原材料：雞大腿2個，油菜9顆，米飯2碗
調(diào)料：鹽，生抽，老抽，料酒，姜，白糖，蜂蜜、白胡椒粉（具體調(diào)料用量見步驟）
制作過程：
1、把雞腿洗凈，沿著雞腿骨把皮肉縱向剪開，剔出腿骨，然后在雞皮那一面用剪子多剪一些小洞洞，用刀背把雞腿肉拍松，這樣一會煎的時候雞皮不會縮的太厲害，這樣腌制的時候比較好入味。
2、然后將雞腿放入盤子中，加入2湯匙料酒、2湯匙生抽、1/3小勺白胡椒粉，幾片姜片涂抹均勻，腌制半小時以上。
3、期間調(diào)一碗照燒汁，生抽2湯匙、老抽1湯匙、蜂蜜1湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、鹽1小勺、半小碗清水?dāng)嚢杈鶆?，這個就是簡易版的照燒汁了。調(diào)料要根據(jù)自己口味調(diào)整，這個版本是有點甜的，第二版本（三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調(diào)成照燒汁）
4、起鍋燒油，把雞腿肉有皮的一面朝下，小火煎至一面金黃后翻面再煎。煎的時分要用鏟子不斷的按壓雞腿肉，不然雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。
5、待兩面煎至金黃變色倒入照燒汁，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮煮8~10分鐘左右，邊煮邊用勺子把鍋里的調(diào)料汁澆到雞腿肉上。
6、最后大火燒至湯汁粘稠關(guān)火，后面一收汁，紅亮誘人的顏色就出來了（此時上桌是日式照燒雞腿）。這個湯汁可以稍微留一點，不要收的太干，拌米飯吃很好吃的，鮮香美味。
7、煮鍋燒開水，將清洗干凈的9棵小油菜焯水，準(zhǔn)備好2碗米飯，擺好小油菜，將雞腿斬小塊擺放在旁邊，淋上湯汁，這樣噴香誘人的照燒雞腿飯就好了，光看著都很有食欲了，做法是不是特簡單？家里有小朋友的趕緊試一試吧！
