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NEJM重磅：治病、抗衰老、延壽，這種飲食模式的好處超出預(yù)期！

zsw77792 >《中醫(yī)》

2021.03.18

關(guān)注

近幾年，間歇性斷食對體重管理和身材管理的作用成為營養(yǎng)界的一個熱門話題。

相比于無碳水飲食、生酮飲食和高蛋白飲食，間歇性斷食并沒有限制任何一種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，受試者在某一時間內(nèi)斷食或只攝入少年低熱量食物，其余時間正常飲食。

間歇性斷食通常分為兩類：（1）每天將進(jìn)食時間縮短至6-8小時；（2）每周有兩天只攝入一頓中等量的飲食，即5：2間歇性斷食。

之前，《Cell Metabolism》發(fā)表過一項研究，表明10小時的的限時飲食改善了受試者的體重、腰圍、血壓及膽固醇。

近日，發(fā)表在《The New England Journal of Medicine》的一篇研究又得出了新的結(jié)論：間歇性斷食的確有效，可成為健康生活的一部分。題目名為：Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease。

該研究來自美國約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的神經(jīng)科學(xué)家Mark Mattson教授團(tuán)隊。Mattson教授是學(xué)術(shù)界進(jìn)行間歇性斷食的代表人物，身體力行在這方面進(jìn)行了20年的研究。

最新的研究成果闡明了間歇性斷食的科學(xué)原理和臨床應(yīng)用，有助于臨床醫(yī)生指導(dǎo)想要嘗試間歇性斷食的患者。

一系列的人、動物研究表明，斷食與進(jìn)食之間的交替有益于細(xì)胞健康，考慮原因是這種交替觸發(fā)了一種代謝轉(zhuǎn)換，即一種本能的應(yīng)對食物短缺的適應(yīng)模式。

眾所周知，葡萄糖和脂肪酸是細(xì)胞能量的主要來源。一旦細(xì)胞能量耗盡，即快速獲取基于糖的儲備能量，并開始以較慢的代謝模式將脂肪轉(zhuǎn)化為能量時，就會啟動這種轉(zhuǎn)換。

肝臟就將脂肪酸轉(zhuǎn)化為酮體用于供能，血液中酮體水平就會提升，而酮體能夠調(diào)節(jié)機(jī)體健康和衰老的多種蛋白和分子的活性及表達(dá)。

研究還表明，這種轉(zhuǎn)換改善了血糖調(diào)節(jié)能力，并抑制了炎癥發(fā)生。當(dāng)然，現(xiàn)在大多數(shù)人每天三餐十分飽還偶爾吃點(diǎn)零食，并沒有機(jī)會體驗這種代謝轉(zhuǎn)換，也就不會感受到這種代謝轉(zhuǎn)換的帶來的益處。

2018年，《Nutrition & Healthy Aging》發(fā)表一項研究：8小時飲食法有助于減脂和降低血壓。

研究人員對23名肥胖者（平均45歲，BMI為35）進(jìn)行了為期12周的8小時飲食法測試。肥胖者在每天的10-18點(diǎn)不限量吃任何食物，但其余時間內(nèi)禁食（只能喝水或零卡路里的飲料）。進(jìn)行12周后，肥胖者平均減去了35%的體質(zhì)量，平均血壓也下降7 mmHg。

2019年10月9日，《Journal of Clinical Medicine》發(fā)表一項薈萃分析：間歇性禁食可改善BMI、糖代謝及脂代謝。

這項研究對12項隨機(jī)對照研究及對照臨床試驗進(jìn)行了薈萃分析，545名受試者均為非糖尿病患者，相比于正常飲食或持續(xù)性能量限制，間歇性斷食明顯降低了BMI、空腹血糖及胰島素抵抗；間歇性斷食還可通過脂肪分解作用改善糖代謝。

2019年8月22日，《Cell》發(fā)表一項研究：短期和間歇性斷食可減緩慢性炎癥，且不會影響免疫系統(tǒng)對急性感染的反應(yīng)。

該項研究采集了12名體重正常的斷食19小時后的健康男女的血液，檢測分析發(fā)現(xiàn)，他們促炎細(xì)胞-單核細(xì)胞的水平明顯低于正常飲食人群的細(xì)胞水平。斷食期間，單核細(xì)胞開啟“休眠模式”，其促炎敏感性隨之降低，從而減少體內(nèi)炎癥的爆發(fā)頻率。

總之，間歇性斷食對健康大有益處，但推廣這種飲食模式存在障礙，畢竟一日三餐的飲食文化根深蒂固，鮮少有人會考慮改變這種飲食方式。