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做法：

1. 清水中溶解鹽，一點點加入面粉中，和成硬一點的面團，醒發(fā)15分鐘，面團用壓面軸壓成薄一點的面片，然后再切成寬4毫米的寬面，五花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮后切成丁，青蒜切片；

2. 鍋里放一勺油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒，肉變色后，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然后放入郫縣豆瓣醬翻炒，下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻，加入半小勺鹽，倒入熱水，蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鐘；

3. 打開鍋，加入1小勺蠔油、1小勺糖、翻炒幾下，將面條分散放入鍋中，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，這時鍋里湯汁基本收干，然后關(guān)火，接著燜5分鐘即可打開鍋，撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可。

做法：

1. 豬肉絲，加老抽、生抽、黑胡椒粉、少許淀粉，腌制5分鐘；

2. 蔥、姜切絲，蒜苔洗凈切斷，包菜切塊、紅椒切小塊；

3. 鍋里熱油，加入腌好的肉絲翻炒至變色，加包菜、蒜苔和紅椒繼續(xù)翻炒2分鐘，改為小火，加入超市買的熟面條翻炒均勻，根據(jù)口味調(diào)入適量老抽與鹽攪拌均勻，即可出鍋。

做法：

1. 土豆去皮切小塊，五花肉切小塊；

2. 熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香，加入土豆翻炒均勻后倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開后加入老抽和生抽轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉。這時另起一鍋煮面至8成熟。燉至土豆酥軟，湯汁收至剩余1/3；

3. 加入煮至8成熟的面，繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)自己的口味調(diào)入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。

做法：

1. 將胡蘿卜和黃瓜切成片，西紅柿切丁，面條放入鍋內(nèi)煮熟，撈出后馬上投入冷水中；

2. 鍋內(nèi)放油后加入蔥花爆香，放入切好的西紅柿塊爆炒，西紅柿翻炒后加入牛肉片，將西紅柿炒出汁后加入甜面醬和麻辣醬，加入胡蘿卜和黃瓜片；

3. 將面條放入鍋中，所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺，炒好后出鍋前撒上些胡胡椒粉裝盤即可。

做法：

1. 蝦仁去蝦線，把蝦對半切開，蘆筍切段，蘆筍焯水，面條過水，蝦仁過油，盛出；

2. 蔥花爆鍋，放入面條，加入少許味極鮮，加入蝦仁，再加入焯水的蘆筍，加入適量雞精即可。

做法：

1. 豬肉絲加老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制30分鐘。胡蘿卜洗凈切絲，韭菜洗凈切段，面條入鍋煮到8成熟撈出過涼水，洗過的豆芽用開水焯燙二十秒；

2. 鍋內(nèi)油六熱后，下姜蒜末炒香，之后加入腌好的肉絲翻炒至變色，加韭菜段和胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒2分鐘；

3. 加入焯過的豆芽快速炒勻后，加入濾干水份的面條繼續(xù)翻炒均勻，調(diào)入適量老抽，蠔油，鹽，糖炒勻后立刻出鍋。