李大爺今年56歲，前幾年患痛風(fēng)，去醫(yī)院取了痛風(fēng)石，從此也不敢大魚(yú)大肉的吃喝了，連他最?lèi)?ài)的啤酒燒烤也戒了，一直吃素?？墒乔岸螘r(shí)間，李大爺?shù)耐达L(fēng)又發(fā)作了，他很苦惱，自己的飲食已經(jīng)很清淡了，每天都吃素也沒(méi)喝酒，這是為什么呢？
專(zhuān)家解釋道：痛風(fēng)的根本原因是嘌呤代謝異常，一旦出現(xiàn)痛風(fēng)的癥狀，簡(jiǎn)單的控制飲食是無(wú)法根除疾病的，素食的嘌呤含量一般較低，吃素食只能在一定程度上有利于控制尿酸水平，防止痛風(fēng)的發(fā)作，但是需要注意的是有些素食的嘌呤含量也不低，在食用的時(shí)候一定要注意！
嘌呤含量高的素食主要有以下幾類(lèi)：
1、 菌菇類(lèi)
食用菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，食用菌含有一定數(shù)量的嘌呤，容易誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作，不同食用菌中的嘌呤含量之間也有所不同，食用干菌中姬菇的總嘌呤含量為780mg/100g，雙孢菇的總嘌呤含量為595.8 mg/100g，白靈菇的總嘌呤含量為398.1 mg/100g，銀耳的總嘌呤含量為736.7 mg/100g。所以痛風(fēng)的患者最好不要吃干菌類(lèi)，濃的菌菇湯也不建議多喝。
2、 豆類(lèi)
豆類(lèi)含有豐富的蛋白以及其他影響成分，但是豆類(lèi)中的大豆被認(rèn)為是嘌呤含量比較高的食物，其中干大豆的嘌呤含量為218.19 mg/100g，大豆制品的嘌呤含量也比較高為342 mg/100g，屬于高嘌呤食物。豆腐的嘌呤含量最低為23.3 mg/100g，所以痛風(fēng)患者可以每天使用適量的豆腐。大豆中嘌呤含量總體要比大豆制品高，其中，鳥(niǎo)嘌呤和腺嘌呤含量較高，次黃嘌呤和黃嘌呤含量較少。
3、 菠菜
雖然菠菜的總嘌呤含量只有13.3mg，但是我們不能忽略的一點(diǎn)是，菠菜中含有大量的草酸，高尿酸血癥與痛風(fēng)患者體內(nèi)的尿酸濃度很高，超過(guò)飽和值，極易與菠菜中的草酸結(jié)合形成結(jié)石。因此，在出現(xiàn)痛風(fēng)之后，應(yīng)嚴(yán)格注意相關(guān)的飲食問(wèn)題，限制嘌呤物質(zhì)的攝入，才能防止體內(nèi)尿酸持續(xù)升高對(duì)健康造成影響。
痛風(fēng)的食譜推薦：
早餐：小米山藥粥（小米50，山藥100），水煮蛋1個(gè)，清炒卷心（卷心菜100，山茶油5）；
中餐：蒜泥茄子（茄子100，大蒜 5），苦瓜炒牛肉（苦瓜100，牛肉20，山茶油5），蒸南瓜100，米飯150，葡萄100；
晚餐：白薯100，牛奶200，涼拌胡蘿卜（胡蘿卜100，橄欖油5）（單位皆為g）。
痛風(fēng)中醫(yī)方：
四黃湯
黃連、黃芩、黃柏、大黃各50g久煎濃縮，先熏洗后浸泡或浸透無(wú)菌紗布濕敷患處。方中黃連、黃芩、黃柏清熱燥濕，瀉火解毒；大黃重用可瀉熱通腸，逐療通經(jīng)，能消癰散，涼血解毒，局部應(yīng)用關(guān)節(jié)癥狀緩解效果明顯，用于痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的輔助治療。
當(dāng)痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，要多喝水多排尿，大量飲用溫開(kāi)水尤其是弱堿性的礦泉水，可以促進(jìn)體內(nèi)尿酸的排出，降低尿酸水平，緩解不適。
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