說起補腦益智，大家最先想到的一定是核桃。不少核桃類飲品，也是大張旗鼓的宣傳補腦的特殊功效。而現(xiàn)在人們壓力大，容易腦疲勞。吃核桃真的有效嗎？
有長壽果美譽的核桃，可以生食、炒食營養(yǎng)價值很高。而且確實有一定的益智作用。因為它所富含有的ω-3多元不飽和脂肪酸是構(gòu)成磷脂所必需的成分。同時，磷脂還參與神經(jīng)遞質(zhì)“乙酰膽堿”的形成。乙酰膽堿缺乏會容易出現(xiàn)反應速度變慢、記憶力下降的現(xiàn)象。除此之外，核桃中維生素 E，可防止腦細胞的脂質(zhì)過氧化，讓大腦細胞保持健康的活力狀態(tài)。由此看來，經(jīng)常用腦的人多吃些核桃是非常有必要的。
核桃中還含維生素 A、D和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并很容易被人體消化吸收。核桃中的不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質(zhì)，消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪，有效預防心腦血管疾病。核桃還能很好的美容養(yǎng)顏，經(jīng)常食用能滋潤肌膚。
但是，吃核桃不等同于喝核桃飲料，一定不能混為一談。因為核桃飲料大多添加了水，白砂糖及蔗糖酯、卡拉膠、黃原膠等食品添加劑，這些添加劑雖說安全，但是一點營養(yǎng)價值都沒有。這樣一來喝一罐核桃飲料，吸收最多的是水和白砂糖，所吸收的核桃營養(yǎng)素遠遠不如吃核桃了。而且核桃飲品里面大都含有較多的精制糖，喝太多的話可能會增大肥胖、糖尿病、痛風、等風險。
核桃雖好也不能吃太多，每天2-3顆即可。核桃中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，吃太多容易導致脂肪攝入偏高，引起超重、心腦血管疾病等，反而不利于腦健康這樣就得不償失了。若發(fā)生大便溏泄者應禁食核桃。
