一、肉末豆腐
準備食材：肉末，嫩豆腐，醬汁，蔥花。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈剁成末，加入淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、醬汁：碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制過的肉末翻炒一會兒，炒至變色后放入切成小塊的嫩豆腐，倒入醬汁，輕輕地翻動幾下，再蓋上蓋子燜煮一會兒。
4、所有食材都煮熟，煮至醬汁濃稠后，開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。
二、腐竹蒸雞中翅
準備食材：腐竹，雞中翅，姜絲。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，放入清水中浸泡出血水，再清洗干凈瀝干水分，對半剁成兩塊。
2、雞中翅加入姜絲、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。
3、腐竹提前浸泡，泡軟后切成小段，擺放在盤子底部，再鋪上腌制好的雞中翅，腌制的料汁也倒進來。
4、起鍋燒水，水燒開后放進來蒸煮半個小時左右。蒸熟之后，取出來撒上帶你蔥花即可上桌開吃。
三、蝦仁蒸蛋
準備食材：蝦仁，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈。鍋中水燒開，放入姜絲和料酒，再放入蝦仁焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，再加入1.5倍清水，充分攪拌均勻，再過篩到蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個孔，水開上鍋蒸15分鐘左右。
3、雞蛋羹蒸好之后，擺上蝦仁，繼續(xù)蒸煮3分鐘左右。最后取出來，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。
四、蘆筍炒蝦仁
準備食材：蘆筍，蝦仁，蒜末，姜絲，蔥段。
做法步驟：
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水1分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，再放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入腌制好的蝦仁翻炒一會兒，炒至蝦仁變色后，放入蘆筍翻炒均勻。
4、接著加入蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
五、油菜炒豆腐
準備食材：油菜，老豆腐，蒜片。
做法步驟：
1、油菜掰開清洗干凈，瀝干水分裝盤備用。
2.老豆腐切成厚一點的片，鍋中油熱放入老豆腐煎一下，煎至兩面金黃后，盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入油菜翻炒一會兒，炒軟后放入老豆腐翻炒幾下。
4、所有食材炒熟后，加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
六、蔥姜雞腿
準備食材：雞腿，姜末，蔥花，白芝麻。
做法步驟：
1、蔥姜醬汁：碗中放入蔥花、姜末和白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入食鹽、白糖、椒鹽，攪拌均勻即可。
2、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再繼續(xù)煮20分鐘煮熟。
3、煮熟后撈起來放入涼白開中浸泡放涼，放涼后瀝干水分，再去骨撕成小塊。
4、將蔥姜醬汁倒入雞腿肉中，抓拌均勻入味即可上桌開吃。
