具解毒和護肝等功效的食品
蕎麥：含煙酸，能促進機體的新陳代謝，增強解毒功能。
休 閑 居 編 輯
蘆筍：含葉酸，能防癌細胞擴散，促使細胞生長正常化，能有效改善肝功能異常癥狀。輔助治療腫瘤疾患時，必須每天食用才能有效。
卷心菜：甘藍類蔬菜，富含葉酸。
胡蘿卜：增強人體免疫力，保護多種臟器。
花椰菜：常吃菜花（花椰菜）可增強肝臟的解毒能力，且能提高機體免疫力。另外，在各種蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
大白菜：所含的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用，能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。所含的硅元素能迅速排除人體內(nèi)超標的鋁元素（老年癡呆癥的罪魁之一）。
大蒜：能保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。但是，中醫(yī)認為，大蒜作為一種熱性藥，過多食用會引致肝陰，腎陰不足，從而引起口干、視力下降等癥狀，有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引致肝病加重。
金針菇：中醫(yī)認為，金針菇性寒、味咸，能利于肝臟，益腸胃。
魔芋：所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體，產(chǎn)生一種殺滅癌細胞的物質(zhì)，防止癌瘤，提高機體免疫力。
韭菜：春季食用韭菜有益于肝，溫補肝腎。
蓮藕：澀液中含丹寧酸，抗氧化，預防癌癥和動脈硬化。
洋蔥：所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內(nèi)的自由基。增強細胞的活力和代謝能力，防癌抗衰老。
南瓜：能消除致癌物質(zhì)亞硝酸銨的突變作用，所含的果膠還可以中和清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥，能幫助肝腎功能衰退患者增強肝腎細胞的再生能力
蘿卜：含具有很強解毒作用的氧化酶等，誘導人體產(chǎn)生干擾素，增強機體免疫力，解酒毒。
大蔥：可降低胃液中亞硝酸鹽含量，放包括胃癌在內(nèi)的多種癌癥。
菠菜：含大量的抗氧化劑，長于清理人體腸胃的熱毒。中醫(yī)以為其性甘涼，斂陰潤燥。
番茄：涼血平肝，清熱解毒。
西葫蘆：預防肝腎病變，有助于肝腎功能衰弱者贈強肝腎細胞的再生功能。刺激人體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，輔助治療肝硬化腹水、腎炎等。
山藥：增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能。
豆腐：原料大豆中含大豆異黃酮和皂苷，防癌。中醫(yī)認為它益氣中和，生津解毒。
豆芽：黃豆芽含干擾素誘生劑，增強體內(nèi)抗病毒、抗癌腫能力。
綠豆芽有清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒的作用。
蠶豆：含磷脂、膽堿，增強記憶力?？拱┦称?，止血解毒。
綠豆：清熱解毒，保肝明目。
豌豆：含維C和能分解體內(nèi)亞硝酸銨的酶，據(jù)抗癌防癌的作用。
蘋果：醒酒平肝、生津解毒。防鉛中毒，防癌。
杏：含B17極為豐富，而B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對正常健康的細胞沒有任何毒害。
香蕉：潤腸通便、清熱解毒，但含鉀量高，腎功能不全者、腎炎患者不宜多吃。
獼猴桃：燒烤食物下肚后會在體內(nèi)發(fā)生硝化反應，產(chǎn)生出致癌物。獼猴桃中含的維C作為一種抗氧化劑，能有效抑制這種硝化反應的發(fā)生，飯后吃一個獼猴桃益處多多。
葡萄：含花青素、白藜蘆醇等天然抗氧化劑。滋肝腎、生津液。
山楂：含黃酮類化合物和維C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成。
大棗：保肝，抑制癌細胞。
橄欖：解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒。
橘子：新鮮柑橘汁中含抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米靈”。
木瓜：所含番木瓜堿能抗腫瘤。
梨：患肝炎、肝硬化的病人，常食大有益處。
西瓜：清熱解暑，治療黃疸有一定作用，消除腎臟炎癥。
橄欖油：防癌，防輻射，公認的綠色保健食用油。
花生油：預防腫瘤類治病。
色拉油：預防腫瘤類治病。
香油/麻油：保護肝臟。
酸奶：保健，抗衰老，防癌。
兔肉：高鈣低脂低膽固醇，補腦，是肝病、糖尿病患者的理想肉食，“葷中之素”。
雞蛋：對人體肝臟組織的損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，所含的微量元素也具防癌作用。
鯉魚：清熱解毒、富含卵磷脂，增強人的記憶、思維、分析能力
鯽魚：滋補食療，肝炎、腎炎、高血壓等的患者可以常食。
帶魚：養(yǎng)肝補血、補虛澤膚，降低膽固醇，對脾胃虛弱、消化不良者十分有益。
海參：典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物、對高血壓、肝炎、冠心病、神經(jīng)衰弱等病人和老年人有治病強身的作用，所含微量元素釩居各食物之首，增強造血功能。
牡蠣：降血壓、滋陰養(yǎng)血，含豐富的肝糖原，緩解體力不足、改善疲勞，提高肝臟功能，含蛋白質(zhì)和鐵較多，治貧血。
平魚：延緩機體衰老，預防癌癥，但屬發(fā)物，慢性病和過敏性皮膚病患者不宜食用。
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