婚禮宴會(huì)是最重要，也是最需要酒店嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)待的宴會(huì)之一。那么專業(yè)酒店的婚宴服務(wù)流程到底是怎么樣的呢？
【宴會(huì)前準(zhǔn)備】
一、婚禮場(chǎng)地布置
1、酒店接受通知單，牢記宴會(huì)日期、時(shí)間、菜品的標(biāo)準(zhǔn)和客戶的特殊要求以及桌數(shù)。
2、按照客人要求進(jìn)行婚禮場(chǎng)地的布置，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的燈光、音響、投影燈系統(tǒng)的調(diào)試，擺放好婚宴指示牌。
3、開餐前一個(gè)小時(shí)給員工開例會(huì)，布置工作，了解婚宴標(biāo)準(zhǔn)、上菜的時(shí)間以及細(xì)節(jié)程序，新人、主持人、燈光師、音響師進(jìn)行最后的彩排確認(rèn)。
4、服務(wù)前半小時(shí)員工開始化淡妝、統(tǒng)一著宴會(huì)服裝，面帶微笑，歡迎客人到來。
二、上毛巾、倒醬醋
1、婚宴開餐前15分鐘上毛巾、倒醋碟。
2、上冷菜，擺放好，盤距相等，葷素搭配。
3、注意裝飾物一律對(duì)外擺放，有裝飾物的菜肴要小心擺放。
4、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上調(diào)羹，客人未到前放在底碟上，調(diào)羹柄朝外臥放，客人來后放在冷菜中。
三、迎接客人
1、簽到處以及入口的指引處人員準(zhǔn)備到位。
3、新人以及伴娘伴郎在簽到處迎接各方賓客，并合影留念。
2、協(xié)助客人入座時(shí)，要保持微笑、親切、熱情、友善、身體微屈；若主賓帶有夫人則從女士先開始，協(xié)助客人掛好衣物，皮包罩上椅套，若有兒童，增加兒童椅。有兒童的增加兒童椅。
3、上酒水。注意不同酒水的不同上法。
【婚禮儀式進(jìn)行時(shí)】
1、婚禮儀式前，服務(wù)員協(xié)助客人發(fā)放糖果、香煙，并將多余的及時(shí)回收還給客人。
2、兩名服務(wù)員在婚禮儀式開始前將婚禮殿堂大門關(guān)閉，等候在大門兩邊，司儀開場(chǎng)白后婚禮進(jìn)行曲響起時(shí)緩緩拉開大門，新人入場(chǎng)；
3、新人出場(chǎng)后，主持人向在座賓客介紹新人。主婚人以及證婚人上臺(tái)致辭，并宣讀結(jié)婚證書。新郎新娘交換戒指。
4、新人交杯酒儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒呈上，新郎新娘共倒香檳酒，并喝交杯酒。
5、新人切蛋糕儀式時(shí)，由一名服務(wù)員點(diǎn)燃蛋糕車上的兩根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕車，新郎新娘共同切蛋糕。
6、新人鞠躬答謝，婚禮儀式結(jié)束后，晚宴正式開始。
【婚禮晚宴】
酒店服務(wù)員撤鮮花：上第一道熱菜時(shí)先撤鮮花，注意臺(tái)面上有無遺留下來的綠色葉子，要及時(shí)清理。
2、上菜：從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點(diǎn)上
3、新人退場(chǎng)更衣后給賓客敬酒，以示答謝。與賓客互動(dòng)，進(jìn)行游戲等活動(dòng)。
【晚宴結(jié)束后】
1、賓客離場(chǎng)后進(jìn)行清算，自帶酒水必須當(dāng)面點(diǎn)清，婚宴結(jié)束后當(dāng)值服務(wù)經(jīng)理點(diǎn)清剩余酒水負(fù)責(zé)幫客人做好搬運(yùn)工作。
2、客人自帶酒水必須當(dāng)面點(diǎn)清，婚宴結(jié)束后當(dāng)值服務(wù)經(jīng)理點(diǎn)清剩余酒水負(fù)責(zé)幫客人做好搬運(yùn)工作。
了解婚宴服務(wù)流程能夠更好地配合和理解酒店的工作流程，當(dāng)然了，在商討婚宴流程的時(shí)候，以上的婚宴服務(wù)流程也許會(huì)有所幫助。
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