曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺叮钣懈形?！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
洋蔥油燜蝦
材料：鮮蝦500g，洋蔥1/3個，姜1小塊，大蒜2瓣，蔥段3段，干紅辣椒4個，黃酒1湯匙，醬油3湯匙，冰糖1湯匙，鹽1/4茶匙，橄欖油適量
做法：
1.剪掉蝦須蝦槍，洗凈，充分瀝干水分備用，大蒜和姜切片，干紅辣椒切小段
2.鍋中倒入橄欖油，油燒熱放入蝦煸熟至表皮變紅，盛出
3.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，放入洋蔥和煸熟的蝦，和所有調(diào)味料
4.蓋上蓋子燜一小會，然后用鏟子繼續(xù)再翻炒幾下至收干湯汁即可
小雞燉蘑菇
食材：小仔雞、干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖
做法：
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。
2、將干蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。
4、依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。
5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干蘑菇再燉50分鐘，湯汁收濃即可。
風味板筋
制作：1.把牛板筋入鍋汆水后，放高壓鍋里加五香鹵水壓至軟熟時，取出來晾涼了切成片。
2.然后納盆加辣椒醬、姜末、蒜末、油酥花生碎、熟芝麻和榨菜粒拌勻，裝在墊有蔥絲的盤中，點綴些蔥花即成。
農(nóng)家香
食材：五花肉、青紅辣椒、姜、蒜、青蒜、醬油、黃酒、雞粉、水淀粉
做法：
1、五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個雞蛋，青、紅辣椒切片，青蒜切小段；
2、鍋洗凈擦干，油下鍋，將雞蛋先煎好撈出備用，煎蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒；
3、五花肉炒至變色，放入大蒜子、姜絲、青蒜蒜白，淋入適量醬油，繼續(xù)大火翻炒；
4、五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然后倒入備在一旁的雞蛋，放適量的鹽、雞粉調(diào)味，翻炒均勻，放入青蒜蒜葉，淋入水淀粉勾芡一下，即可起鍋裝盤。
四喜丸子
食材準備：豬肉餡400g、荸薺4個、蔥姜適量、雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、鹽、白胡椒粉、生粉、香油、八角、桂皮、老抽、糖、西藍花1顆
具體步驟：1、肉餡（肥瘦比例約為3：7）加料酒、生抽、少許鹽和胡椒粉、雞蛋、生粉，朝同一個方向攪拌至起膠，放入剁碎的荸薺末、蔥姜末和香油攪拌均勻。
2、把肉餡分成4等份，用手將肉團成球狀，手上沾清水，取一份肉，再兩個手掌間來回攪打數(shù)次使肉丸緊實。 鍋內(nèi)多放點油，保持中火，油溫7成熱時，放入肉圓，炸至表面金黃撈出（開始油溫高些便于成型，肉丸不用炸透）。
3、鍋內(nèi)留底油爆香姜片、蔥節(jié)、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、糖和開水煮沸。
4、把肉丸放入鍋內(nèi)，加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮入味，最后開蓋用大火把湯汁收至濃稠后即可關(guān)火。
5、大火收汁的同時可以用另外一個鍋燒開水，放點鹽和油，把西蘭花燙熟撈出，排在盤子的周圍，然后將燒好的肉丸擺上，淋上肉汁即可。
黑椒雞柳
材料：雞腿2根；青紅黃燈籠椒共1個；芹菜2根；香蔥1棵；蔥；姜；蒜；料酒1大勺；蠔油1大勺+1小勺；黑胡椒牛排醬1大勺；生抽1大勺；白糖1大勺；郫縣豆瓣1大勺；老抽1小勺；黑胡椒粉1/2小勺；黑胡椒碎粒1小勺；水淀粉適量；食用油適量；
做法：
1、雞腿去骨，蘸干水分；切成手指長短粗細的條；加入1大勺料酒、1小勺蠔油、1大勺黑胡椒醬、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉；抓勻，腌制20到30分鐘；蔥姜蒜切片，彩椒切粗條（和雞柳差不多），芹菜切段，香蔥切段；
2、鍋中坐水燒開，加少許鹽（分量外），汆燙一下芹菜，撈出過涼備用；鍋中加入適量食用油，燒至6、7成熱時，下入雞柳和蔥姜蒜，中大火煸炒至雞柳吐油、蔥姜蒜出香；加入1大勺郫縣豆瓣，翻炒均勻出香；
