材料：雞翼1斤 話梅數(shù)顆 姜數(shù)片 鹽、片糖、老抽調(diào)味 不用雞翼也可以換成排骨，豬手。
雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時。
將雞翼煎至金黃即可
將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁
^_^，得了，開吃～
晚上用盆里滴那個勺放了2勺叉燒醬、2勺醬油、2勺料酒、一點點鹽和糖腌到今天——用里脊肉哦
180度40分鐘，中途翻面刷醬，在烤箱里受煎熬地肉肉
等啊等啊等~~~~~終于好了
完成！
手把手系列之十——手把手教你做紅燒肉
炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。
?。ㄇ捌跍?zhǔn)備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。）
不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色
把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色
加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁
這就是做好的樣子了
材料：
1.琵琶雞腿： 400g
2.土豆：中3個， 洋蔥： 中2個， 胡蘿卜：大1個， 大蔥：半棵， 姜： 一塊， 紅辣椒： 一棵， 大蒜： 6粒， 紫蘇：4片
3.韓式辣椒醬： 3大勺， 辣椒粉： 2大勺， 糖：2大勺， 料酒： 1小勺， 芝麻油：2大勺， 色拉油：少許， 鹽：1小勺， 胡椒：少許
洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以后放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鐘；然后，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘；炒好以后加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻后，慢慢加入菜鍋。
將菜湯拌均勻后，蓋鍋煮10分鐘。
將土豆帶皮洗凈后，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600W加熱5分鐘。
取出剝皮后，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
往已經(jīng)煮了10分鐘的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
待菜煮好以后，關(guān)火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
來個成品特寫?。?
手把手系列之十七——手把手教你做蛋撻
材料:4個蛋黃，110g煉乳，110g水，80g糖，香草精，
蛋撻皮 如果想自己做方法如下：
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 將高．低筋面粉混水?dāng)噭?，揉成型冷?小時;搟成面皮后包入奶油，再搟開后四折，再搟開后三折，藏2小時，再做兩次搟開后三折，放入冰箱冷藏1小時后拿出再搟兩次三折(共六次)，成型后可冷藏過夜，那樣烤時面皮就不縮了． 按我所說的份量可做圖中份量蛋撻4至5次．
將蛋塔皮分成若干小塊，再搟成小圓餅，用手壓出個窩窩 蛋液:水加煉乳加熱至80度，降到60度加糖，蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精，不加也沒問題
將蛋液灌進蛋皮里，7-8分滿就可以了，因為蛋皮烤后會縮的．
放入烤箱200度烤30分鐘即可．烤好之后馬上就要進肚子的蛋塔們．
手把手系列之十八——手把手教你做KFC黃金蝴蝶蝦
蝦洗凈去皮劈開 留蝦尾的最后一節(jié)不去
準(zhǔn)備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用
按照雞蛋——面粉——面包渣的順序依次將蝦裹好
鍋內(nèi)放油燒至6成熱下鍋炸熟即成
手把手系列之十九——手把手教你做風(fēng)味臘腸卷
臘腸卷是粵式早茶常有的風(fēng)味點心，其中間包卷的自然是廣式的風(fēng)味臘腸了。個人認為廣式臘腸入口香醇，咸甜適中，加上外層的柔軟包皮，既能填肚又能滿足愛吃臘腸的喜好。
今天買齊材料，自己動手做臘腸卷，歷時一個多小時不算太復(fù)雜。賣相當(dāng)然沒有酒樓的好，但味道真不錯！
材料：12個份的
（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、發(fā)粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、鹽少許、溫水 115ML
?。?）.廣式臘腸3根（先蒸熟，對半切成6段，再剖切成12小根）、包底紙12小張
制作過程：先把材料（1）混合揉成光滑柔軟的面團，置于溫暖潮濕的地方發(fā)酵40～60分鐘，待面團內(nèi)出現(xiàn)蜂窩狀時取出整形
用刀切成12等份，再搓成粗細均勻的長條
面條繞在臘腸上，收口捏緊，墊上包底紙（面條的頭尾收口向下，分別與旁邊的面團捏緊，熟后才不會松開反彈）
