沅陵，五萬峰青山掬波探首，兩百里沅酉明月涉江。屈原曾有佳譽“沅有芷兮澧有蘭……觀流水兮潺湲”，林則徐盛贊“一縣好山留客住，五溪秋水為君清”。 一方靈異的水土，孕就一方獨特的物產(chǎn)——沅陵碣灘茶。碣灘茶“形若碧云茸如霜，巧藝天工芽中藏。清湯綠葉醉人眼，越夜長留齒頰香。”早在唐代，即因色、香、味、形俱佳而位列“貢品”，御飲天香，名傳千古。
一個淵源：縷縷茶香醉神農(nóng)
沅陵碣灘茶歷史悠遠(yuǎn)綿長，其源頭可上溯到遠(yuǎn)古神農(nóng)氏時代。神農(nóng)氏，古史傳說中的三皇五帝中的三皇（燧人、伏羲、神農(nóng)）之一，他嘗遍百草，教人醫(yī)療與農(nóng)耕，被世人尊稱為“藥王”、“五谷王”、“五谷先帝”、“神農(nóng)大帝”、“茶祖”等。《神農(nóng)本草經(jīng)》載：神農(nóng)氏“嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。唐陸羽《茶經(jīng)》明確指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”所以，炎帝神農(nóng)是中國第一個發(fā)現(xiàn)茶的飲用功能與藥用食用價值的先祖。
司馬遷《史記·五帝本紀(jì)》載：“炎帝葬于茶山之野”，《帝王世紀(jì)》載：“神農(nóng)葬于長沙”，《輿地紀(jì)勝》載：“炎帝葬于茶陵縣南，茶山之尾”。這些資料都足以證明，神農(nóng)生活于湖南地界，死于長沙。但神農(nóng)生于何處，卻鮮有人知?！妒勒f新語箋疏》引晉代《伏滔集》載《習(xí)鑿齒論青楚人物》明確提出“神農(nóng)生于黔中”。古“黔中”即指湖南西部，包括湖南省沅水、澧水流域、清江流域，四川省的黔江流域及貴州省東北部一帶（見《讀史方輿紀(jì)要·歷代州城形勢·秦》）。按《辭海》和《辭源》注，黔中即包括湖南境內(nèi)的會同、沅陵、常德在內(nèi)的沅水流域廣大地區(qū)（即五溪地區(qū)）。東晉著名的歷史學(xué)家習(xí)鑿齒（湖北人）是神農(nóng)氏族的嫡系后裔，其言頗有相對的權(quán)威性。又據(jù)發(fā)掘，最早的神農(nóng)炎帝神像即在古黔中的高廟遺址（今黔陽縣境內(nèi)），距今約7400年，而距今9000至10000年間的彭頭山、安鄉(xiāng)的湯家崗和八十垱、城頭山等稻作遺址，都在古黔中地區(qū)，這為“神農(nóng)生于黔中”提供了相當(dāng)?shù)淖糇C。茶祖既在湖南，茶源始于三湘，而神農(nóng)又生于黔中，為五溪人，足見沅陵早在神農(nóng)時代，人們便開始了對茶樹的認(rèn)知與茶葉的種植。
一次揭秘：無射山里尋茶源
唐陸羽《茶經(jīng)》卷七引《坤元錄》說：“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，云：‘蠻俗：當(dāng)吉慶之時，親族集會，歌舞于此山。山多茶樹。’”人們對陸羽《茶經(jīng)》研究已逾千年，注疏之作可謂汗梁充棟，唯其茶山“無射山”，撲朔迷離，一直沒有能找到具體的處所，成為茶界難解的千古謎團(tuán)。
人們對傳說中的無射山，一直沒有停下尋找的腳步。2011年，湖南省茶葉專家組專程來到沅陵進(jìn)行考察，隨后又成立了“尋找無射山”課題研究小組。歷經(jīng)四年多的艱辛跋涉，2015年8月，一個匿藏了千年的“廬山真面目”終于掀起了它迷人的蓋頭——陸羽《茶經(jīng)》中的無射山，就是現(xiàn)在沅陵縣二酉鄉(xiāng)田坳村的枯蔎山。
