6道適合夏天的家常素菜，低脂美味，照著做簡單省事，家人喜歡

夏天氣溫高，天氣炎熱往往會影響人的食欲，一些清爽開胃的素菜反而受家人喜歡，給大家分享6道適合夏天的素菜，清爽不油膩，低脂開胃又下飯，而且做法都非常簡單，幾分鐘就能做好，一起來看看吧！

一、菠菜腐竹

【材料】：菠菜1把，腐竹3根，鹽少許，生抽1小勺，油適量

【做法】：1、菠菜處理干凈，清洗后放開水中焯下水后馬上撈出，放入事先準(zhǔn)備好的涼水中。

2、腐竹用溫水提前泡發(fā)好，清洗干凈后切成小段。

3、把過涼的菠菜擠干水分后菠菜葉和梗分別切開。

4、鍋中倒入適量油，放入切成小段的腐竹。

5、煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少許鹽和1勺生抽。

6、翻炒均勻后把菠菜葉一起放入拌勻后就可以熄火了。

二、豆皮黑木耳

【材料】：豆皮3張，干黑木耳10克，青椒1個，紅椒1個，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，黃豆辣醬1勺，淀粉1小勺，清水1碗，油適量，蔥，姜，蒜適量

【做法】：1、黑木耳提前用冷水泡發(fā)，泡好后放開水中焯下水后撈出。

2、青、紅椒去籽后清洗干凈，切成小塊。

3、豆皮洗凈，先切條再斜切成小塊，放鍋中焯水后撈出。

4、再來調(diào)一確定料汁，碗中放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，再加入1小勺淀粉后倒入一碗清水，攪拌均勻。

5、鍋中熱油，放入蔥，姜，蒜末煸炒出香味后放入一勺黃豆辣醬。

6、翻炒均勻后加入青，紅椒塊炒勻，再加入焯過水的黑木耳和豆皮，炒勻后加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻。

7、等湯汁開始變濃稠收汁時就可以關(guān)火了。

三、雪菜山藥

【材料】：白皮山藥1根，雪菜100克，青椒1個，紅辣椒1個，生抽1勺，糖適量，油適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，先把山藥洗凈去皮，切小段后放鍋中煮一下，后撈出。

2、雪菜清洗干凈，瀝干水分后待用，青、紅椒去籽后洗凈切成小塊。

3、鍋中倒入適量油，先把切成小塊的青紅椒放入鍋中煸炒一下。

4、然后放入雪菜一起翻炒均勻，再把焯過水的山藥放入鍋。

5、炒勻后加入1勺生抽進行調(diào)味，加少許水煮開后加入少許的糖調(diào)味后即可熄火出鍋。

四、扁尖筍炒絲瓜

材料：絲瓜500克，扁尖筍50克，鹽少許，油適量，糖少許

做法：1、扁尖筍用清水泡軟，剪去老梗后撕成條切小長段。

2、絲瓜刨去外皮，洗凈后切成滾刀塊。

3、鍋中倒入適量的油，放入絲瓜翻炒均勻后把扁尖筍放入一起炒勻。

4、加入少許的鹽調(diào)味（扁尖筍本身就有咸味），鹽不用加太多。

5、加少許的水煮開后即可出鍋。

五、抱蛋豆腐

【材料】：豆腐1盒，雞蛋2個，生抽1勺，蠔油1勺，老干媽1勺，清水半克，油少許，小米椒2個，蔥花適量

【做法】：1、先準(zhǔn)備好一碗醬汁，碗中倒入1勺生抽，1勺蠔油，1勺老干媽加入半碗清水調(diào)勻。

2、2個雞蛋打入碗中，加入少許料酒攪打均勻。

3、鍋只倒入少許油，放入豆腐，然后把豆腐按井字型切成小塊。

4、淋入打散的雞蛋液，等雞蛋液稍凝固后加入調(diào)好的醬汁。

5、等再次煮開后撒上小米椒和蔥花就可以關(guān)火了。

六、番茄冬瓜

【材料】：小冬瓜半個，番茄2個，鹽少許，糖適量，油少許

【做法】：1、冬瓜去皮后切成小塊，番茄洗凈也切成小塊。

2、鍋中倒入少許油后放入番茄煸炒至番茄起沙。

3、放入切成塊的冬瓜一起炒勻，加入適量的水，煮開后加少許鹽和糖調(diào)味煮開就可以關(guān)火了。