最近看到一篇專業(yè)論文，看完后喜出望外，總算有科學家重視和研究吃飯的問題了！
在吃飯的時候，你會選擇先吃什么？
先來一碗飯或者面，然后夾著各種肉、菜來一場毫無規(guī)律的“混吃”？還是有著自己的進餐原則，有著先吃什么和后吃什么的講究？
在多年以前，我們一直在強調進餐順序的重要性，雖然很賣力，不過重視的人卻不多。
在很多人的觀念中，不就是一頓飯嗎？把東西吃下去了，食物中的營養(yǎng)不就自然得到了嗎，還需要顧著先后順序，多費事?。?/font>
吃飯這事雖不至于馬上影響到身體健康出現(xiàn)嚴重的問題，但每個人一日三餐，如果進餐不當也代表著一天有三次傷害身體的機會。單次的傷害雖然不大，但日積月累，水滴石穿，對身體的傷害就是難以估計的。
所以能重視的，愿意重視的，我想還是有必要了解一下怎樣的就餐順序更有利于身體。
如果你是一個強體力勞動者，在進餐時可以將主食放在第一位，但是如果不是一個強體力勞動者，則盡量不要將主食放在最先吃。
我們的主食多數(shù)是碳水化合物，先吃會快速升高血糖，如果無法及時消耗的話，將對胰腺、肝臟、血管帶來潛在的風險。
對于一個體力勞動強度不是非常大的人來講，最佳的就餐順序是：先吃蔬菜，接著吃主菜（肉類，豆類及其制品），最后吃主食（米飯、馬鈴薯之類）。這樣的就餐順序有利于維持血糖狀態(tài)，而一個人血糖的變化對于身體健康的影響至關重要。
這一套進餐順序我們推廣了多年，在去年年底SaekoImai等人在專業(yè)雜志上發(fā)表論文，通過實驗數(shù)據(jù)，支持了我們所倡導的進餐順序。文中將他們科研小組觀察到的實驗現(xiàn)象作了系統(tǒng)的闡述并對相關機制進行了分析。
這項成果不單對糖尿病康復具有積極的意義，同樣對于重視健康的人來講，也具有非常大的參考價值。
