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手把手系列之十美味手把手教你做紅燒肉

　　炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。

　?。ㄇ捌跍?zhǔn)備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。）

　　

　　不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色

　　

　　把切好的五花肉倒入，炒均勻，使肒槿舛頰瓷咸巧?br/>

　　

　　加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁

　　

　　這就是做好的樣子了

　　

美手把手系列之十一美味手把手教你做話梅雞翅

　　材料：雞翼1斤話梅數(shù)顆姜數(shù)片鹽、片糖、老抽調(diào)味不用雞翼也可以換成排骨，豬手。

　　雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時(shí)。

　　

　　將雞翼煎至金黃即可

　　

　　將材料倒進(jìn)鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁

　　

　　^_^，得了，開吃～

　　

美手把手系列之十二美味手把手教你做美味的薰衣草餅干

　　材料：黃油140克糖粉80克雞蛋1個(gè)泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）方子來自愛廚JJ

　　先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。

　　

　　1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌；2.一個(gè)雞蛋，打散后加入；3.加入泡過的薰衣草；4.將粉類全部混合后，篩入。篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻。

　　

　　將混合好的面放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)。

　　烤箱預(yù)熱175度。面團(tuán)拿出來后，做好造型就可以烤啦。注意，最好不要弄得太薄了。175度，大約15分鐘就可以了。因?yàn)槊總€(gè)人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點(diǎn)，要適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間。

　　

　　建議中途拿出來，換個(gè)方向繼續(xù)再烤，這樣可以受熱均勻些。

　　

美手把手系列之十三美味手把手教你做抹茶芝士蛋糕

　　材料：a，creamcheese150克/butter100g（我用了80克）/牛奶150g

　　b，抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g

　　c，蛋黃40g（約2個(gè)）/細(xì)砂糖35g

　　d，蛋白120（約3個(gè)）/細(xì)砂糖70g

　　做法：1，將材料a加水加熱融化，攪拌均勻

　　

　　2，材料b過篩后拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細(xì)砂糖

　　

　　3，蛋白加糖打至濕性發(fā)泡，分次拌入芝士面糊

　　

　　4，將面糊倒入模型，烤箱預(yù)熱150度，熱水烘烤30鐘，關(guān)掉上火繼續(xù)烘烤30分鐘

　　

　　看，簡(jiǎn)單吧，這就得了～

　　

美手把手系列之十四美味手把手教你做迷你小pizza

　　方包買多了吃不完，繼早餐午餐都吃方包后，晚餐還得吃，，總得想個(gè)別的方法把它消滅掉，把它用來做pizza吧，剛好也把冰箱里快過期的蘑菇一塊兒處理了。一試之下才發(fā)現(xiàn)，原來自己做的pizza也很美味呢。值得向大家推薦

　　做pizza其實(shí)很簡(jiǎn)單的，不需要什么特別的技巧，有興趣的在家也可以做出味道非常棒的pizza！呵呵，這是一個(gè)做pizza的簡(jiǎn)易版

　　材料、步驟：

　　1.我用方包做pizza底

　　2.餅底涂上pizza醬（可以用意粉醬番茄醬等代替）

　　3.放上你喜歡的肉類、海鮮、蔬菜、水果（陷料可以百搭，任由發(fā)揮,我這次做的陷料用了洋蔥、蘑菇、煙肉腸仔和左口腸）

　　4.然后在pizza表面撒滿芝士

　　5.放進(jìn)預(yù)熱的烤爐用200度，明火大概4檔，烤20分鐘左右（具體時(shí)間和溫度還要看你的pizza的量和厚度而定哦）就搞定咯！

　　進(jìn)爐之前來一張，芝士最好放多點(diǎn),厚厚鋪滿表面就最perfect了,我是省著吃才放得少的，呵呵

　　

　　出爐啦,最上面那塊邊緣有點(diǎn)焦了,不過很脆哦～還有大家不用怕,中間沒焦,深色的是蘑菇,進(jìn)爐前就這個(gè)色

　　

　　新鮮出爐的pizza很香很脆，口感和薄pizza很相象，好好味

　　

　　加上一大碗蔬果沙拉，又是一餐了

　　

美手把手系列之十五美味手把手教你做美味酸菜魚（超級(jí)羅嗦版）

　　1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什么魚，不認(rèn)得？？不可能吧~

　　

　　2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。

　　

　　3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯(cuò)……哈哈）

　　

　　4、將魚切成段。——我自己做的時(shí)候會(huì)直接跳到第九步

　　

　　5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習(xí)先

　　

　　6、拆魚骨。魚頭對(duì)切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...

