很多人心中都有疑問，抗癌食物真的存在嗎？根據(jù)美國癌癥研究所官方網(wǎng)站推薦，以下26種食物都有對抗癌癥的作用[1]，一起來看看吧~
蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì),被科學家稱為'全方位的健康水果'[2]。
有專家總結(jié)過去超過40項研究數(shù)據(jù)是發(fā)現(xiàn)，吃蘋果對預防癌癥風險的好處，其中對胃癌和食道癌的功效大，可減少近一半的腫瘤風險。[3]
蘆筍富含黃酮醇，菊粉，皂素，葉酸等成分，可使細胞生長正?；兄诮档桶┌Y風險。
豐富的抗癌元素——硒，可阻止致癌物質(zhì)過氧化物和自由基形成，阻止癌細胞分裂與生長，同時刺激機體免疫功能，提高對癌細胞的抵抗力[4]。
藍莓果實中含有黃銅、纖維素、磷、鈣、維生素 C、蛋白質(zhì)、有機酸等礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。
此外，研究發(fā)現(xiàn)藍莓果實中還含有較豐富的活性物質(zhì)，如花青素、酚類，其中花青素在藍莓果實中含量更為豐富，而藍莓花青素具有抗腫瘤活性、保肝、抗氧化活性、免疫調(diào)節(jié)等作用[5]。
對于胃癌，花青素能夠降低胃癌發(fā)生風險，并有可能提高生存率[6]。
與其他綠色蔬菜一樣，西蘭花含有豐富的維生素和胡蘿卜素。此外，西蘭花無機鹽含量也很高，是膳食纖維的良好來源，其抗氧化活性多酚類和黃酮類物質(zhì)的含量也比其他蔬菜高。
西蘭花是十字花科中的一種，大量的流行病學研究資料顯示：食用十字花科蔬菜能降低胃癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌癥的患病危險[7]。
抱子甘藍，又名球芽甘藍，富含類胡蘿卜素、膳食纖維、維生素C、葉酸、黃酮醇、木脂素、硫代葡萄糖苷，這些化合物可以提高抗氧化和DNA防御的能力，有降低癌癥風險的潛力。
且抱子甘藍同屬于十字花科蔬菜，十字花科蔬菜的適當攝入能降低胃癌的發(fā)病率[7]。
胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素、維生素C，這些成分是保持細胞間基質(zhì)結(jié)構(gòu)完整的必需 物質(zhì)，起著抑制癌細胞生長的作用。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
同時多年來的研究證明，β-胡蘿卜素可使胃癌、乳腺癌、肺癌、腦癌和其他癌癥的發(fā)病下降1/2～2/3。并且國內(nèi)外研究資料證實，β-胡蘿卜素還能降低癌癥患者接受放療和化療時的毒副反應。
胡蘿卜因其獨特的營養(yǎng)物質(zhì)和保健價值，備受青睞，已被世界許多國家公認為營養(yǎng)豐富的上等蔬菜，在我國胡蘿卜也稱為“土人參”，在日本亦被稱作“長壽菜”。[8]
研究表明，患胃癌時，人體的血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低 于正常人。而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，遏制癌細胞生長。[9]
櫻桃是褪黑激素含量高的食物之一，還富含維生素C和膳食纖維，能夠減少氧化應激和炎癥，多酚類化合物是櫻桃中主要的一種活性物質(zhì)，其抗氧化、抗癌抑菌、預防心血管疾病等功效逐漸被發(fā)現(xiàn)并成為研究熱點，并顯示出預防癌癥的潛力[10]。
一項對63254名新加坡籍華人的隊列研究表 明，每日攝入咖啡者 ( 含咖啡因) 與不攝入咖啡者相比較，在女性人群中，胃癌的發(fā)病風險明顯降低，在男性人群中沒有明顯變化。在多項關(guān)于咖啡劑量與胃癌風險的研究中顯示，咖啡的攝入量與胃癌風險沒有關(guān)系。[12]
眾所皆知抗幽門螺桿菌（Hp）是胃癌的致癌因素之一。而許多研究表明蔓越莓具有抗Hp的功能。
蔓越莓會使存在與胃內(nèi)的Hp不易附著到胃壁細胞上，從而是其無法在胃壁上繁殖而排除體外。并且蔓越莓中的多酚物質(zhì)能夠抑制Hp的繁殖?？梢?，蔓越莓能夠提供人體如抗生素般的保護能力。[13]
亞麻籽可以補充鎂錳硒銅等元素，并提供蛋白質(zhì)，硫胺素以及纖維，還含有木脂素膳食纖維、α-亞麻酸（ALA）、γ-生育酚，這些化合物因存在抗癌活性而得到了充分的研究。[14]
大蒜中含有大蒜素、蒜氨酸、微量元素等，其中大蒜素是大蒜的主要活性成分。
大量流行病學調(diào)查資料和實驗研究證明，大蒜素對胃癌、乳腺癌、結(jié)腸癌、肺癌、前列腺癌、白血病等多種腫瘤均有明顯抑制作用[15]。
