馬上又要進(jìn)入結(jié)婚旺季，很多新人會(huì)選擇舉辦婚宴。然而，熱鬧過后，新人們最大的感慨就是“婚宴就是被酒店扒層皮”。很多人發(fā)現(xiàn)，婚宴背后隱藏著諸多甜蜜的陷阱，各種潛規(guī)則更讓婚禮蒙上了一層陰影。
婚宴“潛規(guī)則”
新人們?cè)诨I辦婚宴的時(shí)候，都會(huì)有一個(gè)共同的發(fā)現(xiàn)：各大酒店的婚宴套餐都是固定的，只有菜品的名稱，卻沒有單價(jià)。二三十桌的婚宴，忙碌和混亂可想而知，由于婚宴的菜品繁多，菜品清單和質(zhì)量是否縮水就很難辨識(shí)。偷梁換柱、菜品菜量減少、順手牽羊的事情更是防不勝防——甚至有服務(wù)員透露稱，酒店90%的服務(wù)員都干過這樣的事兒。
比商務(wù)宴高三分之一
衛(wèi)先生和女友準(zhǔn)備籌辦婚宴，在走訪多家酒店之后，他們發(fā)現(xiàn)了種種“怪事”——跟商務(wù)套餐差不多水準(zhǔn)的一桌飯菜，婚宴價(jià)格比商務(wù)套餐價(jià)格要多出三分之一。
因?yàn)楣ぷ髟?，衛(wèi)先生經(jīng)常參加公司舉辦的一些商務(wù)宴請(qǐng)，對(duì)商務(wù)套餐的價(jià)格了然于胸，時(shí)常出入星級(jí)酒店的他，對(duì)各酒店的商務(wù)套餐菜品質(zhì)量、口味也有大致的了解。今年的國(guó)慶節(jié)假期，衛(wèi)先生要訂婚宴了，就對(duì)各大酒店的婚宴價(jià)格打聽了個(gè)遍。
在這個(gè)過程中，衛(wèi)先生發(fā)現(xiàn)，自己去過星級(jí)酒店的婚宴套餐價(jià)格比商務(wù)套餐價(jià)格貴了不少。“一聽是婚宴，酒店就會(huì)告訴你，套餐價(jià)格3000，還要加收15%的服務(wù)費(fèi)”，這樣算下來，一場(chǎng)20桌左右的中檔婚宴花費(fèi)就達(dá)到六七萬元。衛(wèi)先生說，這家酒店的商務(wù)套餐價(jià)格只需要2000元就可以拿下。
與婚宴十桌起價(jià)相比，商務(wù)宴會(huì)的規(guī)模要小很多，基本上都是10桌以內(nèi)，很多人不理解，為什么婚宴“大單”反而得不到優(yōu)惠。即將步入婚姻殿堂的趙小姐認(rèn)為其中的緣由不難揣測(cè)，“結(jié)婚一輩子基本就一次，誰不想搞得體面些，一般花錢都不太計(jì)較，精明的商家還不趁機(jī)大賺一筆?！被I備婚禮的過程讓趙小姐真正感覺到什么是花錢如流。。
一位曾在某五星級(jí)酒店任職的人士透露，“商務(wù)宴會(huì)的菜品價(jià)格之所以比婚宴低，是因?yàn)樯虅?wù)宴有酒水消費(fèi)，而婚宴基本上都是自帶酒水，“酒店從酒水上掙不到錢，只能靠菜金來貼補(bǔ)了，所以價(jià)格高出三分之一也算可以理解”。盡管看起來有些不公平，但酒店婚宴不打折是行業(yè)內(nèi)不成文的規(guī)矩，“羊毛出在羊身上，總歸要消費(fèi)者來買單”。
設(shè)置折扣陷阱
新人在酒店訂婚宴的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)，各大酒店提供的婚宴基本上都是采用套餐形式，不接受單點(diǎn)，而且每道菜都沒有單價(jià)。 對(duì)于是否接受單點(diǎn)的問題，各家酒店的口徑非常一致，“婚宴都是吃標(biāo)準(zhǔn)，不接受單點(diǎn)”。而在酒店提供的婚宴菜單上，盡管有每道菜的名稱，但卻并沒有標(biāo)注具體價(jià)格。這些都在一定程度上給婚宴菜量不足和分量縮水埋下了伏筆。
