簡(jiǎn)介：肉絲炒面，有面條有肉又有菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、還營(yíng)養(yǎng)豐富哈，是一道簡(jiǎn)單又美味的主食。炒面的做法很靈活，可以很隨意，家里有什么原料就用什么，不用刻意去購(gòu)買(mǎi)，胡蘿卜、芹菜、青菜、火腿等等，還可以做成素的炒面，放些雞蛋也很美味哦。而且炒面既有蔬菜又有肉，還有主食，方便快捷，味道很可口，非常適合匆匆忙忙的上班族。 一般在家做炒面，面條可以水煮，也可以先蒸熟，兩種方法做出來(lái)的炒面，口感也不同，水煮后的炒面，面條比較軟，先蒸再炒做出來(lái)的面筋道有嚼勁。兩種做法都可以，都相當(dāng)美味，隨自己的喜歡選擇吧。這次我是用先蒸后炒的方法做的。
主料: 五花肉(150g)
洋蔥(半個(gè))
芹菜(1根)
胡蘿卜(半個(gè))
小麥面粉(300g)
輔料: 蒜 姜 蔥 香油 胡椒粉 老抽 生抽 鹽 油 青蒜
制作流程：1:把面粉和植物油、鹽放入攪拌盒中。
2:打開(kāi)攪拌開(kāi)關(guān)，邊攪拌邊分三到四次加入水。
3:攪拌3—5分鐘，盒里面的面變成絮狀。
4:關(guān)掉攪拌開(kāi)關(guān)，改為出面的開(kāi)關(guān)，面條就慢慢出來(lái)了。
5:壓好的面條上鍋蒸10分鐘，出鍋后可以稍拌點(diǎn)植物油，炒的時(shí)候不容易粘更干爽。可以把面條弄短點(diǎn)，炒的時(shí)候好操作，面條也不容易打結(jié)成團(tuán)。
6:讓面條在鍋上蒸著，就可以準(zhǔn)備菜了。芹菜洗凈切段，胡蘿卜切細(xì)絲，洋蔥切絲，青蒜切碎，肉絲用生抽、老抽、胡椒粉、料酒 、鹽和油腌制一下。
7:鍋中放油，油熱后放入蒜、蔥和姜爆香。
8:放入肉絲翻炒。
9:肉絲變色后，放入洋蔥翻炒出香味。
10:放入胡蘿卜和芹菜炒。
11:加入生抽、老抽、料酒、鹽翻炒，可以加少許的水。
12:放入蒸好的面條，改為小火翻炒。
13:菜與面條炒均勻后，放入青蒜和味精提味，最后放少許的香油即可。
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