　　

　　7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意!方向不要搞反了，不然煮出來魚片會(huì)碎的~~

　　

　　8、取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用

　　

　　9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~等待一會(huì)，嘿嘿

　　

　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)。切酸菜，成段

　　

　　11、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒………………然后加入水或者高湯燒開

　　

　　12、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~樣子不太好看，呵呵!

　　

　　13、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...

　　

　　14、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酸菜魚就大功告成了！

　　

美手把手系列之十六美味手把手教你做韓式雞肉燉土豆

　　材料：

　　1.琵琶雞腿：400g

　　2.土豆：中3個(gè)，洋蔥：中2個(gè)，胡蘿卜：大1個(gè)，大蔥：半棵，姜：一塊，紅辣椒：一棵，大蒜：6粒，紫蘇：4片

　　3.韓式辣椒醬：3大勺，辣椒粉：2大勺，糖：2大勺，料酒：1小勺，芝麻油：2大勺，色拉油：少許，鹽：1小勺，胡椒：少許

　　

　　洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。

　　

　　將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以后放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鐘；然后，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘；炒好以后加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。

　　

　　往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻后，慢慢加入菜鍋。

　　將菜湯拌均勻后，蓋鍋煮10分鐘。

　　

　　將土豆帶皮洗凈后，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600W加熱5分鐘。

　　取出剝皮后，每個(gè)都分別橫豎兩刀切成四塊兒。

　　

　　往已經(jīng)煮了10分鐘的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。

　　

　　待菜煮好以后，關(guān)火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會(huì)兒蓋子，就搞定這個(gè)韓式雞肉燉土豆了。

　　

　　來個(gè)成品特寫??！

　　

美手把手系列之十七美味手把手教你做蛋撻

　　材料:4個(gè)蛋黃，110g煉乳，110g水，80g糖，香草精，

　　蛋撻皮如果想自己做方法如下：

　　高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450將高．低筋面粉混水?dāng)噭?，揉成型冷?小時(shí);搟成面皮后包入奶油，再搟開后四折，再搟開后三折，藏2小時(shí)，再做兩次搟開后三折，放入冰箱冷藏1小時(shí)后拿出再搟兩次三折(共六次)，成型后可冷藏過夜，那樣烤時(shí)面皮就不縮了．按我所說的份罧勺鐾賈蟹萘康疤?至5次．

　　

　　將蛋塔皮分成若干小塊，再搟成小圓餅，用手壓出個(gè)窩窩蛋液:水加煉乳加熱至80度，降到60度加糖，蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精，不加也沒問題

　　

　　將蛋液灌進(jìn)蛋皮里，7-8分滿就可以了，因?yàn)榈捌た竞髸?huì)縮的．

　　

　　放入烤箱200度烤30分鐘即可．烤好之后馬上就要進(jìn)肚子的蛋塔們．

　　

美手把手系列之十八美味手把手教你做KFC黃金蝴蝶蝦

　　蝦洗凈去皮劈開留蝦尾的最后一節(jié)不去

　　

　　準(zhǔn)備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用

　　

　　按照雞蛋——面粉——面包渣的順序依次將蝦裹好

　　

　　鍋內(nèi)放油燒至6成熱下鍋炸熟即成

　　

美手把手系列之十九美味手把手教你做風(fēng)味臘腸卷

　　臘腸卷是粵式早茶常有的風(fēng)味點(diǎn)心，其中間包卷的自然是廣式的風(fēng)味臘腸了。個(gè)人認(rèn)為廣式臘腸入口香醇，咸甜適中，加上外層的柔軟包皮，既能填肚又能滿足愛吃臘腸的喜好。

