3年前，出現(xiàn)了超級(jí)網(wǎng)紅茶飲店！
所到之處，無不是人人人人人人！小姐姐們瘋狂打call！
單店日均接待客人1000+人，客單價(jià)50-60元！
更不可思議的是，一年賣出6個(gè)億，全國爆開150家店！
它，就是“奈雪の茶”！
這家店的創(chuàng)始人還是一對(duì)恩愛夫妻，讓我們看看他們是如何做的吧！
1首創(chuàng)“名優(yōu)茶+軟歐包”模式
趙林和彭心因交流創(chuàng)業(yè)想法結(jié)識(shí)，隨后產(chǎn)生感情進(jìn)入了婚姻的殿堂，直到如今仍然恩愛如昔。
婚后，兩顆心更緊密了，就連創(chuàng)業(yè)想法都如出一轍，沒過多久就創(chuàng)辦“奈雪の茶”，指的就是一位美麗女生泡的茶，正如趙林眼中美麗的彭心。
要說，奈雪の茶有什么特色，很多人都會(huì)說：不過是個(gè)ins風(fēng)網(wǎng)紅店,長的好看吧了！
但是呢，成為網(wǎng)紅光靠漂亮不行，還得有獨(dú)特的差異性。
那奈雪の茶第一個(gè)差異點(diǎn)在哪？產(chǎn)品組合與其他茶飲店不同。
原來，當(dāng)時(shí)深圳茶飲店非常多，多到消費(fèi)者根本記不住。
為了占據(jù)消費(fèi)者心智，聰明的彭心思考出“茶飲＋面包”的產(chǎn)品組合，這行得通嗎？在市場上不是很常見嗎？
但是，普通面包坊都是以糕點(diǎn)為主，茶飲為輔。如果打破常規(guī)，將“茶飲和面包”定位為雙主角，并且面包采用獨(dú)特品類，是不是更有市場呢？
趙林經(jīng)過長達(dá)一年的市場走訪，發(fā)現(xiàn)市面上以名優(yōu)茶為原材料的茶飲店，并不多見，而自己這個(gè)時(shí)候切入，無疑填補(bǔ)了市場空白，在此基礎(chǔ)上搭配時(shí)令鮮果，產(chǎn)品就有了很大的差異化。
在面包產(chǎn)品上，彭心在大量歐包提煉幾款口感較軟的歐包做成系列，值得一提的是，“軟歐包”這個(gè)概念是她第一個(gè)提出來的，并已進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)。
2定位年輕客群，讓茶便捷年輕化
根據(jù)資料顯示，中國茶飲市場體量約為 900 億。中國作為茶葉消耗大國，人均喝茶的量卻仍占少數(shù)。
年輕人不愛喝茶？這種想法已經(jīng)out了?；蛟S只是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的茶館在千禧一代那里行不通。
他們需要的是個(gè)性化體驗(yàn)，所以商家要思考如何推廣茶文化，要概念新奇、泡制簡單、口味多變、包裝精美…打造年輕化的茶飲品牌。
而奈雪の茶從一開始即定位年輕人，希望全世界的年輕人都愛上茶飲！
與眾多隨大流為自己貼上“網(wǎng)紅”、“互聯(lián)網(wǎng)思維”標(biāo)簽的各類網(wǎng)紅零食、餐廳以及茶飲不同，奈雪の茶堅(jiān)信打動(dòng)年輕人的手段絕不僅僅是換上創(chuàng)意包裝、以及造勢這樣簡單，而是要真正與年輕的消費(fèi)群體產(chǎn)生共鳴，而這種共鳴的來源則是商家對(duì)年輕市場的深刻洞悉。
3.品牌形象年輕化，從場景設(shè)計(jì)著手
既然定位年輕人，門店形象就要年輕活潑點(diǎn)。
“奈雪の茶”店面都很大，大多200㎡以上，少數(shù)甚至達(dá)到500㎡，只有這么大面積才能使形象高端化，并且配之明亮，粉嫩的裝潢設(shè)計(jì)，就會(huì)給年輕人留下放松、舒適的空間感受。