用大火蒸15分鐘至熟
粵式茶點：風(fēng)味臘腸卷——成品～
手把手系列之二十——手把手教你做茄汁魚片
都說吃魚的小孩聰明，番茄醬又是的最愛，顏色好味道也好，所以一樣喜歡這兩樣的朋友一定要試試啊~
原料準(zhǔn)備——大家一定要仔細看噢
原料: 洋蔥，青椒，番茄醬
洋蔥，青椒切塊
魚片絆好蛋液
炒至七分熟
放進洋蔥，青椒
然后再倒番茄醬
完成啦
手把手系列之二十一——手把手教你做奶香薯泥
原料很簡單，紅心番薯 牛奶 煉乳 糯米小圓子，有條件的來點鮮奶油
把紅薯切開蓋上保鮮膜放微波爐10分鐘左右~ 筷子試試熟了沒有，具體時間看番薯大小和微波爐功率了
小圓子放熱水微波叮5分鐘浮起來就可以 把熱水濾掉 過一下涼水防止粘
紅薯泥加煉乳攪拌，我喜歡奶味重點又不喜歡太甜所以用煉乳，大家可以用白糖或者蜂蜜
盡量把薯泥攪拌的細膩一點比較好吃~ 然后加入牛奶~ ，多少牛奶自己控制，我加到攪拌均勻后和粥差不多
小碗里加點小圓子
加熱后的薯泥糊倒進去，用鮮奶油裝飾一朵小奶花 ok
超級簡單吧
手把手系列之二十二——手把手教你做蒜蓉小面包
原料:硬棍子面包,蔥,蒜,黃油
把面包切成塊,斜著切
蔥和蒜切碎碎,黃油放微波爐化開
混合之 ——俺是文化人
均勻涂抹在面包上,我只涂了一面
放微波爐,燒烤那一檔.幾分鐘以后就出爐啦。仔細看,蔥切的不夠細
手把手系列之二十三——手把手教你做泡菜炒飯
第一步準(zhǔn)備好泡菜。切好的泡菜
第二步切好的香腸丁
第三步切好的火腿腸丁
然后～我用的豬油，燒熱以后，加入香腸丁爆炒一下。把香腸丁炒至8分熟，盛出。加入米飯，倒碎，炒散。再加入泡菜，香腸丁，火腿腸一起炒。我買的這種泡菜比較咸，所以沒有再加鹽。大家可以根據(jù)自己的口味看情況要不要放鹽。翻炒要均勻，盡量讓所有的飯粒都染上泡菜的顏色就差不多了
手把手系列之二十四——手把手教你做啤酒鴨
材料：鴨子一只
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜
調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開
將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜
?。ìF(xiàn)在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續(xù)煮。。。?？梢韵瘸蕴}卜和配菜。
換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。最后，煮成糊糊泡飯吃。香香香。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更幫，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
手把手系列之二十五——手把手教你做豉汁排骨
用李錦記蒜蓉豆豉醬蒸，只要把排骨過一下水，然后用醬拌勻，上鍋蒸，高壓鍋10～15分鐘就ok了，很簡單，很好吃，很入味！
排骨洗凈切塊
蒜切碎
豆豉切碎
放入調(diào)味料，鹽，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，攪拌均勻。
習(xí)慣性在放在快熟的飯上蒸，飯完全熟的時候，排骨也剛好熟了，不老也不怕生?？纯矗昧恕?
手把手教你做姜撞奶
材料——在市場買新鮮水牛奶（我家這邊的市場賣2元/斤能做出2碗半）、鮮榨姜汁（我沒有機器，是現(xiàn)磨再隔汁的）、糖。
提示——1、要用新鮮水牛奶，試過用盒裝伊利純牛奶，兩次都失?。?
2、要用新鮮即榨的姜汁，試過用隔夜的姜汁，失??！
3、如有溫度計就是在牛奶煮好后于70—80度的時候倒入姜汁中。
做法——煮牛奶+糖
煮開后（一定要把水牛奶煮開）關(guān)火，放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中
約10分鐘左右就能凝固。接下來不用教了吧
手把手系列之二十九——手把手教你做香蕉蛋奶餅
材料：香蕉一根，牛奶，自發(fā)粉，雞蛋，糖
材料簡單（面粉也可以，不過自發(fā)粉做起來較松軟）
準(zhǔn)備就緒（蛋，奶，糖的份量隨個人喜愛合理加入，自發(fā)粉約二兩）
在粉漿中的一角擺入幾片香蕉
合起來慢火兩邊煎熟透
成功!
手把手系列之三十——手把手教你做番薯小煎餅
今天百無聊賴逛市場，買了一只大番薯1斤半重。本來想白煮當(dāng)飯吃，又怕它不夠甜，而且白煮單調(diào)，索性弄個番薯定食，既有番薯煎餅吃又有糖水滋潤，一舉兩得！好，就這么定，馬上開工！！整餅！?。。?！
番薯煎餅材料：番薯切小丁（這里用了大半個，約8兩）、糯米粉（具體沒計算,下面有講解）
套上保鮮袋（剪洞）用微波爐高火叮10分鐘左右
叮好取出趁熱用勺子壓成薯泥（這時可試一下甜度，若淡的話還可以趁熱加糖）
往薯蓉里加入適量的糯米粉使之拌成柔軟不沾手的粉團（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓來感覺粉團的粘度）。取一小粉團用手按壓成小餅形
用平底鍋慢火煎至兩面金黃熟透便可（番薯餅煎熟后會較未熟的金黃通透，且餅內(nèi)會稍微鼓起）
將剩下的小半個番薯切大丁放進深容器里，加入片糖、姜片（不喜歡不加）、適量開水，高火叮18分鐘左右便可
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