　　今天買齊材料，自己動(dòng)手做臘腸卷，歷時(shí)一個(gè)多小時(shí)不算太復(fù)雜。賣相當(dāng)然沒有酒樓的好，但味道真不錯(cuò)！

　　材料：12個(gè)份的

　?。?）.低筋粉180克、干酵母1小匙半、發(fā)粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、鹽少許、溫水115ML

　?。?）.廣式臘腸3根（先蒸熟，對(duì)半切成6段，再剖切成12小根）、包底紙12小張

　　制作過程：先把材料（1）混合揉成光滑柔軟的面團(tuán)，置于溫暖潮濕的地方發(fā)酵40～60分鐘，待面團(tuán)內(nèi)出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)取出整形

　　用刀切成12等份，再搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條

　　

　　面條繞在臘腸上，收口捏緊，墊上包底紙（面條的頭尾收口向下，分別與旁邊的面團(tuán)捏緊，熟后才不會(huì)松開反彈）

　　

　　用大火蒸15分鐘至熟

　　

　　粵式茶點(diǎn)：風(fēng)味臘腸卷——成品～

　　

美手把手系列之二十美味手把手教你做茄汁魚片

　　都說吃魚的小孩聰明，番茄醬又是的最愛，顏色好味道也好，所以一樣喜歡這兩樣的朋友一定要試試啊~

　　原料準(zhǔn)備——大家一定要仔細(xì)看噢

　　

　　原料:洋蔥，青椒，番茄醬

　　

　　洋蔥，青椒切塊

　　

　　魚片絆好蛋液

　　

　　炒至七分熟

　　

　　放進(jìn)洋蔥，青椒

　　

　　然后再倒番茄醬

　　

　　完成啦

　　

美手把手系列之二十一美味手把手教你做奶香薯泥

　　原料很簡(jiǎn)單，紅心番薯牛奶煉乳糯米小圓子，有條件的來點(diǎn)鮮奶油

　　

　　把紅薯切開蓋上保鮮膜放微波爐10分鐘左右~筷子試試熟了沒有，具體時(shí)間看番薯大小和微波爐功率了

　　

　　小圓子放熱水微波叮5分鐘浮起來就可以把熱水濾掉過一下涼水防止粘

　　

　　紅薯泥加煉乳攪拌，我喜歡奶味重點(diǎn)又不喜歡太甜所以用煉乳，大家可以用白糖或者蜂蜜

　　

　　盡量把薯泥攪拌的細(xì)膩一點(diǎn)比較好吃~然后加入牛奶~，多少牛奶自己控制，我加到攪拌均勻后和粥差不多

　　

　　小碗里加點(diǎn)小圓子

　　

　　加熱后的薯泥糊倒進(jìn)去，用鮮奶油裝飾一朵小奶花ok

　　

　　超級(jí)簡(jiǎn)單吧

　　

美手把手系列之二十二美味手把手教你做蒜蓉小面包

　　原料:硬棍子面包,蔥,蒜,黃油

　　

　　把面包切成塊,斜著切

　　

　　蔥和蒜切碎碎,黃油放微波爐化開

　　

　　混合之——俺是文化人

　　

　　均勻涂抹在面包上,我只涂了一面

　　

　　放微波爐,燒烤那一檔.幾分鐘以后就出爐啦。仔細(xì)看,蔥切的不夠細(xì)

　　

美手把手系列之二十三美味手把手教你做泡菜炒飯

　　第一步準(zhǔn)備好泡菜。切好的泡菜

　　

　　第二步切好的香腸丁

　　

　　第三步切好的火腿腸丁

　　

　　然后～我用的豬油，燒熱以后，加入香腸丁爆炒一下。把香腸丁炒至8分熟，盛出。加入米飯，倒碎，炒散。再加入泡菜，香腸丁，火腿腸一起炒。我買的這種泡菜比較咸，所以沒有再加鹽。大家可以根據(jù)自己的口味看情況要不要放鹽。翻炒要均勻，盡量讓所有的飯粒都染上泡菜的顏色就差不多了

　　

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