奈雪店面都由設(shè)計(jì)奢侈品店的國際設(shè)計(jì)師操盤，每家店保留40%的相似點(diǎn)，剩下的風(fēng)格都不同，做到“連鎖不復(fù)制”，對(duì)成本價(jià)格毫不手軟，對(duì)品位的追求不遺余力。
值得注意的是，很多朋友會(huì)問“怎么加盟？”
傲嬌的奈雪の茶卻堅(jiān)持直營，不做加盟。因?yàn)槌闪⒁粋€(gè)品牌不容易，所以要確保每家店都是精品。
4.傳播介質(zhì)年輕化，IP跨界合作
奈雪の茶很會(huì)玩，用年輕人喜歡的方式去傳遞品牌理念和中國茶文化。例如，近期奈雪の茶與“知識(shí)的雕琢者”局部氣候調(diào)查組玩起一場有趣的文化領(lǐng)域跨界合作。
茶飲主力消費(fèi)群體大多為年輕人，而這當(dāng)中不乏抱有個(gè)人鮮明態(tài)度的潮人，而局部氣候的追隨者是一群思維緊致生活態(tài)度松弛的年輕人，兩者畫像高度契合，因此選擇跨界合作，能將茶飲文化理念進(jìn)行更廣的傳播，增加雙方產(chǎn)品的延展性， 為彼此品牌都注入新的活力。
在品牌營銷中，奈雪一直堅(jiān)持“用符合現(xiàn)代人生活的方式將好茶帶到每個(gè)人身邊”這一傳播理念，用了多種多樣的新渠道，新方式展開營銷。
5.保證高品質(zhì)，自建供應(yīng)鏈
普通的茶飲店，一般都是采賣供應(yīng)商的原料。但奈雪堅(jiān)持要用好的原材料，體現(xiàn)什么是真正的中國茶。
比如，它的原料均來自優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)，包括臺(tái)灣的阿里山初露、臺(tái)灣日月潭的紅茶、印度喜馬拉雅山麓的大吉嶺、西湖龍井村的龍井、云南的宮廷普洱等。
同時(shí)，奈雪の茶在口味上也進(jìn)行了改良，做年輕人喜歡的茶飲。奈雪の茶通過精選名優(yōu)茶為原材料，經(jīng)過專業(yè)的設(shè)備萃取之后，再加入受年輕一代喜歡的鮮果等來弱化傳統(tǒng)茶飲的苦澀口感。并且水果嚴(yán)格采用應(yīng)季的新鮮水果，過了這個(gè)季節(jié)想要再喝到這種喜歡的茶，就得等一年。
目前，奈雪首個(gè)面積超過10000㎡的中央工廠已經(jīng)建成，這樣 “瘋狂”行為在同行中尚屬罕見。
這花費(fèi)了數(shù)千萬巨資，但奈雪覺得很值！這在無形中建立起較高的競爭壁壘，可以擺脫同行的復(fù)制和糾纏。
6.要學(xué)會(huì)粉絲運(yùn)營，維護(hù)良好口碑
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，品牌會(huì)不會(huì)粉絲群運(yùn)營顯得非常重要，因?yàn)楹玫目诒?、差的口碑，通過超級(jí)粉絲會(huì)被放大，成為品牌形象的一部分，帶來的用戶量是巨大的。
奈雪就很注重粉絲的口碑維護(hù)。
甚至很多靈感都來源于真實(shí)的消費(fèi)者，在門店或者微信上采集粉絲數(shù)據(jù)，勾勒粉絲畫像，能第一時(shí)間知道消費(fèi)者的真實(shí)感受。透過他們，管理團(tuán)隊(duì)還能快速獲得門店經(jīng)營狀況的資訊，及時(shí)作出反應(yīng)。
翻看“奈雪の茶”的公眾號(hào)，每篇推文底下都有很多真實(shí)粉絲留言。
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