有的！根據(jù)美國癌癥研究所官方網(wǎng)站推薦，以下26種食物都有對(duì)抗癌癥的作用[1]，一起來看看吧~蘋果含有豐富的糖類、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì)，被科學(xué)家稱為'全方位的健康水果'[2]。有專家總結(jié)過去超過40項(xiàng)研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，吃蘋果對(duì)預(yù)防癌癥風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)有好處，其中對(duì)胃癌和食道癌的功效最大，可減少近一半的腫瘤風(fēng)險(xiǎn)[3]。另外，蘋果的表皮中含有槲皮素，并且含量不低。槲皮素就是一種具有潛在抗病能力的天然提取物。有研究顯示，通過膳食攝入槲皮素一類的黃酮或類黃酮物質(zhì)，能讓吸煙相關(guān)性癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)明顯下降——患癌率降低20%以上，這個(gè)趨勢(shì)在肝癌、肺癌方面的作用更加明顯，患病率下降超過了30%[4]。蘆筍富含黃酮醇、菊粉、皂素、葉酸等成分，可使細(xì)胞生長(zhǎng)正常化，有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。豐富的抗癌元素——硒，可阻止致癌物質(zhì)過氧化物和自由基形成，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，同時(shí)刺激機(jī)體免疫功能，提高對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力[5]。藍(lán)莓果實(shí)中含有黃銅、纖維素、磷、鈣、維生素C、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸等礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。此外，研究發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓果實(shí)中還含有較豐富的活性物質(zhì)，如花青素、酚類，其中花青素在藍(lán)莓果實(shí)中含量最為豐富，而藍(lán)莓花青素具有抗腫瘤活性、保肝、抗氧化活性、免疫調(diào)節(jié)等作用[6]。與其他綠色蔬菜一樣，西蘭花含有豐富的維生素和胡蘿卜素。此外，西蘭花無機(jī)鹽含量也很高，是膳食纖維的良好來源，其抗氧化活性多酚類和黃酮類物質(zhì)的含量也比其他蔬菜高。西蘭花是十字花科中的一種，大量的流行病學(xué)研究資料顯示：食用十字花科蔬菜能降低多種癌癥的患病危險(xiǎn)[7]。西蘭花中的蘿卜硫素具有極強(qiáng)的促進(jìn)致癌物解毒、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效，在癌癥前期、中期、擴(kuò)散期均能發(fā)揮作用，是迄今為止在蔬菜中發(fā)現(xiàn)的抗癌活性最強(qiáng)的天然活性成分。抱子甘藍(lán)，又名球芽甘藍(lán)，富含類胡蘿卜素、膳食纖維、維生素C、葉酸、黃酮醇、木脂素、硫代葡萄糖苷，這些化合物可以提高抗氧化和DNA防御的能力，有降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的潛力。且抱子甘藍(lán)同屬于十字花科蔬菜，十字花科蔬菜的適當(dāng)攝入能降低胃癌的發(fā)病率[7]。胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素、維生素C，這些成分是保持細(xì)胞間基質(zhì)結(jié)構(gòu)完整的必需 物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。同時(shí)多年來的研究證明，β-胡蘿卜素可使胃癌、乳腺癌、肺癌、腦癌和其他癌癥的發(fā)病下降1/2-2/3。并且國內(nèi)外研究資料證實(shí)，β-胡蘿卜素還能降低癌癥患者接受放療和化療時(shí)的毒副反應(yīng)。胡蘿卜因其獨(dú)特的營養(yǎng)物質(zhì)和保健價(jià)值，備受青睞，已被世界許多國家公認(rèn)為營養(yǎng)豐富的上等蔬菜，在我國胡蘿卜也稱為“土人參”[8]。研究表明，患胃癌時(shí)，人體的血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人。