Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實(shí)的三德子，今天給大家做一個(gè)紫蘇鴨。鴨是一種很常見的食材，做法多種多樣，可以燉湯也可以紅燒，今天把鴨子和紫蘇一起燒，別有一番滋味，話不多說，我們開始。
7斤鴨肉，三德子在家做1盆紫蘇鴨，又香又入味，侄女狂吹彩虹屁
紫蘇鴨
食材：鴨子，紫蘇，大蒜，干辣椒，老姜，大蔥
步驟：1、把鴨子剁成合適大小的塊，姜切姜片，大蔥切段，紫蘇切碎。
2、鍋里加適量的油，加適量白糖，把白糖炒至微微起棗紅色，然后下入鴨肉，把鴨肉炒干炒上色。鴨皮炒至微微卷起證明鴨肉爆干了，就可以下入整個(gè)的大蒜、幾個(gè)子彈頭干辣椒，下入姜片、適量花椒，還可以加一點(diǎn)白酒或料酒（酒揮發(fā)能帶走鴨肉的腥味），繼續(xù)爆。
3、倒入一罐啤酒（可以全用啤酒燒，也可以加一點(diǎn)水，浸到鴨肉即可），水開之后加一點(diǎn)生抽醬油、幾滴老抽上色、一點(diǎn)耗油、一點(diǎn)陳醋，不蓋蓋子燒5分鐘（啤酒揮發(fā)也可帶走鴨肉腥味）。下入蔥段、一半紫蘇，蓋上蓋子小火燜20分鐘（鴨子老需延長(zhǎng)時(shí)間）。
4、20分鐘后加適量鹽，大火收汁。汁收濃稠了加適量味精、花椒油、剩下的紫蘇，稍微翻一下就可以起鍋了。最后加一點(diǎn)蔥絲點(diǎn)綴一下。
注意事項(xiàng)：1、鴨肉的腥味來自皮下脂肪，把鴨肉皮下脂肪的油爆出，吃起來才不腥。2、鴨子老就多燒一會(huì)。3、紫蘇一定要分兩次下。
一道美味的紫蘇鴨就做好了，喜歡這道菜的朋友記得給三德子點(diǎn)贊點(diǎn)關(guān)注哦，想吃的朋友不要忘了收藏轉(zhuǎn)發(fā)。大家還想吃什么也可以在評(píng)論區(qū)留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實(shí)，我們下期再見。
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