地三鮮的家常做法
第一步地三鮮是傳統(tǒng)的東北菜，主要是用茄子、土豆和青椒做成，今天來看一下地三鮮的家常做法。將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，腌制五分鐘左右。
第二步放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺淀粉 ，倒入清水，攪拌均勻，制成料汁。
第三步將瀝干水分的茄子放三勺淀粉攪拌均勻。
第四步炒鍋加熱放油，當(dāng)油溫?zé)疗叱蔁岬臅r(shí)候，放入茄子炸熟，撈出 來，等待油溫回升7成熱后，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 后，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。
第五步在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻后， 放入青椒、澆入事先調(diào)好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了，就這樣一盤簡單美味的地三鮮就完成了！地三鮮的家常做法是不是很簡單呢？你也來試一下吧。
龍利魚的做法
第一步龍利魚味道鮮美、出肉率較高，口感爽滑，龍利魚久煮而不老，今天就以蒸龍利魚為例介紹一下龍利魚的做法。主要原料，魚柳、蔥姜、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油適量
第二步蔥切段，姜切片備用
第三步魚肉控干水分，加入姜片、料酒
第四步加入少許胡椒粉，腌漬15分鐘,因?yàn)槭抢鋬龅模掠挟愇?，稍稍加了些胡椒粉，鮮魚可以省略
第五步剩余的蔥段，姜片碼放在盤子底部
第六步腌漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上
第七步蒸鍋放水，水沸后把龍利魚放入蒸鍋，大火蒸6分鐘關(guān)火取出
第八步倒出蒸出來的湯汁，鋪上新的蔥姜絲，加入蒸魚豉油
第九步炒鍋中放油燒熱
第十步趁熱澆在蔥姜絲上即可龍利魚的做法除了蒸之外，還特別適合煎、烤、紅燒等，這里就不一一的介紹了，先嘗試一下蒸龍利魚的做法吧。
苦瓜
第一步苦瓜是一種常見的蔬菜，果味甘苦，很多人都因?yàn)榭喙系目辔抖幌氤?，苦瓜有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖、養(yǎng)血滋肝等功效，常見的苦瓜做法有炒苦瓜和涼拌苦瓜，今天就以苦瓜炒蛋的做法為例介紹一下苦瓜。準(zhǔn)備好所有食材
第二步將枸杞用冷水泡開，將雞蛋加少量的鹽和一勺清水用打蛋器打散.蛋液中加一勺清水，這樣炒出的雞蛋更加鮮嫩爽口。
第三步苦瓜切對(duì)開，將瓤子用勺子去掉，洗凈后切成片。
第四步將鍋燒熱，倒入油燒熱后再倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出，就是平時(shí)的炒雞蛋。
第五步將苦瓜入淡鹽水焯一下，撈出用涼開水冷卻后，瀝干水份。
第六步炒鍋燒熱，放少量的油，放蔥蒜末爆鍋，倒入苦瓜進(jìn)行翻炒。
第七步然后放入剛才炒好的雞蛋，加少量鹽翻炒。
第八步最后放入準(zhǔn)備好的枸杞翻炒一下，淋點(diǎn)香油即可食用。這樣苦瓜炒蛋就做好了，苦瓜味道雖苦，但是對(duì)身體有很大的益處，如果將苦瓜的苦味先去除掉，會(huì)有更多人喜歡吃。
冷面的做法
第一步冷面的做法分類中有蕎麥面冷面、面粉冷面、苞米面冷面、土豆?jié){冷面、土豆粉冷面，其中最講究的冷面的做法是蕎麥面冷面。并且最正宗的冷面的做法被認(rèn)為是朝鮮冷面，它的湯、料、面等再所有冷面的做法中使比較出色的。今天我就給大家介紹一下朝鮮族人民冷面的做法。
第二步首先準(zhǔn)備一根火腿腸、一個(gè)水煮蛋、適量的小番茄和蝦皮、香菜。然后將火腿腸剝皮切片、小番茄切成襖片，水煮蛋切成兩半，香菜切碎。
第三步將你準(zhǔn)備好的冷面用水浸泡一下（這樣比較利于助眠，可以減少煮面的時(shí)間。如果時(shí)間不充足的話可以跳過這一步）。
第四步將鍋里加入適量的水，水開之后放入冷面，冷面煮好之后過冷水（一般用筷子能夠夾斷就是煮好了）。
第五步取出一個(gè)碗，里面放入適量的鹽、白糖、醬油、白醋、蝦皮以及涼白開，攪拌均勻。冷面的做法正宗不正宗全靠這一步。
第六步在調(diào)好的料汁里面加入過完冷水的面條
第七步在面條上面擺上準(zhǔn)備好的食材就可以了。是不是很好看呢，其實(shí)味道也很好呢。這就是涼面的做法之一，其實(shí)做涼面的調(diào)味汁也是可以自己隨便調(diào)配的，有些人愛吃甜的涼面，有人愛吃咸的涼面，這些都只需要掌握好糖鹽的比例就好了。每一種不同的湯料、每一種不同的冷面都能夠搭配出不同冷面的做法。
鮑魚的做法
第一步鮑魚是海珍品之一，味道比較鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為餐桌黃金、海珍之冠。鮑魚的做法比較多，比如清蒸鮑魚、鮑魚燒土豆、紅燒鮑魚、小鮑魚燒排骨等，這篇介紹的是清蒸鮑魚的做法。將鮑魚除去內(nèi)臟洗凈。
第二步在鮑魚的表面劃十字花刀，然后用料酒、鹽和胡椒粉腌制15分 鐘。
第三步香蔥切顆?；蛘吣笏舛绯赡?，喜歡大蒜的可以多些，這一 步可以讓鮑魚口感更加豐富，鮮美。
第四步將鍋燒熱，冷油放入鍋中，將蒜末放入炒香并至微黃狀態(tài)。
第五步盛出蒜末，加入適量的生抽豉油攪拌均勻，炒過的蒜末香味會(huì) 更濃郁，是鮑魚更加鮮美的竅門。
第六步將蒜蓉醬涂抹在鮑魚表面、燒開水加蒸簾放入鮑魚蒸8分鐘左右 。
第七步時(shí)間到了后，取出，撒上適量香蔥末也可以放些香菜，澆上熱 油就可以吃了，怎么樣，美味鮮美的蒜蓉豉油蒸鮑魚就這么簡單。清蒸鮑魚的做法比較簡單，但營養(yǎng)比較豐富，鮑魚的其他做法也比較簡單，比如鮑魚燒土豆就是用鮑魚和土豆作為主要材料，翻炒后，加水燉熟的。
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