湖南農(nóng)大教授、中國茶葉學(xué)會顧問施兆鵬，湖北陸羽茶文化研究會會長、中國茶葉博物館技術(shù)顧問歐陽勛以及湖南師大教授、中國茶文化專家蔡鎮(zhèn)楚等權(quán)威專家進(jìn)行了先后論證，一致認(rèn)為：《尋找無射山》課題組通過海量查閱和多地走訪，以豐富詳實的歷史、地理、民族、物產(chǎn)、氣候、方言等第一手材料，做了大量的探索性研究，形成了學(xué)界可信的結(jié)論。無射山，一場跨越千年的尋找終于塵埃落地。這無疑對于挖掘、傳承和弘揚中華茶文化具有至關(guān)重要的作用，對于沅陵碣灘茶，更是意義空前重大。
一場御飲：碣灘貢茶揚美名
碣灘貢茶為歷史名茶，創(chuàng)制于唐代。據(jù)康熙二十四年（1685）始編《沅陵縣志》木刻本《木茶》條記載：唐·權(quán)德輿作陸贄《翰苑集》序云：領(lǐng)新茶一串作此字，即今茶苑之茶，“邑中出茶處，先以碣灘產(chǎn)者為最，后界亭茶盛行”。又云：“極先摘者名曰毛尖，今且以之充土貢矣?！睋?jù)《辰州府志》載：“邑中出茶多，先以碣灘產(chǎn)者為最”。唐代杜佑所撰《通典》載：“永順、龍山和溪州等地均有芽茶入貢?！苯?jīng)吳覺農(nóng)先生查考，“溪州”在唐為沅陵以西各地，范圍極廣。沅陵茶葉唐代已作貢品，頗有名氣。
相傳唐初高宗第八子李旦因朝廷皇位之爭，而被武則天貶謫到辰州，流落在胡家坪胡員外家當(dāng)傭人。員外千金胡鳳姣看中這位家傭，而私定終身。后來唐中宗退位，李旦被武則天找回朝廷接位，為唐睿宗。唐睿宗即位后不久，就派員迎奉皇妃胡鳳姣進(jìn)京。鳳姣從故里沅陵胡家坪起程，泛舟沅水，夜泊沅陵縣城東北五十公里處的碣灘山。碣灘，因“灘中礁石豎立如碑“而名，碣灘茶，又因產(chǎn)于沅水北岸碣灘山坡而名。碣灘山位于沅水江畔，峰巒挺秀，林木蒼翠，重云積霧，湍急的沅水在灘頭激起層層浪花，被江風(fēng)霧化后飄然繚繞，使碣灘山終年籠罩在云霧之中。俗話說，高山云霧出好茶。胡鳳姣品嘗到碣灘茶后，頓覺香氣馥郁，甘醇爽口，便擇其佳制帶回長安。唐睿宗和眾大臣品嘗啜飲后無不交口稱贊。從此，碣灘被指令辟為皇家茶園，官府每年派人督造監(jiān)制，碣灘茶被指定為朝廷貢茶和國禮茶，每年朝貢。一場御飲，一段愛情，使得碣灘貢茶名揚天下。
一座講寺：茶禪一味悟道法
唐貞觀二年（公元628年）唐太宗李世民于沅陵縣城西北角的虎溪山麓敕建龍興講寺，意在籍佛法傳播，感化“判服無?！钡奈髂先盒U。龍興講寺建成后的首任方丈即為唐大歷年間的百丈懷海禪師。百丈懷海，俗姓王，福建長樂人，少時出家，參見馬祖道一得法，后住新吳（今江西省奉新縣）大雄山，又名百丈山，故世稱“百丈和尚”，移住辰州虎溪山龍興講寺，圓寂后，謚號“大智禪師”。百丈懷海禪師制定整肅禪林的規(guī)程及叢林僧眾所必須遵守的儀則《百丈清規(guī)》（世稱《古清規(guī)》）時，將茶事列入其中，倡導(dǎo)“一日不作，一日不食”，將僧人植茶、制茶，納入農(nóng)禪內(nèi)容；將僧人飲茶，納入寺院茶禮，并將其作為制度固定下來，使之成為禪門規(guī)式。
受百丈懷海禪師龍興講寺所制禪門規(guī)式影響，始建于唐咸通11年（公元870年）石門的夾山寺善會禪師，在夾山寺以茶參禪，因茶悟道。北宋徽宗政和年間（約公元1110年），高僧圓悟克勤大師在主持石門靈泉禪院（夾山寺）期間，著《佛果圓悟禪師碧崖錄》“十卷百則五百問十二萬字”，以自己獨特的傳法方式，形成特有的碧崖禪風(fēng)，流傳國外。南宋末年，日本榮西高僧兩度來華，索得《碧崖錄》和大師“茶禪一味”手跡帶回日本，廣泛傳播茶道和禪道，成為日本茶道的開山祖。直至今日，日本茶道亦尊奉湖南石門縣的夾山寺為“茶禪祖庭”。