3、加入1小勺老抽，翻炒均勻；再加入1大勺蠔油，翻炒均勻；下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均勻；可用少許水淀粉勾芡（也可不勾芡），關(guān)火，加入香蔥段，翻炒均勻即可。
牛奶果粒蒸蛋
食材雞蛋2個、牛奶180ml
白砂糖、果粒
做法1.牛奶放入適量糖，微波讓糖完全溶解，放涼備用。
2.取蛋清，和牛奶拌勻，除去泡沫。
3.果粒和1/2奶液倒入容器中。隔水蒸5分鐘，稍微凝固后在倒入剩下的奶液，蒸至凝固。
4.在表面上再放幾顆水果裝飾就完成了！
虎皮青椒
材料：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食鹽
做法：
1.將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。
2.蒜粒去外衣切成粒。
3.炒鍋燒干水份,將青椒放下鍋內(nèi)慢火煸至起皮。
4.起皮的青椒鏟起備用。
5.熱油鍋將蒜蓉爆香。
6.倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調(diào)味。
3、豬里脊切成3cm長，0.3cm粗的絲，放少許清水浸潤肉絲，這樣能讓肉絲的口感更加鮮嫩。
4、肉絲中加入料酒1湯匙 、生抽半湯匙 、胡椒粉少、淀粉 1茶匙，用手抓勻，然后再加入少許油抓勻（這樣下鍋肉絲不容易沾連），腌制十五分鐘待用。
5、鍋中加稍多一些的油，燒至五成熱，讓鍋離火，將肉絲放入迅速劃散，然后再放回火上，這樣炒不會使肉絲炒得太柴。肉絲變色，撈出控油。
6、用鍋中的余油，若不夠，可以再加些許油，放入蒜末炒出香味，放入搗碎的腐乳泥和腐乳汁稍炒。
7、放入空心菜梗，大火顛鍋翻炒幾十秒，加一湯匙的剁椒醬翻炒均勻，鹽酌情少量加或不加。
8、最后放入炒好的肉絲翻炒1分鐘即可。
芹菜炒香干
用料：芹菜一小把、香干兩三片、姜末、蒜末、蔥花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精。
做法：
1.芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下；
2.都切成段，芹菜太粗的要切細；
3.裝保鮮盒放冰箱里保存，如果馬上就炒這步就行啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步；
4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調(diào)味即可。
花椒黃瓜雞丁兒
做法：1 沒有鮮花椒，用的綠的干花椒。清洗后泡一個小時以上。鮮花椒就泡半個小時吧。撈出花椒。浸泡花椒的清水留著備用
2 雞胸肉去筋膜，洗凈，切2cm左右大小的丁兒。放入碗內(nèi)，加入蛋清和淀粉拌勻腌制
3 黃瓜切丁兒
4 鍋內(nèi)加入調(diào)和油燒熱，下雞肉丁滑散至熟，盛出瀝油
5 鍋內(nèi)留少許油，先下泡好的花椒，煸炒出香味兒。再放入雞丁、黃瓜丁炒香
然后倒入泡花椒的水炒勻。放鹽~雞精調(diào)味。用水淀粉勾芡，收工
繡球饅頭
食材水510毫升、酵母3克、原蔗糖23克、中筋面粉300克、鹽2克、植物油8毫升
做法1、把所有食材混合在一起，揉成面團，分成四份;
2、一份面團中加入紅曲粉，一份面團中加入南瓜粉，一份面團中加入菠菜粉；
3、把所有的面團分成若干份，揉成長條，約2指寬；
4、開始做繡球造型：先按照下圖，把四種長條擺成#字型；
5、由3點鐘位置開始，順時針方向，隔條向下覆，做一圈，由6點鐘位置開始，逆時針方向，隔條向下覆，做一圈；
6、順時針方向，粘合面團末端，一定要把口捏住，最后就成了一個漂亮的繡球，發(fā)酵30分鐘，蒸20分鐘就可以吃了。
辣爆肚絲
材料：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、面粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包
做法：
1.新鮮豬肚沖洗干凈，放入面粉揉洗，重復兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗干凈，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗干凈，放入高壓鍋中，加入姜片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。
2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
