至出鍋即可，香味濃郁