茶禪一味，源于龍興講寺，起于夾山寺，“有茶禪心涼，無禪茶不香”。從此，禪與茶更是形影不離。佛是茶的升華，茶是佛的禪心。佛與茶的共同訴求是心，是觀照，是感悟，是自我修行，是生命協(xié)調(diào)。飲茶猶如品味人生一樣，人們在一葉一茶中，看到了希望，放下了煩惱，得到當(dāng)下的寧靜，這便是一種禪意。
一次訪問：碣灘茶韻續(xù)芳華
沅陵碣灘茶于唐代流傳日本，原因有三：一是作為朝廷貢茶，被皇室作為國禮分贈各國使節(jié)，這期間，自然包括奈良時代的日本。二是鑒于沅陵龍興講寺百丈懷海禪師所確立的《百丈清規(guī)》禪門規(guī)式，聲名遠(yuǎn)播，被最澄和尚推崇與了解，于是沅陵碣灘茶自然也會帶入日本。三是唐代高僧鑒真和尚（日本律宗的創(chuàng)始者）東渡，將碣灘茶帶入日本。鑒于上述途徑，碣灘茶被傳入日本，開始為日本上流社會所知曉。1972年，日本首相田中角榮訪華，特地向周恩來總理打聽“碣灘茶”的事情，并被總理作為“中日友好茶”贈送給田中角榮。故有詩人感嘆：“栽培布局奪天工，碧毯鋪陳十五峰。林溢乳香人欲醉，杯呈翠綠味編濃。休夸龍井能消渴，漫道君山腋起風(fēng)。唯有碣灘茶最好，知音海外話田中?！焙笫乐鑼W(xué)專家施兆鵬教授也欽贊：“盛唐一帝，中日二相，皆問佳茗何方？唯有碣灘茶香。”
一朝歸來：魅力茶鄉(xiāng)領(lǐng)風(fēng)騷
“王陽明書院舉盞說心悟；董其昌寶殿清目謝活佛；林則徐借茶辰州撰清聯(lián)；沈從文追香夢里回蕓廬?！泵髑逯撩駠?，碣灘茶幾經(jīng)沉浮。新中國建立后，在周恩來總理的直接關(guān)注、關(guān)照下，生產(chǎn)逐年恢復(fù)，工藝不斷改進(jìn)。特別是近年來，沅陵憑借得天獨厚的茶葉生產(chǎn)地理條件，按照“生態(tài)有機(jī)、轉(zhuǎn)型升級、富民強縣”的總體思路，持續(xù)提升碣灘茶品牌影響力和競爭力，建設(shè)中國茶文化旅游強縣，打造中國茶產(chǎn)業(yè)10強縣，把茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展成富民強縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2010年正式獲得中國地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，先后被授予“全國重點產(chǎn)茶縣”、“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”，“中國生態(tài)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”稱號。目前，全縣茶園面積達(dá)到15萬畝，茶葉加工企業(yè)120家，茶葉年生產(chǎn)量8000噸，年綜合產(chǎn)值超10億元。茶葉遠(yuǎn)銷歐盟、日本等國。力爭到2020年，全縣茶園總面積達(dá)20萬畝，其中有機(jī)茶認(rèn)證茶園達(dá)到10萬畝，茶葉年產(chǎn)量達(dá)3萬噸，年產(chǎn)值達(dá)50億元。
1983年以來，碣灘茶連續(xù)16屆被評為湖南省名茶、“國際文化名茶”， “中日友好茶”，屢獲各類評比金獎，被載入《中國名茶錄》。2010年獲上海世博會特別金獎，2015年，米蘭世博會再次斬獲“百年世博中國名茶金獎”。
“茶祖在湖南，茶源始三湘。茶為國飲，湖南為先”，而沅陵碣灘茶，質(zhì)清品貴，始于神農(nóng)，茶緣無射，業(yè)繼盛唐，茶禪一味，御飲天香。新的時代，王者歸來，茶香五湖，全縣百姓，因茶而富，因茶而福。沅陵碣灘茶，正展現(xiàn)出它獨步天下的歷史淵源、文化魅力和迷人風(fēng)采。
