銀杏樹的種子俗稱白果，因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長較慢，壽命極長，自然條件下從栽種到結(jié)銀杏果要二十多年，四十年后才能大量結(jié)果，因此又有人把它稱作“公孫樹”，有“公種而孫得食”的含義，是樹中的老壽星，具有觀賞、經(jīng)濟、藥用等價值。
銀杏葉中含有豐富的黃酮體，研究報告指出，黃酮體具有抗氧化的作用，保護身體免受自由基及不穩(wěn)定的分子破壞，自由基及不穩(wěn)定的分子會破壞身體組織與健康的細(xì)胞，使人容易生病。自由基產(chǎn)生的原因，可能來自于基因的突變、疾病、老化或環(huán)境污染等等，抗氧化物質(zhì)能預(yù)防自由基的形成，而使身體更健康。
銀杏可以增加體內(nèi)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)多巴明的含量，而多巴明能改善身體傳訊信息的能力，對那些智力功能已成退化的老年人而言，銀杏能改善它們的心智活動能力，還能提升記憶力，對預(yù)防老年癡呆癥有較好的作用。
從銀杏葉萃取精華分析其成分，發(fā)現(xiàn)銀杏葉中的黃酮體、雙黃酮體、銀杏內(nèi)酯類化合物等成分，能活化血小板功能，使血液不會凝結(jié)成塊，它同時能使血管擴張促進動脈與靜脈的血液循環(huán)，因此能預(yù)防心血管疾病、腦血栓與中風(fēng)。
銀杏中含有銀杏內(nèi)酯、黃酮醇等有效成分，其中銀杏內(nèi)酯具有抗血小板活化因子作用，可以改善血液循環(huán)，而黃酮醇則能擴張血管、消除自由基、防止動脈硬化等。除此之外，銀杏提取物還能消除人體自由基、提高人體自身免疫力。
