食材：瘦肉，胡蘿卜、木耳、青椒、豆瓣醬、醬油、醋、白糖、鹽、水淀粉、蔥、料酒、白胡椒粉、蒜末
步驟：
1? 瘦肉里脊切絲，肉絲中放入少許鹽、生抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻腌制20分鐘
2? 胡蘿卜、木耳和青椒切絲，然后起油鍋， 先后放入胡蘿卜絲，青椒絲，木耳絲翻炒，斷生后盛出待用
3? 另起油鍋，先后放入蒜末，蔥段，豆瓣醬，泡椒醬，炒出紅油后下肉絲翻炒，待肉絲上色下入胡蘿卜絲、青椒絲和木耳絲翻炒
4? 隨即倒入調(diào)料汁（生抽，醋，糖，鹽，蒜末)，大火翻炒，加入少許水淀粉，隨即出鍋
小貼士：
1.里脊肉要切的均勻一點，一定要腌制20分鐘以上。
2.翻炒的目的是為了去除部分水分，不然做出來的菜水塌塌的不好吃
