年味·肥西之特色美食——蒿子粑粑
合肥學(xué)習(xí)平臺
2021-02-04
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俗諺說：“三月三，鬼門關(guān)?！焙戏史饰骼弦惠叺娜丝傁嘈?，這蒿草驅(qū)邪避惡，做成粑粑吃可以巴住人們的魂魄讓其不被勾走——“蒿子粑粑，巴巴魂！”，采蒿子做粑粑便也成了肥西的傳統(tǒng)習(xí)俗。
蒿子粑粑，香甜酥軟，一口就上頭。
“呦呦鹿鳴，食野之蒿”，肥西蒿子粑粑是用天然野生刺頭蒿和秈米，外加佐料生姜大蒜，辣椒，用傳統(tǒng)人工搓揉而成，再用油炸至兩面金黃，一鍋外殼焦香蒿子粑粑就出鍋了，咬上一口，滿嘴都是蒿草香氣，還夾雜米面的顆粒感。
蒿子粑粑具有解濕熱，去疥癢，明目益氣，清痰利便，降血糖的藥用功效。在肥西民俗文化中，蒿子能預(yù)防感冒發(fā)燒、蚊蟲侵擾、拉肚痢疾等。2019年蒿子粑粑已經(jīng)入選為肥西縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
來源：肥西縣融媒體中心
作者單位：肥西縣文旅局
責任編輯：曾固葉 陳全兵 宋雁冰
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