有業(yè)內(nèi)人士透露，婚宴的性質(zhì)決定了菜品很容易打折扣，“預(yù)定的時(shí)候看到的活魚活蝦，在實(shí)際上菜的時(shí)候會(huì)被調(diào)換成冷凍的”，此外，酒店在進(jìn)貨渠道上與普通消費(fèi)購(gòu)買有很大區(qū)別，價(jià)格、質(zhì)量也會(huì)存在很大差異?！罢摻锓Q的魚，可以上三斤的，也可以上兩斤半的，這些差異，無論賓主都無暇顧及，所以15桌的菜量勻出兩桌也是很容易的事?！?/p>
有需求就會(huì)有市場(chǎng)，酒店之所以敢要高價(jià)、定規(guī)矩，還是摸準(zhǔn)了婚宴消費(fèi)的脈搏。楊巖表示，在中國(guó)人的觀念里，結(jié)婚是一輩子的大事，而且因?yàn)楹妹孀?，多?shù)人辦婚禮、辦婚宴，對(duì)成本考慮得比較少。
結(jié)婚不愿意留瑕疵和遺憾的心理被商家利用，也給婚宴價(jià)格持續(xù)走高推波助瀾。楊巖介紹說，飯店提供服務(wù)場(chǎng)所，酒店檔次越高，付出的成本越多，豪華的裝修也使得環(huán)境成本增加。而且婚宴菜品的設(shè)置與飯店普通單點(diǎn)菜的數(shù)量是不同的，酒店星級(jí)越高單點(diǎn)菜的數(shù)量越少，而婚宴作為國(guó)人的特殊消費(fèi)，是以就多不就少為理念的，所以在一定程度上推高了價(jià)格成本。但消費(fèi)者個(gè)人的承受能力有限，應(yīng)當(dāng)根據(jù)個(gè)人情況來選擇適宜的婚宴酒店。
對(duì)于這些婚宴“潛規(guī)則”，工商相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這種做法雖然不公平但并不違反法律法規(guī)。
調(diào)包名酒謀利
說不清道不明的婚宴潛規(guī)則還不止這些，有的甚至不是上不了臺(tái)面那么簡(jiǎn)單。動(dòng)輒二三十桌的婚宴，其忙碌和混亂是令每一對(duì)新人刻骨銘心的，但辦婚宴的時(shí)候，很少有人會(huì)想到酒水是否會(huì)被暗中調(diào)了包。
曾在某高檔酒店擔(dān)任領(lǐng)班的小張，因涉嫌詐騙被警方拘留，也揭開了婚宴潛規(guī)則的又一層灰暗內(nèi)幕。據(jù)小張回憶，那是酒店承接的一場(chǎng)婚宴，“接近十點(diǎn)的時(shí)候，是酒店開餐的時(shí)間，十一點(diǎn)半，婚宴的客人陸陸續(xù)續(xù)地進(jìn)場(chǎng)了”。在開箱擺酒的時(shí)候，小張猛然發(fā)現(xiàn)箱子里的酒是茅臺(tái)，“茅臺(tái)”這兩個(gè)字像磁石一樣吸引了她的注意，也讓她管不住自己的手了。小張?jiān)缫迅厥站频娜私⒘艘粭l利益輸送的鏈條。小張利用在酒店服務(wù)婚宴的機(jī)會(huì)，一旦發(fā)現(xiàn)婚禮的酒水是名貴白酒，就會(huì)立即通知回收人，讓他們將相同品種的廉價(jià)假酒運(yùn)送到酒店，將真酒調(diào)換成準(zhǔn)備好的假酒，再由回收人將這些真酒拿到市場(chǎng)上去售賣，賺取其中的差價(jià)。
因?yàn)榧倬茙缀蹩梢詠y真，而且婚宴賓客眾多、程序繁瑣，很少有人會(huì)注意到酒的真假。對(duì)于換酒的事情，小張說，其實(shí)源于在賣酒瓶的時(shí)候嘗到的甜頭。
像小張一樣，不少酒店服務(wù)員會(huì)將婚宴留下的名酒瓶子拿到回收店去換錢。最多的一次，小張將一個(gè)50年茅臺(tái)的空瓶子賣了200元錢。據(jù)小張說，酒店90%的服務(wù)員都干過對(duì)酒水偷梁換柱的事。雖然這一數(shù)字無從考證，但到酒店消費(fèi)，看好酒水、對(duì)好賬單卻是消費(fèi)者無奈但又必須的選擇。
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