一、香菇蒸雞

準備食材：香菇，雞腿，蒜末。

做法步驟：

1、雞腿去皮去骨，洗凈后切成小塊，加入蒜末、料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、鮮香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片，擺放在蒸盤上，再將腌制好的雞腿肉鋪上來。

3、起鍋燒水，水燒開后放進來蒸二十分鐘。蒸熟就可以取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

二、芋頭蒸排骨

準備食材：排骨，芋頭，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟：

1、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡十分鐘，泡出血水后清洗干凈，再用廚房紙吸干水分，然后加入蒜末、生抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉、香油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、芋頭削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，擺放在蒸盤的底部，再把腌制好的排骨鋪上來，水開上鍋蒸半個小時。

3、芋頭排骨蒸熟之后，取出來撒上蔥花和小米辣，就可以端上桌開吃了。

三、冬瓜蒸肉末

準備食材：冬瓜，肉末，蔥花，姜絲。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、冬瓜削掉外皮，切成片擺放在盤中，將腌制好的肉末鋪上來，放入姜絲，水開上鍋蒸十五分鐘。

3、冬瓜肉末蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

四、娃娃菜蒸肉片

準備食材：娃娃菜，瘦肉，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜蒜末和蔥花，再放入生抽、食鹽和淀粉，抓拌均勻后淋入食用油鎖住水分，再次抓拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜掰開放入清水中，清洗干凈瀝干水分，再切成小段放入盤中，鋪上腌制好的瘦肉，水開上鍋蒸十分鐘就可以了。

3、娃娃菜蒸肉片蒸熟之后，直接取出來，撒上蔥花點綴即可上桌開吃。

五、蟲草花蒸雞

準備食材：雞肉，蟲草花，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，加入食鹽、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、香油、淀粉、姜片，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、新鮮的蟲草花清洗干凈擠干水分，擺放在蒸盤上，鋪上腌制好的雞肉，水開上鍋蒸半個小時。蒸熟就可以取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

六、番茄蒸雞翅

準備食材：番茄，雞中翅，金針菇，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，對半剪開，加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、番茄清洗干凈切成塊，金針菇切掉根部后清洗干凈，全部擺放在蒸碗的底部，鋪上腌制好的雞中翅，水開上鍋蒸半個小時。

3、番茄蒸雞翅蒸熟之后，取出來去掉姜絲和蔥段，再放入蔥花點綴即可上桌開吃。

七、清蒸鱸魚片

準備食材：鱸魚，蔥絲，白芝麻，醬汁。

做法步驟：

1、調醬汁：碗中放入醬油和熱水，攪拌均勻即可。

2、鱸魚處理干凈，洗凈后用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、蔥段，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水燒開后把鱸魚放進來蒸十分鐘，蒸熟之后取出來，去掉姜絲和蔥段。

4、接著重新鋪上蔥絲、白芝麻，倒入提前備好的醬汁，澆上熱油激發(fā)出香味即可上桌開吃。

八、菌菇蒸雞腿

準備食材：雞腿，土豆，胡蘿卜，平菇，香菇，蔥段，姜絲。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，表面劃上幾刀方便入味，加入醬油、淀粉、蠔油、食用油、蔥段和姜絲，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜和土豆削掉外皮，洗凈后切成丁。平菇和香菇清洗干凈，切成小塊。將全部蔬菜擺放在蒸盤中，放入腌制好的大雞腿。

3、起鍋燒水，水燒開后放進來蒸四十分鐘。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。