而花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，遏制癌細(xì)胞生長(zhǎng)[9]。櫻桃是褪黑激素含量較高的食物之一，還富含維生素C和膳食纖維，能夠減少氧化應(yīng)激和炎癥。多酚類化合物是櫻桃中最主要的一種活性物質(zhì)，其抗氧化、抗癌抑菌、預(yù)防心血管疾病等功效逐漸被發(fā)現(xiàn)并成為研究熱點(diǎn)，并顯示出預(yù)防癌癥的潛力[10]。研究中發(fā)現(xiàn)，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡不僅能降低慢性肝病、脂肪肝的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還能降低慢性肝病患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)[11]。國際著名期刊《British Journal of Cancer》發(fā)表過一篇關(guān)于咖啡與肝癌風(fēng)險(xiǎn)的研究?？茖W(xué)家通過對(duì)47萬人進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)7.5年的研究，發(fā)現(xiàn)：（1）飲用咖啡與肝癌細(xì)胞的發(fā)生成負(fù)向相關(guān)。長(zhǎng)期一定量飲用的咖啡可以阻礙肝癌細(xì)胞的增殖，促進(jìn)癌細(xì)胞排出體外，提高患者的生存質(zhì)量；（2）飲用咖啡還能降低51%肝細(xì)胞癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)[12]。蔓越莓有具有抗細(xì)菌粘附作用，是一種預(yù)防泌尿感染的天然食品，還能抑制口腔中細(xì)菌在牙齒上附著。研究顯示，蔓越莓中含有的花青素等成分還能抑制癌細(xì)胞增殖，預(yù)防心腦血管疾病、降血壓等[13]。亞麻籽可以補(bǔ)充鎂錳硒銅等元素，并提供蛋白質(zhì)，硫胺素以及纖維，還含有木脂素膳食纖維、α-亞麻酸（ALA）、γ-生育酚，這些化合物因存在抗癌活性而得到了充分的研究[14]。大蒜中含有大蒜素、蒜氨酸、微量元素等，其中大蒜素是大蒜的主要活性成分。大蒜素是大蒜的主要有效成分，也是讓大蒜變得更有價(jià)值的最大功臣。它不僅殺菌力強(qiáng)，在降壓、降膽固醇、抗血小板聚集、護(hù)肝、預(yù)防心血管疾病等方面還具有一定藥理作用。從20世紀(jì)80年代以來，美國、法國、瑞士以及我國山東、湖南等大量流行病學(xué)調(diào)查資料和實(shí)驗(yàn)研究證明，大蒜素對(duì)胃癌、結(jié)腸癌、肺癌、前列腺癌、乳腺癌、白血病等多種腫瘤均有明顯抑制作用[15]。西柚中有維生素C、黃烷酮、類胡蘿卜素（包括番茄紅素和β-胡蘿卜素）和膳食纖維，可以通過多種方式降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。不過，口服靶向藥的患者要注意避免食用西柚及其果汁等制品，以免對(duì)藥效造成影響。葡萄中含有豐富的白藜蘆醇，而白藜蘆醇具有抗癌活性，它可以通過多種分子機(jī)制對(duì)抗腫瘤，對(duì)癌癥具有治療和預(yù)防作用[16]。羽衣甘藍(lán)中的類胡蘿卜素、維生素C可以作為抗氧化劑，增強(qiáng)人體自身的抗氧化防御能力，可以阻止可能因?yàn)樽杂苫茐亩鴮?dǎo)致癌癥的DNA，抑制致癌物質(zhì)的形成。羽衣甘藍(lán)一樣是十字花科中的一種，適當(dāng)攝入可以降低癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)性[7]。柑橘中具有抗腫瘤作用的物質(zhì)主要有三類：一是黃酮類，具有抗癌、抗病毒、抗炎癥作用；二是類胡蘿卜素，其中的Β-胡蘿卜素?cái)z入可以降低消化道腫瘤的發(fā)生率；三是檸檬苦素，其對(duì)乳腺癌細(xì)胞有明顯的生長(zhǎng)抑制作用[17]。扁豆所含的植物血細(xì)胞凝集素能使惡性細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，使腫瘤細(xì)胞表面結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，進(jìn)而發(fā)揮細(xì)胞毒作用[18]。
