養(yǎng)肝相當(dāng)于養(yǎng)命，這句話一點(diǎn)也不假。肝臟身兼數(shù)職，起著代謝、解毒、合成、消化等功能，肝臟健康才能維持正常的新陳代謝，保證機(jī)體健康。但生活中的某些食物卻無(wú)形中傷害肝臟，對(duì)肝功能帶來(lái)不同程度損害，甚至造成肝衰竭。
哪些食物可傷害肝臟？
1、發(fā)霉的食物
五谷物、堅(jiān)果、食用油等儲(chǔ)存不當(dāng)可發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生黃曲霉毒素，毒性極強(qiáng)，致癌性較高，常常吃此類食物可增加患肝硬化和肝癌風(fēng)險(xiǎn)。因此發(fā)霉的食物應(yīng)及時(shí)扔掉，科學(xué)儲(chǔ)存食物，一般需放在通風(fēng)干燥的環(huán)境中；不慎吃到發(fā)苦的堅(jiān)果應(yīng)及時(shí)吐掉且漱口。
2、烘烤或煙熏的食物
雖然烘烤或煙熏的食物美味，但可產(chǎn)生苯并芘，這是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，可誘導(dǎo)肝細(xì)胞發(fā)生癌變。
3、高脂肪食物
生活中常見(jiàn)的高脂肪食物有各種肥肉、動(dòng)物油和動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等，每天大量吃可造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，多余的熱量易轉(zhuǎn)化成脂肪在肝臟周圍堆積，同時(shí)也會(huì)擾亂血脂代謝，增加患脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。脂肪肝一直拖著不管，會(huì)逐漸發(fā)展成脂肪性肝炎，向前一步就是肝硬化或肝癌。
4、酒
酒精先在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成乙醛，乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳，乙醛可毒害肝細(xì)胞，造成肝細(xì)胞變性或壞死，易誘發(fā)酒精肝或肝硬化，所以拒絕喝酒，最好是一滴也不要沾。
5、腌制食物
咸魚(yú)、酸菜和泡菜、臘肉和培根等均屬于腌制食物，其中含亞硝酸鹽，進(jìn)入體內(nèi)后可產(chǎn)生一類致癌物亞硝胺，增加患胃癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)。
6、加工食物
出現(xiàn)頻率較高的加工食物有方便面、罐頭等，為能延長(zhǎng)保質(zhì)期而添加防腐劑以及添加劑，常常食用可增加肝臟解毒和代謝負(fù)擔(dān)，甚至造成肝損傷。
7、辛辣刺激食物
頓頓都吃辛辣刺激類食物，可直接刺激嬌嫩的胃黏膜，刺激胃酸分泌。肝臟起著消化功能，吃辛辣刺激食物勢(shì)必會(huì)加重肝臟負(fù)荷，尤其是肝炎患者可能會(huì)出現(xiàn)消化道大出血。
8、高糖食物
高糖食物熱量高，可轉(zhuǎn)化成脂肪在肝臟中堆積，易造成脂肪肝。高糖飲食也會(huì)阻礙胃腸道酶分泌，造成胃腸脹氣，降低食欲。
溫馨提示
保護(hù)肝臟需做到飲食清淡，著重吃新鮮蔬果，不能濫用補(bǔ)品和保健品。保持情緒穩(wěn)定，避免暴怒和生悶氣。做到勞逸結(jié)合，不能讓自己太勞累。
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