3.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。出鍋裝盤
素炒平菇
食材：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙、干紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。
做法：
1.將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。
2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。
3.黃瓜刷凈，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分，蔥、姜、蒜切末備用，干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。
4.炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。
涼拌菇筍絲
食材：金針菇、萵筍、紅椒、蒜、鹽、味極鮮、糖、醋、香油
做法：
1、金針茹去尾部，撒成一根根，洗凈備用；萵筍去皮洗凈，擦絲備用，紅辣椒去籽、切絲備用，蒜切末備用；
2、起鍋，加入清水，煮至沸騰，放入萵筍焯斷生后撈起過涼水控干水分放到一個大點的盆中；然后放入金針茹，同樣焯斷生后過涼水放到盆中，將紅辣椒絲同樣放到盆里；
3、往裝有食材的盆中加入鹽、糖、醋、味極鮮和雞精，再鋪上一些蒜蓉；
4、起鍋熱油，油至9成熱時，直接倒到蒜蓉上，再次拌均，就可以裝盤中擺盤了。
腰果鮮蔬墨魚膠
主料：新鮮墨魚250克。
配料：腰果50克，芥藍80克，馬蹄50克，雞蛋1個。
調(diào)料：鹽6克，胡椒粉3克，雞粉8克，色拉油80克，麥香粉80克，生粉50克，芝士粉15克，泡打粉3克。
制作：1、先將鮮墨魚去外皮，切條抽水備用。
2、將沖凈水的墨魚入絞肉機打成墨魚膠，放入調(diào)料，打至起膠，再放入芥藍、馬蹄末拌勻，上蒸箱蒸五分鐘，取出撒上干腰果碎，備用。
3、將上述粉類加雞蛋和水調(diào)成脆皮糊，與墨魚膠下油鍋炸至外焦里嫩，切條裝盤即可。
泰式咖喱牛腩
做法：1、牛腩切塊過水焯去血水，撈起備用；
2、熱鍋下油，加入蒜泥和香茅以及檸檬葉爆香，加入洋蔥和番茄炒一分鐘左右，加入牛腩再加清水燉煮大約一個半鐘；
3、加入切好的土豆和胡蘿卜，同時放入咖喱塊，魚露，適量鹽，小火燉半小時，湯汁變濃稠；
4、起鍋之前加入椰漿調(diào)味即可。
鮮菌奶白鯽魚湯
材料：鯽魚2條 時令鮮菌750克 姜片適量 蔥段適量 白胡椒粉5克 鹽5克
做法：
1.鍋子燒熱后，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦干水份）煎。
2、煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入姜片，煎2分鐘。
3、放入所有菌類，倒入開水，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘。
4、15分鐘后，調(diào)入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋。
蠔油蒸雞翅根
材料：醬油1大勺、蠔油1.5大勺、雞翅根6個、姜片2片、糖1/2大勺、鹽少許、胡椒粉少許、淀粉1/2大勺、香油1/2大勺、蔥段若干
做法：
1、雞洗干凈，把所有調(diào)料都放進一個塑料袋里，抓均勻放在冰箱冷藏格里過夜。
2、冷水上鍋蒸25分鐘?？措u翅根多少和大小適當調(diào)節(jié)。
3、撒點生蔥段提味兒。如果喜歡蒜味，加一小勺蒜泥進去也ok。
酸辣折耳根
材料：折耳根150克 植物油15毫升 鹽適量 蒜2瓣 姜2片 干紅椒一個 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克
做法：
1、這是買來的折耳根，去掉老的，切成寸段洗凈。
2、洗凈的折耳根用適量的鹽，腌漬一會，約10分鐘。
3、蒜、姜、干紅椒，切成碎末，收在碗里。
4、橄欖油放飯勺里，小火加熱至冒煙。
5、趁熱將油倒入調(diào)料碗里。
6、再放入生抽、米醋、白糖，攪拌均勻。
7、腌漬的則耳根控掉水分，裝入盤中，將調(diào)好的料汁倒入，吃的時候拌勻即可。
蒸南瓜布丁
材料：南瓜40g、牛奶90ml、雞蛋一只
做法：
1、將南瓜放入蒸鍋蒸熟。
2、南瓜蒸好后先晾涼，然后倒入90ml牛奶攪拌成細膩南瓜奶汁。
3、磕入雞蛋，將蛋液和南瓜牛奶混合均勻。
4、過濾液體，將氣泡都濾出去。
5、 蓋上耐高溫保鮮膜，然后保鮮膜上用牙簽扎幾個眼。水開后，放入蒸鍋中。中火蒸十二分鐘就可以啦。