大豆中的異黃酮能破壞癌細(xì)胞釋放出的促進(jìn)血管生成的化學(xué)物質(zhì)，阻止供給癌細(xì)胞養(yǎng)料的新血管生成，使癌細(xì)胞得不到氧和葡萄糖的營養(yǎng)供應(yīng)，而對(duì)正常健康的細(xì)胞卻無影響，從而達(dá)到防癌抗癌的作用[18]。覆盆子中富含鞣花酸，而鞣花酸具有抑制腫瘤細(xì)胞增長(zhǎng)的作用，被稱為“癌癥的克星”。此外，覆盆子中的黃酮類成分還能對(duì)致癌因子有生化抑制作用，并能預(yù)防和抑制腫瘤生長(zhǎng)[19]。菠菜中營養(yǎng)豐富，含有類胡蘿卜素（尤其是β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)）、黃酮醇、維生素、膳食纖維、葉酸、木脂素，有抑制癌癥的潛能。冬南瓜是一種橙色的冬瓜， 雖然它經(jīng)常被認(rèn)為是一種蔬菜，但實(shí)際上它是一種水果，有許多營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、木脂素、類胡蘿卜素等。研究表明，β-胡蘿卜素和其他類胡蘿卜素的食物可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)[8]。草莓富含維生素C和一系列多酚化合物，可以發(fā)揮增強(qiáng)抗氧化能力的作用，以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。此處推薦的茶是傳統(tǒng)意義上的來源于植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶。大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的茶多酚對(duì)乳腺癌、前列腺癌、肺癌、胃癌等多種癌癥均具有不同程度的預(yù)防和治療作用。茶多酚可以通過誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡、抑制癌細(xì)胞增殖、侵襲、轉(zhuǎn)移等多種途徑防治癌癥[20]。番茄中含有豐富的番茄紅素，一般來說，番茄越成熟，番茄紅素含量越高。番茄紅素作為一種能夠合成胡蘿卜素的前體物質(zhì)， 不僅對(duì)人體具有重要的營養(yǎng)和功能作用，本身還具有廣泛而重要的生物學(xué)功能，如抗癌。有研究表明，番茄紅素能夠抑制多種癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和增殖[21]。核桃是常用于癌癥研究的堅(jiān)果。核桃中有大量具有抗氧化特性的多酚以及豐富的銅、錳、鎂元素，還含有廣泛的其他潛在抗癌物質(zhì)：鞣花單寧、γ-生育酚、α-亞麻酸、植物甾醇、褪黑激素等。全谷物是指完整谷?；虬压攘罕饣蜓心コ煞?。目前公認(rèn)的全谷物有小麥、大麥、水稻、燕麥、黑麥、玉米、高粱、小米。全谷物中的纖維素類物質(zhì)能促進(jìn)腸內(nèi)有益細(xì)菌生長(zhǎng)，使有致癌危險(xiǎn)的氮被分解利用。此外，全谷物中所含的酚類、阿魏酸、玉米黃素等具有強(qiáng)大的抗氧化功能，能夠?qū)够蛲蛔儭⒖寡趸?，進(jìn)而起到防癌的作用[22]。盡管已經(jīng)有很多研究證實(shí)部分食物中的營養(yǎng)物質(zhì)可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，但沒有一種食物可以單獨(dú)保護(hù)人體免受癌癥的侵害，也沒有能夠絕對(duì)防止癌癥的食物。所以覓友們還是積極配合治療，豐富自己的菜單，不要過分忌口喲~點(diǎn)擊下方關(guān)注，了解更多抗癌知識(shí)
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[1]American Institute For Cancer Research. AICR's Foods that Fight Cancer? and Foods to Steer Clear Of, Explained[EB/OL]https://www.aicr.org/cancer-prevention/food-facts/
[2]嚴(yán)春.常吃蘋果的七大好處[J].農(nóng)業(yè)知識(shí),2009(35):54.[3]多吃蘋果可降低患癌風(fēng)險(xiǎn)[J].基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與臨床,2018,38(3):316-316.[4].Woo HD, Kim J. Dietary flavonoid intake and smoking-related cancer risk: a meta-analysis. PLoS One. 2013;8(9):e75604. Published 2013 Sep 19. doi:10.1371/journal.pone.0075604 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3777962/[5]王志勝.