酸辣土豆絲怎么做才好吃？其實(shí)酸辣土豆絲的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看酸辣土豆絲做法的視頻菜才能學(xué)會(huì)，跟著酸辣土豆絲的做法圖解一樣可以學(xué)得會(huì)，相信自己，馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。
1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不會(huì)動(dòng)來(lái)動(dòng)去的啦，呵呵。
2、土豆絲切好后，放進(jìn)醋水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會(huì)發(fā)軟。當(dāng)然，喜歡吃綿軟的土豆絲的筒子，就不要用這個(gè)方法啦。
3、這個(gè)菜在炒制過(guò)程中，始終需要急火快炒,才會(huì)很好吃哦。
分解ing......：
1、土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準(zhǔn)備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗，瀝干。
2、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許
3、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用。
4、再次打開(kāi)火，待油溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。
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