瓜子

但凡過年過節(jié)，家家戶戶基本都會(huì)有瓜子，可以算是節(jié)日必備了。隨著春節(jié)的到來，價(jià)格也會(huì)越來高，所以很多家庭都會(huì)提前囤一些的。

瓜子在市面上有很多口味，除了原味、鹽味的基礎(chǔ)味道以外，還有奶油、焦糖、核桃、綠茶等等，而這些新味道的瓜子，添加劑是難以避免的，最好不要選擇這種。還有就是散裝的，你看不到生產(chǎn)日期，看不到配料，很多都是三無產(chǎn)品的，最好選擇大品牌，大廠家的產(chǎn)品。其實(shí)，小昕更建議大家選擇現(xiàn)場炒制的原味瓜子，放的香料簡單，也都看得到。選購的時(shí)候要注意，要選擇條紋分明，表殼凹痕明顯，摸起來清爽不油膩的，而且一定要嘗一下，不新鮮的一定不要購買。

花生

小昕覺得用“瓜子和花生不分家”這句話來輕容的話一點(diǎn)都不過分，瓜子和花生真的是購買頻率最高的了。

和瓜子一樣，現(xiàn)在花生的味道也是越來越多了，同樣的，小昕建議最好買原味的，選擇大品牌，日期新鮮的?，F(xiàn)場炒制的也是非常不錯(cuò)的，一定要新鮮，并且完全炒熟，要嘗過再買哦。特別提醒一下，一些花生外殼看著很白或者很黃，顏色非常均勻，最好別選擇這種，自然色雖然沒有那么好看，但更安全健康。需要特別說的是，花生特別容易變潮變質(zhì)，最好不要購買太多。

核桃

這幾年，核桃越來越受歡迎，尤其是薄皮核桃，因?yàn)槠け」曙枬M，是很多人的首選。小昕的家里也是常年必備，還可以用來打豆?jié){打黑芝麻糊，確實(shí)不錯(cuò)。

買核桃需要注意的是，很多商家為了賣相好看，會(huì)用雙氧水或者氨水浸泡，讓核桃表殼更有光澤，這種一定不要選。要選那種外殼顏色自然、有明顯的斑點(diǎn)、紋路多而淺的核桃，而且聞起來應(yīng)該是無味或者微微的木香。還有就是，一定要隨機(jī)選一顆打開，返潮有哈喇油的一定不要選擇。

開心果

開心果春節(jié)期間也是賣的很火爆的了，開心果一般價(jià)格相對高一些，尤其在春節(jié)期間，要是沒選好，真的感覺超級心疼啊。

選擇開心果一定要注意，第一，外殼應(yīng)該是淡黃色，純白的肯定是用藥水浸泡過的。第二，果仁顏色自然翠綠的要比黃色的新鮮。第三，看開口，成熟的開心果會(huì)自然開裂，但不會(huì)特別均勻，如果看到都是均勻開口而且不能合攏的，最好不要選擇。

松子

一種是野生松子。這種松子外殼不會(huì)油亮，自然的深棕色，甚至?xí)幸稽c(diǎn)掉皮。聞一聞味道應(yīng)該是自然的松香味。開口雖然不會(huì)特別均勻，但是應(yīng)該很容易撥開。果仁應(yīng)該飽滿，乳白色，并且色澤自然。嘗一下應(yīng)該有香甜的松香味，不應(yīng)該有其他異味或者香味。

第二種就是我們最常見的松子，外皮棕褐色，有自然的光澤，外殼堅(jiān)硬但是不會(huì)很難撥開，外皮摸起來不粘手，并且聞起來有淡淡的松香味不會(huì)有其他雜味。果仁應(yīng)該是乳白色，黃色和較白色的都不要選擇。

第三種就是價(jià)格要貴一些的巴西松子了。巴西松子和咱們常見的松子不同，開口或者有孔的都不是質(zhì)量好的。選購的時(shí)候要選顆粒大，表皮有光澤、顆粒飽滿的，果仁應(yīng)該是自然白色，而且果仁芯也應(yīng)該是白色的。

腰果

腰果有賣生的，但大多數(shù)人都買的是熟腰果，日了日常直接吃，一些炒菜也可以用到。

選購熟腰果的時(shí)候注意，第一要自己看外形，應(yīng)該是月牙形的，并且大小均勻，不能太小太碎；第二，摸起來不應(yīng)該發(fā)粘，聞起來也不該有哈喇油的味道；第三吃起來應(yīng)該是脆口的，自然香味，過于香的是放了增香劑的。

杏仁

選購杏仁的時(shí)候，第一先觀察，果仁應(yīng)該均勻飽滿，扁圓類似雞心的形狀，顏色自然，如果有白花斑或者小洞，不要購買。第二，摸一摸，如果杏仁尖堅(jiān)硬而且有點(diǎn)扎手，證明是很干燥的，沒有變潮。第三，聞一聞，不應(yīng)該有過分的香味或者異味。第四，嘗一嘗，應(yīng)該是干脆，杏仁香味不應(yīng)該過于濃郁，更不該有哈喇油味。

巴旦木

巴旦木的話，小昕個(gè)人覺得近兩年比杏仁受歡迎。很多朋友說巴旦木和杏仁是一樣的，其實(shí)是完全不同的哦，巴旦木是扁桃的內(nèi)核，杏仁是顧名思義是杏的內(nèi)核。

巴旦木一般在售賣的時(shí)候都會(huì)帶有外殼，選購的時(shí)候要注意，第一，品質(zhì)好的巴旦木應(yīng)該是表皮粗糙，顏色類似核桃殼的顏色，過于焦黃那種，就可以放棄了。第二，摸一摸，一般巴旦木表殼會(huì)有一層香料，先摸一摸如果發(fā)粘發(fā)潮的就不要購買了。第三，與開心果類似，巴旦木自然成熟的開口，不會(huì)特別的均勻的，更不會(huì)特別的大。第四，果仁應(yīng)該是有一層紅色的外皮，如果是發(fā)黃發(fā)灰的外皮也不要購買。第五，平常的時(shí)候應(yīng)該注意，脆口清香，才是最佳選擇。需要注意的是，巴旦木果仁有少許的紅色小點(diǎn)是正常的，反倒如果完全沒有雜質(zhì)的那種很有可能是加工過的。

碧根果

碧根果也是非常火爆的，一般的干貨禮包都會(huì)有它，而且有著“長壽果”的美稱。

選擇時(shí)候要注意，第一，外皮過白過深的都不是好果。第二，外皮應(yīng)該感覺干爽，聞起來沒有任何異味。第三，碧根果一般都是外殼開裂的，可以很方便看到果仁，果仁應(yīng)該是褐色，并且有一點(diǎn)油光。第四，如果可以品嘗的話，果殼用手就可以撥開，果仁應(yīng)該是香脆的。

夏威夷果

有著“干果皇后”的美稱，味道確實(shí)好，小昕個(gè)人超級喜歡。

夏威夷果的外殼特別堅(jiān)硬，一般會(huì)有機(jī)器的開口，并且要配專門的開殼器才能打開。選購的時(shí)候，先聞味道，有一點(diǎn)微微的自然香氣，不應(yīng)該有其他異味或者過分的香味。第二，通過開口看果仁，應(yīng)該是微白，如果是黃棕色或者其他顏色，都不是好的。最主要的，夏威夷果一定要確認(rèn)生產(chǎn)日期，建議超過3個(gè)月時(shí)間生產(chǎn)的盡量別選擇。