時珍曾經(jīng)曰過，枸杞可以明目。
害，李時珍原話不一定是這么說的，不過《本草綱目》枸杞那一條下面，的確有著明目安神的記載。
那么“明目”到底是個啥，枸杞到底有啥好處呢？
近期，加州大學(xué)戴維斯分?？蒲袌F隊在營養(yǎng)學(xué)雜志Nutrients上發(fā)表了一項小型臨床研究的結(jié)果[1]，研究者們發(fā)現(xiàn)，每周5天日服28g枸杞，3個月可有效補充類胡蘿卜素，效果比保健品還好。
類胡蘿卜素水平與年齡相關(guān)視網(wǎng)膜黃斑變性（AMD）息息相關(guān)，這意味著每天來點枸杞或許有助于預(yù)防或延緩AMD的進展。
年齡相關(guān)黃斑變性是發(fā)達國家老年人失明的主要原因，僅次于未校正的屈光不正和白內(nèi)障。黃斑中的色素，例如葉黃素（L）、玉米黃質(zhì)（Z），能夠過濾有害的藍光起到抗氧化的作用。
視網(wǎng)膜中葉黃素類類胡蘿卜素的相對濃度，也就是黃斑色素光密度（MPOD）是年齡相關(guān)黃斑變性的標志物，MPOD水平低更容易患上年齡相關(guān)黃斑變性。
葉黃素和玉米黃質(zhì)存在于很多食物之中，比如各種紅色、黃色、橙色的水果和蔬菜以及蛋黃和部分綠葉菜。而在所有的已知食物中，紅色的漿果含有的玉米黃質(zhì)是最多的。那么同樣紅紅的枸杞子，是否可以用來補充這些護眼色素呢？
研究者們招募了一批志愿者開展臨床研究，經(jīng)過條件篩選，最終有31名健康成人符合標準，平均年齡56歲，試驗組每周有5天日服28g枸杞（還是寧夏產(chǎn)的），對照組吃的是從市場購買的補充劑，每份含有6mg葉黃素和4mg玉米黃質(zhì)。
枸杞營養(yǎng)很豐富啊，28g枸杞中含有28.8mg玉米黃質(zhì)，比對照組要高很多。葉黃素沒測出來，根據(jù)其他的數(shù)據(jù)，研究者們估計28g枸杞中應(yīng)該有0.15mg的葉黃素。
每28g枸杞中的營養(yǎng)成分
在試驗的第45天和第90天，研究者們測試了參與者的黃斑色素光密度和皮膚類胡蘿卜素評分。
看圖，吃枸杞的效果很明顯，在第45天和第90天都觀察到了MPOD的顯著增加。相對的，對照組的保健品吃得很寂寞，效果并不明顯。
不同參數(shù)下測量都顯示吃枸杞可以提升MPOD
類似的，吃枸杞的志愿者皮膚類胡蘿卜素評分隨時間顯著增加，而對照組沒有顯著變化。
吃枸杞可以有效提升類胡蘿卜素評分
本研究的第一作者、在中國北方長大的Xiang Li提到，“葉黃素和玉米黃質(zhì)就像眼睛的防曬霜”，“視網(wǎng)膜中的葉黃素和玉米黃質(zhì)越多，擁有的保護就越多”。
從這個研究結(jié)果來看，就算是眼睛十分健康的成年人，依舊可以通過每天吃一小把枸杞的方式來保護眼睛。
參考資料：
[1] https://www.mdpi.com/2072-6643/13/12/4409/htm
[2] https://www.sciencedaily.com/releases/2022/01/220113151356.htm
本文作者丨代絲雨
