赤小豆薏米湯有健脾、清熱、祛濕的功效，這種天氣喝這個(gè)湯再適合不過(guò)了。
由于赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬很難煮，所以昨天白天泡了一天，晚上又放冰箱里冷凍了一夜。
薏米性寒涼，要炒過(guò)再煮，否則祛濕的同時(shí)也會(huì)傷氣。炒薏米的方法:薏米洗凈、控干水分，用明火干炒，小火慢慢翻炒10-15分鐘，表面微黃即可。期間要不停的翻動(dòng)，以免炒糊。炒好后晾涼，裝入玻璃瓶密封存放。
取等量的赤小豆和薏米，加水煮熟即可，湯色紅潤(rùn)。這個(gè)湯無(wú)論煮多久都是稀的，基本就是豆是豆、湯是湯，當(dāng)水喝就行了。
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