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昨天，本報發(fā)出“吃貨征集令”后，諸多市民、網(wǎng)友、吃貨代表、餐飲企業(yè)和民俗、 餐飲、旅游專家等，積極參與繪制出“陜西美食地圖”，方便您在“五一”期間邊吃邊玩“舌尖游”。
陜北
土豆盛宴五谷雜糧才叫親
網(wǎng)絡(luò)紅人“土豆姐姐”對記者說，陜北美食非常多，首推生態(tài)土豆宴和五谷雜糧，光土豆就可以做幾十道美食，比如很出名的洋芋擦擦、洋芋沫沫（黑楞楞）、陜北大燴菜等；五谷雜糧及其做成的食品，很受都市人的喜愛，非常有名的有陜北油糕、陜北麻湯飯、蕎面疙坨、抿節(jié)、錢錢飯。
陜北各地網(wǎng)友也紛紛推薦當(dāng)?shù)赜忻拿朗?，記者總結(jié)如下：油旋是綏德、米脂、佳縣一帶的特色名吃，形似螺旋，層層餅旋薄如羽翼，味酥脆香，色澤金黃油亮。子洲果餡，皮酥內(nèi)甜，棗香宜人，是子洲縣的風(fēng)味名吃。定邊爐饃饃，過年送定邊爐饃饃已成當(dāng)?shù)匾环N風(fēng)俗，一種文化。
關(guān)中
面食王國過足舌尖癮
《舌尖2》說，陜西人愛吃面，從最日常的饅頭、鍋盔、面條，到肉夾饃、羊肉泡，再到花樣百出的各色小吃，共同奠定了陜西這個面食王國難以撼動的基石。“到西安來，每天一頓面，一個月不重樣，越吃越愛吃?！标兾魅匚幕芯繒L何金銘說，陜西人很會吃面，煮、蒸、炒、烙、煎、煨、炸“十八般武藝”通通采用。西安飯店與餐飲協(xié)會會長高衛(wèi)平說，陜西面食500多種，光面條就100多種。
騰訊大秦網(wǎng)美食頻道編輯認為：“繪制美食地圖，首推‘三秦套餐’涼皮、肉夾饃和冰峰三種美味的結(jié)合?！笔忻窈途W(wǎng)友繪制的“面食王國”成員有： biangbiang 面，褲帶面，楊凌蘸水面，戶縣軟面，戶縣擺湯面，戶縣大肉辣子疙瘩，岐山臊子面，白鹿原上丁丁面，澄城水盆羊肉，鳳翔豆花泡饃，葫蘆頭，寶雞削筋面……
陜南
米食為主熱面皮菜豆腐
“相比陜北、關(guān)中而言，陜南以米食為主，與山地相結(jié)合的美食很多?！标兾骼砉W(xué)院歷史文化與旅游學(xué)院院長梁中效教授說。漢中市文物旅游局一位王姓工作人員列舉了漢中各地的美食代表：漢中熱面皮、菜豆腐，西鄉(xiāng)酸辣子、牛肉干、柿餅，城固紅豆腐，洋縣棗糕饃、黑米蒸餃，略陽罐罐茶、酸菜，黎平龍須酥，勉縣核桃饃，鎮(zhèn)巴糍粑等。
安康網(wǎng)友“小秘密”也不甘示弱，他說安康美食有安康蒸面、八大件，紫陽蒸盆子，鎮(zhèn)坪臘肉等。
專家
讓旅游與地域飲食成一體
梁中效教授說，人們之所以對《舌尖2》感興趣，是因為它最接地氣，把中國農(nóng)耕文明背景下飲食的原生態(tài)性發(fā)掘出來，恰好是對工業(yè)文明下的各種不健康飲食、添加劑的一個矯正。此外，目前各地飲食趨同化嚴重，而《舌尖2》挖掘各地豐富多彩的地域飲食文化，不僅表達了舌尖美，也讓人們看到傳統(tǒng)文化之美。
他建議借此機會，加強傳統(tǒng)飲食文化的保護和人才的培養(yǎng)，傳承接地氣的中國飲食文化。旅游部門制定旅游文化戰(zhàn)略時，要把地域飲食和旅游文化結(jié)合起來，借助現(xiàn)代傳媒讓分散的傳統(tǒng)美食走進千家萬戶，同時也做到“留得住鄉(xiāng)愁”。
美食達人
邊吃邊玩西安3日舌尖游
昨天，美食達人“老妖帶你吃西安”也參與了本報的活動，并推薦“西安3日舌尖游線路”，看看對您有沒有幫助。
第一日：抵達西安的第一頓可以選擇羊肉泡饃、三鮮煮饃。推薦：羊肉泡饃。廟后街中段老劉家、鐵大娃，大皮院的一真樓，四府街老白家，大麥?zhǔn)薪志暗?；三鮮煮饃。大車家巷趙西安，四府街韓記。午飯后前往臨潼游覽兵馬俑、華清池，看完長恨歌，晚上回西安。
第二日：早上起來吃胡辣湯，臘牛肉夾饃。推薦：大皮院劉家伊味香胡辣湯，五星街于老大，高新四路韓記，灑金橋老李胡辣湯加上楊天玉臘牛肉夾饃，美得很。然后逛城墻。午飯推薦：湘子廟街吃湘子門小炒，老碗的大饃加陜西家常菜；或大車家巷澄城手撕面、杠子褲帶面、戶縣擺湯面、劉記臘汁肉揪面片，小車家巷里的一碗撈，粉巷的 biangbi? ang面， 享受一下陜西的面食。午飯后坐車去省歷史博物館，然后去大唐芙蓉園轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。晚飯在紅專南路東口吃肖記熱面皮，或到興善寺東街吃岐風(fēng)烙面皮，吃完看大雁塔噴泉。
第三天：去西羊市西口和大麥?zhǔn)薪殖杂筒杪榛?，或去振興路吃雷記水盆羊肉，電子正街、桃園南路的澄城水盆羊肉也是相當(dāng)好的。然后去碑林博物館參觀。午飯可以選擇小南門里朱秀英、天發(fā)芽的葫蘆頭，再來盤棒棒肉、泡菜，或者去吃惠記粉湯羊血。午飯后去轉(zhuǎn)小雁塔、鐘樓。晚飯在回民街吃。
首席記者姬娜實習(xí)生白圩瓏
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