豆類食品有可以和肉類一較高下的高蛋白，現(xiàn)在較為火爆的低卡植物肉也是通過豆類食品合成產(chǎn)生，有豐富的不飽和脂肪酸，并有助于防治心血管類疾病。在我們的日常生活中應(yīng)每天適量食用豆類及豆類制品。

豆?jié){相較于其他豆類食品更易于消化，吸收的營養(yǎng)成分也就更多，從養(yǎng)生角度看豆?jié){有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)充植物蛋白等多種作用。

今天我就為大家分享一下順應(yīng)春夏秋冬四個(gè)季節(jié)的豆?jié){營養(yǎng)配方。

春季：清補(bǔ)平補(bǔ)，以養(yǎng)元?dú)?/h1>

春乃一年之始，代表著溫暖與生長，萬物漸次復(fù)蘇，這種時(shí)候人應(yīng)該順應(yīng)自然規(guī)律，通過平補(bǔ)、清補(bǔ)來恢復(fù)元?dú)狻?/p>

1.綠豆紅棗枸杞豆?jié){

• 配方：黃豆60克，綠豆20克，枸杞5克，紅棗5克。
• 備注：紅棗以安五臟，綠豆清肝明目，枸杞滋補(bǔ)肝腎，三者相融做成豆?jié){，對(duì)補(bǔ)充氣血、保護(hù)肝臟的作用更好。

2.金銀花豆?jié){

• 配方：黃豆80克，金銀花10克，冰糖10克。
• 備注：金銀花有止痛消腫、清熱解毒的效果，可輔助減少上呼吸道感染、扁桃體發(fā)炎、流行性感冒等疾病。

夏季：生津防暑，驅(qū)火祛毒

夏季氣溫燥熱，這段時(shí)間也是一年內(nèi)身體新陳代謝最旺盛的時(shí)期。我們?cè)谘谉岷透珊抵猩钆c工作，營養(yǎng)代謝會(huì)受到很大的影響，非常容易損害健康，因此應(yīng)以淡補(bǔ)為主，多吃生津防暑、驅(qū)火祛毒的食物。

1.西芹綠豆?jié){

• 配方：綠豆50克，西芹50克，冰糖10克。
• 備注：綠豆性涼，可祛濕、去火解毒。西芹能夠清熱解毒、利尿消腫，緩解睡眠頭疼、肝火過旺，此款豆?jié){具有去心火、利尿消腫的作用。

2.薏米百合豆?jié){

• 配方：黃豆50克，薏米20克，干百合20克，冰糖15克。
• 備注：薏米可以潤腸通便、降低血壓血脂。百合滋陰潤肺，排毒養(yǎng)顏。

秋季：平潤消燥，以抵陰長

秋季天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，處于四季中陽收陰長的過渡階段，此時(shí)，空氣越來越干燥，人體代謝也漸趨平緩。中醫(yī)普遍還說秋季“在臟屬肺”，而肺喜潤喜涼，惡熱厭燥，調(diào)理當(dāng)以平潤消燥為主。

1.紅棗紅豆?jié){

• 配方：紅豆50克，紅棗10克，冰糖15克。
• 備注：紅豆有利尿、消腫、排毒的功效，紅棗有滋補(bǔ)五臟、寧心安神的作用。二者搭配可以生津利尿、滋陰養(yǎng)血。

2.雪梨豆?jié){

• 配方：黃豆50克，雪梨150克，冰糖適量。
• 備注：這款配方清熱潤燥、化痰解毒，非常適合因吸煙而導(dǎo)致的肺燥嗓干、經(jīng)?？人缘娜孙嬘?。

冬季：調(diào)和養(yǎng)腎，防寒溫補(bǔ)

冬季氣候嚴(yán)寒，人體新陳代謝處于最低，是最佳的調(diào)補(bǔ)時(shí)期。很多中醫(yī)認(rèn)為，腎在這段時(shí)間調(diào)節(jié)機(jī)體以適應(yīng)嚴(yán)冬變化，防止寒氣侵?jǐn)_。所以，冬季進(jìn)補(bǔ)需堅(jiān)持補(bǔ)腎陽、祛寒氣，為第二年做好準(zhǔn)備。冬季進(jìn)補(bǔ)溫?zé)岬氖澄锊灰咨匣穑虼丝梢杂谩昂裎稖匮a(bǔ)”的方式進(jìn)行調(diào)理。

1.百合黑豆?jié){

• 配方：黑豆50克，鮮百合25克，冰糖15克。
• 備注：具有滋陰補(bǔ)腎、安神清心的作用，適合冬季飲用。

2.黃黑豆?jié){

• 配方：黃豆40克，黑豆40克，冰糖適量。
• 備注：經(jīng)常食用黑豆可以增強(qiáng)體力、補(bǔ)腎。黑豆與營養(yǎng)豐富的黃豆搭配打制成豆?jié){，非常適合在冬季飲用，驅(qū)寒祛濕。

豆渣：別把豆渣不當(dāng)寶

平時(shí)我們用豆?jié){機(jī)做完豆?jié){后，往往會(huì)剩下許多豆渣。豆渣內(nèi)富含大量膳食纖維，能吸附食物中的膽固醇，防治糖尿病和心腦血管疾病。同時(shí)，豆渣還能增加飽腹感，有很好的減肥作用，因此，豆渣最好不要丟棄，可以用豆渣做成豆丸等豆類食品，好吃還不胖。

材料：豆渣100克，面粉30克，胡蘿卜50克，白胡椒粉3克，鹽2克，雞蛋兩個(gè)。

做法：

1.雞蛋撬開打散，胡蘿卜切碎成末。

2.將豆渣、雞蛋液、面粉、胡蘿卜末混合攪拌，調(diào)入鹽和白胡椒粉，再次攪拌均勻成糊狀，團(tuán)成丸子。

3.起鍋燒油，至六成熱，放入丸子，煎3分鐘，出香味熟透即可。