近期最火爆的營銷方式莫過于抖音了吧，零成本，流量吸附力強(qiáng)，見效快，傳播渠道廣等一系列優(yōu)點讓各行商家競相在抖音上大展身手。
在諸多抖音用戶中，玩得最順手的莫過于餐飲行業(yè)的玩家們了。從風(fēng)靡的海底撈到后起的答案茶，再到西塘路邊飯店跳舞拉客小哥，可謂是八仙過海各顯神通。
或許，抖音火不火你并不關(guān)心，但當(dāng)CoCo賣斷貨，名不見經(jīng)傳的答案奶茶一夜爆紅、海底撈花式吃法不斷刷屏，你就不得不在意了。
因為，抖音這個后起之秀，已經(jīng)成了連微博、快手都措手不及的流量洼地。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在抖音在全球APP STORE 中位于免費下載榜的第一名，已經(jīng)成功超越微信。
套用一句宋小寶的名言：自打抖音爆紅以來，就獨得各位餐飲老板恩寵。這一點從以下幾位要出場的主人公身上展現(xiàn)得淋漓盡致。
比如西貝，就鼓勵員工以個人名義拍抖音，借助抖音進(jìn)行西貝的品牌展示，抖音賬號為“光哥”的西貝員工趙晨光，把自己在店中搓莜面的的場景排成抖音視頻，獲得了超60萬點贊量。
巴奴毛肚火鍋也在官微上征集#吃毛肚的最佳姿勢# ，以此來激發(fā)網(wǎng)友的創(chuàng)造欲。
可以說，現(xiàn)在手里沒有個抖音號都不好意思說自己是餐廳老板，那么對于小店小品牌來說，有沒有辦法搭上這趟順風(fēng)車呢？什么樣的餐飲題材，在抖音上更容易獲得關(guān)注呢？
我們觀察了很多的餐飲品牌視頻，刷到吐血，為大家整理出這樣幾個套路，
DIY就是顧客在消費的過程中參與食品的個性化組合搭配，客戶可以自創(chuàng)新吃法，親自參與菜品制作，這樣的方式讓餐廳搖身一變成為自家廚房，引起顧客共鳴，從而帶動餐廳客流。
而目前DIY又分為兩大主流套路：窮吃和壕吃。
比如在人均過百的海底撈火鍋店，點一碗3塊錢的米飯，搭配不要錢的牛肉末和番茄湯形成一道美食，此為窮吃；
在人均十塊錢的奶茶店，點上一杯普通奶茶，搭配一連串配料，形成一杯售價可能達(dá)幾十塊的飲品，此為壕吃。
相信這個套路還會隨著更多餐飲品牌的參戰(zhàn)而迅速花樣翻新。
就是通過對制作技能的拍攝，展現(xiàn)餐廳食品制作的專業(yè)性，吸引顧客的眼球。比如像西貝那樣展現(xiàn)員工搓面的技術(shù)。
對于一般的餐飲店來說，如果餐飲老板和廚師廚藝比較精湛，那么就能將此打造成一個變現(xiàn)手段。刀工好的可以拍一下快速切菜，炒菜好的可以拍翻鍋，雕工好的也可以展示精美的雕刻技藝。
當(dāng)然靠技術(shù)吸粉這個就要看你的技術(shù)6不6了，得自己心里有底，功底扎實，才能真的吸到粉，不然弄巧成拙就不好了。
比如西安這家店就在水果茶里加入了干冰，從而形成了一杯冒著“仙氣”的茶，瞬間秒殺其他品牌，也引來了顧客的排隊圍觀，不過據(jù)說這樣的玩法不少飲品店開始用了。
雖然這樣抓眼球的方式往往不長久，倒也能吸引到一波嘗鮮的消費者，但一定要注意是否符合食品安全規(guī)定啊。
抖音上聚集的基本都是95/00后的年輕人。單純口味好已經(jīng)不能滿足95/00后對美食的追求，菜品顏值成為他們衡量門店的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，顏值高的菜品年輕人更加愿意拍照，拍視頻傳播。
當(dāng)然除了高顏值的菜品能吸引人，高顏值的員工也同樣吸睛呀。只要你員工選得帥，姑娘天天來。比如抖音上這家煎餅店就因為店員的高顏值，吸引了無數(shù)小姑娘的光顧，店里業(yè)績是蹭蹭蹭的漲。
“個性、有趣”是抖音的關(guān)鍵詞，超過一半以上的抖音用戶都表示可以接受有創(chuàng)意的，有意思的廣告。
比如這家店就靠有趣的文字，撩到了不少顧客。這樣的“溫馨提示”很少見吧，瞬間就被老板的幽默打動了。
類似的案例還有這些：
當(dāng)然如果你腦洞夠大，技術(shù)也還行，你也可以自己拍攝一些具有故事情節(jié)的視頻。通過設(shè)置懸念，最后揭曉出乎意料的答案，實現(xiàn)品牌曝光，獲取粉絲關(guān)注。這也是抖音上比較常見的套路。
比如：可以拍攝坐在對面一同吃飯，彼此含情脈脈郎才女貌，最后竟然是別人的女朋友。不過拍攝人物的時候，一定要將品牌帶入進(jìn)去。
餐飲品牌要想變成長久不衰的“網(wǎng)紅”餐廳，要把自己的優(yōu)勢展現(xiàn)出來，老店就要告訴食客老店歷史，健康食品就要告訴食客食材來源，讓食客們看得到，聽得懂，記得住，愿意來。
比如重慶一家火鍋店為了向顧客保證自己的品質(zhì)，向顧客說明自己是一次性用油，就開啟了鍋底自毀程序。
提示大家如果鍋底不打包，可以用墨汁自毀鍋底。于是，店家這樣真誠的舉動就被消費者拍到了抖音上，實現(xiàn)了品牌的傳播。
用過的鍋底說白了就是餐余垃圾，與其倒掉，不如讓它發(fā)揮一下余熱，只是老板小小的一個舉動就可以為自己增加曝光，真的很劃算了。
客觀來講，以上的案例主要是準(zhǔn)確把握了消費者感興趣的一個點：有趣or有用or好看。用簡單的創(chuàng)意打造出吸引力，再通過社交媒體的作用傳播放大，對餐飲店來說，被關(guān)注到的機(jī)會確實變多了。
但是在這個消費升級的時代，消費者的需求瞬息萬變，餐飲人只有時刻保持對互聯(lián)網(wǎng)的敏銳嗅覺，將時下潮流與自身結(jié)合，展現(xiàn)自身品牌特性，才能展現(xiàn)出獨一無二的品牌營銷效果。
最后，小編想說，無論是噱頭再大，名聲再響，各位食客的胃還是最誠實的。餐飲行業(yè)最后還是要回歸本質(zhì)，把重點放在口味上。
用美食俘獲各位食客的芳心，用美味打動他們的味蕾，才是長遠(yuǎn)之計。