西柚中有維生素C、黃烷酮、類胡蘿卜素（包括番茄紅素和β-胡蘿卜素）和膳食纖維，可以通過多種方式降低癌癥風險，不過口服靶向藥的患者要注意避免食用，以免對藥效造成影響。
葡萄中含有豐富的白藜蘆醇，而白藜蘆醇具有抗癌活性，它可以通過多種分子機制對抗腫瘤，對癌癥具有治療和預防作用[16]。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
以胃癌為例，白藜蘆醇可以通過抑制胃癌細胞的增殖、誘導凋亡，并抑制胃癌的侵襲和轉(zhuǎn)移等，進而發(fā)揮抗胃癌作用[17]。
羽衣甘藍中的類胡蘿卜素、維生素C可以作為抗氧化劑，增強人體自身的抗氧化防御能力，可以阻止可能因為自由基破壞而導致癌癥的DNA，抑制致癌物質(zhì)的形成。
羽衣甘藍一樣是十字花科中的一種，適當攝入可以降低胃癌的發(fā)病風險[7]。
柑橘中具有抗腫瘤作用的物質(zhì)主要有三類：一是黃酮類，具有抗癌、抗病毒、抗炎癥作用；二是類胡蘿卜素，其中的Β-胡蘿卜素攝入可以降低消化道腫瘤的發(fā)生；三是檸檬苦素，其對乳腺癌細胞有明顯的生長抑制作用。[19]
扁豆所含的植物血細胞凝集素能使惡性細胞發(fā)生凝集反應，使腫瘤細胞表面結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，進而發(fā)揮細胞毒作用。[20]
大豆中的異黃酮能破壞癌細胞釋放出的促進血管生成的化學物質(zhì)，阻止供給癌細胞養(yǎng)料的新血管生成，使癌細胞得不到氧和葡萄糖的營養(yǎng)供應，而對正常健康的細胞卻無影響，從而達到防癌抗癌的作用。[20]
覆盆子中富含鞣花酸，而鞣花酸具有抑制腫瘤細胞增長的作用，被稱為“癌癥的克星”。此外，覆盆子中的黃酮類成分還能對致癌因子有生化抑制作用，并能預防和抑制腫瘤生長。[22]
菠菜中營養(yǎng)豐富，含有類胡蘿卜素（尤其是β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)）、黃酮醇、維生素、膳食纖維、葉酸、木脂素，有抑制癌癥的潛能。
冬南瓜是一種橙色的冬瓜， 雖然它經(jīng)常被認為是一種蔬菜，但實際上它是一種水果，有許多營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、木脂素、類胡蘿卜素等。
研究表明，β-胡蘿卜素和其他類胡蘿卜素的食物可以降低胃癌等癌癥風險[8]。
草莓富含維生素C和一系列多酚化合物，可以發(fā)揮增強抗氧化能力的作用，以降低癌癥風險。
此處推薦的茶是傳統(tǒng)意義上的來源于植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶。
大量的動物實驗表明，茶中的茶多酚對胃癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌、肝癌等多種癌癥均具有不同程度的預防和治療作用。茶多酚可以通過誘導癌細胞凋亡、抑制癌細胞增殖、侵襲、轉(zhuǎn)移等多種途徑防治癌癥。[23]
番茄中含有豐富的番茄紅素，一般來說，番茄越成熟，番茄紅素含量越高。番茄紅素作為一種能夠合成胡蘿卜素的前體物質(zhì)， 不僅對人體具有重要的營養(yǎng)和功能作用，本身還具有廣泛而重要的生物學功能，如抗癌。
有研究表明，番茄紅素能夠抑制胃癌細胞的生長和增殖。[24]
核桃是常用于癌癥研究的堅果。核桃中有大量具有抗氧化特性的多酚以及豐富的銅、錳、鎂元素，還含有廣泛的其他潛在抗癌物質(zhì)：鞣花單寧、γ-生育酚、α-亞麻酸、植物甾醇、褪黑激素等。
全谷物是指完整谷?；虬压攘罕饣蜓心コ煞邸Ｄ壳肮J的全谷物有小麥、大麥、水稻、燕麥、黑麥、玉米、高粱、小米。
全谷物中的纖維素類物質(zhì)能促進腸內(nèi)有益細菌生長，使有致癌危險的氮被分解利用。此外，全谷物中所含的酚類、阿魏酸、玉米黃素等具有強大的抗氧化功能，能夠?qū)够蛲蛔儭⒖寡趸?，進而起到防癌的作用。[25]
沒有一種食物可以單獨保護人體免受癌癥的侵害，也沒有能夠絕對防止癌癥的食物。
不過，已經(jīng)有很多研究證實部分食物中的營養(yǎng)物質(zhì)可以降低癌癥風險，因此通過搭配均衡的健康飲食來降低患癌幾率是可行的。所以覓友們要豐富自己的菜單，不要過分忌口喲~
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內(nèi)容聲明：本文中所涉及的信息旨在傳遞醫(yī)藥前沿信息和研究進展，不涉及診療方案推薦，臨床上請遵從醫(yī)生或其他醫(yī)療衛(wèi)生專業(yè)人士的意見與指導。
責任編輯：覓健科普君
封面圖片來源：攝圖網(wǎng)
參考資料：
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