食材
主料
牛腩300g
番茄醬100g
番茄150g
胡蘿卜50g
包菜150g
洋蔥150g
輔料
黃油
10g
鹽
3/2小勺
檸檬汁
2小勺
白糖
2大勺
生姜
20g
紅酒
40g
面粉
30g
胡椒粉
1/2小勺
步驟
1.
牛腩洗凈。
2.把
牛腩切成塊。
3.放入涼水鍋內大火燒開，煮至血末浮起撈出洗凈。
4.把各種蔬菜都洗凈。
5.
胡蘿卜土豆去皮切小塊，
洋蔥切指甲大小的片。
6.
包菜也切成片。
7.
番茄去皮后切小粒。
8.鍋燒熱，放入面粉小火炒至面粉微黃。
9.炒好的面粉盛出晾涼。
10.準備好
番茄醬。
11.把焯好的牛肉放入高壓鍋內，再放入切成片的姜。
12.放入紅酒。
13.再放入適量的水。
14.高壓鍋加蓋放到火上，大火燒開上汽后轉小火煮30分鐘。
15.鍋內放入1湯匙植物油，在放入黃油燒熱。
16.先放入
洋蔥和
番茄醬炒出香味。
17.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。
18.翻炒片刻。
19.放入煮好的牛肉和牛肉湯。
20.再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉中火煮10分鐘。
21.用適量的水把炒好的面粉調成稀糊狀。
22.把
包菜放入鍋內煮1分鐘。
23.把調好的面粉糊再次攪勻倒入鍋內。
24.迅速攪勻，鍋內再次燒開時關火即可裝盤。
小貼士
1、 牛腩要先用高壓鍋煮軟。
2、 包菜最后放是為了保持脆感.
3、 熟面粉先用水調勻再放入鍋內才不后有疙瘩。
4、 番茄醬最好用罐裝的。
5、 這道湯還可以加甜菜頭和紅腸。
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