抗癌每天吃點(diǎn)蘆筍[J].人人健康,2015(05):59.[6]周理紅.藍(lán)莓花青素的抗氧化活性對(duì)比及其穩(wěn)定性分析[J].現(xiàn)代食品科技,2020,36(03):65-71.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.3.009.[7]王璐,劉紀(jì)華.十字花科——抗癌蔬菜家族[J].抗癌之窗,2009(02):49-50.[8]阮婉貞.胡蘿卜的營養(yǎng)成分及保健功能[J].中國食物與營養(yǎng),2007(06):51-53.[9]謝康代.花椰菜有助防癌抗癌[J].養(yǎng)生月刊,2017,38(05):462-463.DOI:10.13633/j.cnki.ysyk.2017.05.032.[10]王悅,周濤,吳澎,喬玉雙.櫻桃中多酚類物質(zhì)的研究進(jìn)展[J].中國果菜,2021,41(10):9-15+21.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.10.002.[11]Kennedy OJ, Fallowfield JA, Poole R, Hayes PC, Parkes J, Roderick PJ. All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease: a UK Biobank study. BMC Public Health. 2021;21(1):970. Published 2021 Jun 22. doi:10.1186/s12889-021-10991-7[12]Tran, K.T., Coleman, H.G., McMenamin, ú.C. et al. Coffee consumption by type and risk of digestive cancer: a large prospective cohort study. Br J Cancer 120, 1059–1066 (2019). https://doi.org/10.1038/s41416-019-0465-y[13]姚立君,李赫宇,李許偉,趙玲.蔓越莓營養(yǎng)與保健功能研究進(jìn)展[J].食品研究與開發(fā),2013,34(08):120-123.[14]劉珊,李昕,張保平,董莉,韓艷秋.亞麻籽木酚素預(yù)防乳腺癌的作用及機(jī)制研究[J].現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)進(jìn)展,2015,15(34):6645-6648.DOI:10.13241/j.cnki.pmb.2015.34.011.[15]Li Y, YY．Isolation of diallyl trisulfide inducible differentially expressed genes in human gastric cancer cells by modified cDNA representational difference analysis [J].DNA Cell Biol?2002?21(11): 771-780.[16]楊艷麗,蔡昌蘭,顧苡銘.白藜蘆醇抗癌的生物學(xué)機(jī)制研究進(jìn)展[J].現(xiàn)代腫瘤醫(yī)學(xué),2020,28(02):338-341.[17]方修貴,戚行江,胡安生.柑橘果實(shí)中抗癌活性物質(zhì)的研究現(xiàn)狀和前景[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2003(10):79-82.[18]陳明來,李秀英,許玲.幾種豆類防癌抗癌的藥理及其應(yīng)用[J].藥膳食療研究,2000(03):2-3.[19]鄭琴,吳玲,張科楠,祝天才,夏昀,張斌,章德林.覆盆子研究概況及產(chǎn)品開發(fā)趨勢(shì)分析[J].中藥材,2019,42(05):1204-1208.DOI:10.13863/j.issn1001-4454.2019.05.051.[20]李曉飛. 白茶、黃茶等六大茶類抗氧化、抗炎及抗癌功能特性研究[D].華南農(nóng)業(yè)大學(xué),2017.[21]黃若安,賀延苓,趙明霞,陳桂香,張慧,陳杉杉.番茄紅素的抗癌功效及其生物學(xué)機(jī)制的研究進(jìn)展[J].藥物生物技術(shù),2022,29(02):217-220.DOI:10.19526/j.cnki.1005-8915.20220220.[22]王月明.全谷物和粗糧不一樣[J].中老年保健,2015(07):52.
